ટૉનાકાત્સુ, અથવા ડુક્કરનું કટલેટ, ડુક્કરના બારીકામાંથી બનાવેલી ડુક્કરના બ્રેડક્રમ્સમાં અને ઊંડા તળેલી સાથે ડુક્કરના ફોટાની જાપાનીઝ વાનગી છે. તે પરંપરાગત રીતે ડાર્ક રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ટનકાત્સુ ચટણી અને કાપલી લીલા કોબી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
પોર્ક ટોનકાત્સુ ઘણીવાર જાપાનીઝ રેસ્ટોરાંના મેનૂઝ પર જોવા મળે છે અને તે ખૂબ જ લોકપ્રિય બેન્ટો (બોક્સવાળી લંચ) આઇટમ છે. પોર્ક ટોનકાત્સુ કાત્સુ ડોનબૂરી (એક વાનગી ભોજન કે જે ભાત પર પીરસવામાં આવે છે) માં એક લોકપ્રિય ઘટક છે, જે ટંકત્સુને રાંધેલા ઇંડા અને રસોઈમાં મીઠું ચડાવેલું મીઠું ચટણી, મોટા બાઉલમાં ચોખાના પલંગમાં પીરસવામાં આવે છે.
ટૉન્કાત્સુને રસોઈયુક્ત ટૉનાકાત્સુ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે જાપાનીઝ અને અન્ય એશિયન કરિયાણાની દુકાનોના છાજલીઓ પર બોટલમાં પૂર્વમાં બનાવેલ છે. જાપાનના ટોન્કાત્સુ ચટણીનો એક લોકપ્રિય બ્રાન્ડ "બુલ ડોગ ટોનકાત્સુ સોસ" તરીકે ઓળખાય છે તે ફાંટો અને શાકભાજીના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે, જેનાથી શ્યામ અને રસોઈમાં સૉસ ચટણી બનાવવામાં આવે છે જે ટૉનાકેત્સુ માટે યોગ્ય છે.
ડુક્કરના ટોંકકાત્સુની ભિન્નતા ડુક્કરની જગ્યાએ ચિકન ફાઇલથી બનાવવામાં આવે છે અને ચિકન કત્સુ તરીકે ઓળખાય છે.
પરંપરાગત રીતે, ડુક્કરના ટંકત્સટ્સને ઉડી કાપડ લીલા કોબીના ઉદાર ભાગ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે ટૉનાકેત્સુ સાથે ખાવામાં આવે છે. મોટે ભાગે, ટોન્કાત્સુ સોસ તેમજ કોબી પર ઝરમર થઈ જાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4
- ડુક્કરની ડાચાં
- 1 મોટી ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1/2 થી 1 કપ બ્રેડક્રમ્સ (પંકો)
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ
- 1 કપ બધા હેતુ લોટ (બ્રેડિંગ માટે)
- 1 કપ કેનોલા (તેલ, ફ્રાઈંગ માટે)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1/4 હેડ કોબી (કાપલી લીલા)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ટનકાત્સુ ચટણી, બોટલ્ડ
- વૈકલ્પિક: કરશી (હોટ જાપાનીઝ મસ્ટર્ડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કેટલાક સ્થળોએ ડુક્કરના ડાચાની ધાર કાપો. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન
- ત્રણ છીછરા વાનગીઓ સાથે બ્રેડિંગ સ્ટેશન સેટ કરો. પ્રથમ વાનગીમાં લોટ મૂકો, બીજા વાનગીમાં થોડું ઇંડા નહીં, અને ત્રીજા વાનીમાં પંકૉ બ્રેડક્રમ્સઝ.
- કોટ દરેક ડુક્કર લોટ સાથે ઉદારતાપૂર્વક વિનિમય, કોઈપણ અધિક બોલ ધ્રુજારી.
- કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા માં ડુક્કરનું માંસ ડૂબવું
- પેંકો બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે ડુક્કર કોટ કરો અને તાટ પર કોરે સુયોજિત કરો.
- ઊંડાણમાં, ગરમીમાં શેકીને તેલ પીવે છે, લગભગ 340 એફ.
- થોડી મિનિટો માટે બ્રેડ્ડ ડુક્કરની ડીપ ફ્રાય. થોડા વધુ મિનિટ સુધી ડુક્કરનું માંસ અને ફ્રાય વળો અથવા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અને નિરુત્સાહિત. આશરે 10 થી 11 મિનિટની દરેક બાજુએ આશરે 5 મિનિટ.
- તેલમાંથી ડુક્કર દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- જ્યારે ડુક્કરનું વિશ્રામી છે, ઉડીને લીલા કોબીને કટકો અને બરફના ઠંડા પાણીમાં ખાડો. આ કાપલી કોબી સારી ડ્રેઇન કરે છે.
- દરેક ટનકાત્સુને નાના લંબાઈના ટુકડાઓમાં કાપી અને કાપલી કોબીની બાજુમાં પ્લેટો પર સેવા આપવી. ખાવું પહેલાં ટંકત્સુઓ પર ટનસ્કુત્સુ ચટણીમાં ઝબકારો જો તમે પસંદ કરો છો તો બાજુ પર કરાશી (હોટ જાપાનીઝ મસ્ટર્ડ) સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1276 |
| કુલ ચરબી | 89 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 49 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 397 એમજી |
| સોડિયમ | 756 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 49 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 71 ગ્રામ |