Congee (粥 અથવા 稀飯), એક ઉત્તમ ચિની નાસ્તો વાનગી છે, જોકે તે બર્મ, ઇન્ડોનેશિયા, જાપાન અને યુરોપના કેટલાક ભાગો સહિતના અન્ય ઘણા દેશોમાં પણ મુખ્ય છે. કૉન્ગી આવશ્યકપણે એક ચોખાનો દાળો છે જે ઉકળતા ચોખા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તે પુડિંગ જેવી સુસંગતતામાં તૂટી જાય નહીં. દરેક વ્યક્તિ માટે કૉન્ગી લોકપ્રિય ખોરાક છે પરંતુ મોટાભાગે તે બાળકો અને જે લોકો બીમાર છે અથવા જે તે પૌષ્ટિક અને ડાયજેસ્ટ કરવા માટે સરળ છે તેના માટે પીરસવામાં આવે છે. ખાદ્ય દુર્લભ હોય ત્યારે ચોખાને લાંબા માર્ગે લઈ જવા માટેનો એક સારો માર્ગ છે. Congee ચિની crullers (youtiao, 油條) સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે તળેલી કણક છે, જે તમે congee માં ડૂબવું.
તમને જરૂર પડશે
- બેઝિક્સ:
- ¾ કપ લાંબા અનાજ ચોખા
- 9 કપ પાણી (અથવા અવેજી ચિકન, શાકભાજી, અથવા બીફ સ્ટોક)
- 1 ચમચી મીઠું (વૈકલ્પિક)
- 1 ચમચી સૂર્યમુખી, મગફળી, વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલ (વૈકલ્પિક)
- વિકલ્પો:
- તમે કોનગીમાં શું ઉમેરી શકો છો તે વિશે કોઈ નિયમો નથી. સામાન્ય રીતે લોકો માંસ, માછલી, શાકભાજી અને સ્વસ્થ જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરે છે અને તમે કાપલી કમળ રુટ અને ગિંગકો બદામ ઉમેરી શકો છો. તમે ઉછેર, ચિની તારીખો સાથે એક સુંદર મીઠી આવૃત્તિ બનાવી શકો છો (
- જુજુબ્સ), અને એક બીટ
- રોક ખાંડ અન્ય અદ્ભુત congee સમાવેશ થાય છે
- શિયાતક મશરૂમ્સ, ડુક્કરના કતરણ, અને
- વાંસ અંકુરની
તે કેવી રીતે બનાવો
રસોઈ કન્ગી માટે ઘણી પદ્ધતિઓ છે, જેમાંથી પ્રત્યેક અલગ અલગ રચના છે. જો કોઈ સમયે તમને લાગે કે તમારા કન્ગી ખૂબ જાડા છે, તો તમે મિશ્રણમાં થોડી ઉકળતા પાણી ઉમેરી શકો છો.
રેસીપી 1:
- મોટા પોટમાં, બોઇલમાં પાણી અને ચોખા લાવો.
- જ્યારે ચોખા ઉકાળીને આવે છે, ગરમીને મધ્યમ-નીચી તરફ ફેરવો. વાસણ પર ઢાંકણ મૂકો, વરાળને બચવા માટે તેને વટાવવા માટે (તમે રાંધેલા ભાત બનાવતા હોવ તે જ પ્રમાણે).
- મધ્યમ-નીચીથી ઓછી ગરમી પર કૂક, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી ચોખા જાડા, porridge ઓફ ક્રીમી પોત છે (આ પ્રક્રિયા વિશે 1-1 ¼ કલાક જરૂર).
- મીઠું, સ્વાદ ઉમેરો અને જો ઇચ્છિત હોય તો સીઝનીંગ ઉમેરો.
- જો ઇચ્છા હોય તો કચડી મગફળી જેવા ગાર્નિટ્સ સાથે સેવા આપો.
રેસીપી 2:
- ચોખાને ધોઈ અને ધોવા અને અડધો કલાક માટે પાણીમાં ચોખાને ખાડો, પછી પાણી કાઢો.
- ચોખામાં તેલના 1 ચમચીને ઉમેરો અને સમાનરૂપે મિશ્રણ કરો. તેલ ઉમેરવાથી ચોખાને ઝડપી બનાવવામાં મદદ મળી શકે છે અને ટેક્સચરમાં સરળ અને નરમ બનાવે છે.
- પાણી ઉકાળો અને ચોખા ઉમેરો.
- આગને મધ્યમ ગરમીમાં ફેરવો અને 5 મિનિટ સુધી ચોખાને રગડાવીને રાખો.
- સૌથી નીચો ગરમીમાં આગ વળો, ઢાંકણને આવરે છે અને 45 મિનિટ માટે સણસણવું. ઢાંકણને ઝુકાવીને વરાળથી બચવા માટે પરવાનગી આપે છે.
રેસીપી 3:
સૈદ્ધાંતિક રીતે, સ્થિર ચોખા કૂક ઝડપી અને સરળ, પણ congee પેદા કરે છે. આ તમારા માટે કાર્ય કરે છે કે કેમ તે નક્કી કરવા માટે તમારે પ્રયોગ કરવાની જરૂર પડી શકે છે!
- ચોખાને ધોઈ અને ધોવા અને અડધો કલાક માટે પાણીમાં ચોખાને ખાડો, પછી પાણી કાઢો.
- ફ્રીઝર બેગમાં પગલું 1 ચોખા મૂકો અને 2-3 કલાક માટે ફ્રીઝ કરો.
- પહેલા મોટા પોટમાં પાણીનું 1 લિટર પાણી ઉકાળીને ઉકળતા પાણીમાં સ્થિર ચોખા ઉમેરો.
- તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને મધ્યમ ગરમીમાં ફેરવો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- સ્ટોવને બંધ કરો અને ઢાંકણને 15 મિનિટ સુધી આવરી લો પછી તે સેવા આપવા તૈયાર છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 119 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 598 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |