જો કે 1 9 80 ના દાયકાથી શ્રીરાચા ચટણી (ઉર્ફ "કૂકડો ચટણી") માત્ર દ્રશ્ય પર જ આવી છે, તે ઝડપથી વાવાઝોડાને લઈને તોફાન લઈ રહ્યું છે. તેના સ્વાદ અનન્ય, વ્યસન, અને જંગલી સર્વતોમુખી છે.
શ્રીરાચાસ ચટણી શું છે?
આ તેજસ્વી લાલ, બહુહેતુક ગરમ ચટણી લાલ મરચું મરી, લસણ, સરકો, મીઠું અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ચટણી મીઠાસનો એક સંકેત છે, જે તેને તમારા બગીચામાં વિવિધ ગરમ ચટણીઓમાંથી અલગ કરે છે.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં થ્રાઈ, વિએટનામીઝ અને ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં શ્રીરાચા સૉસ ઘણીવાર મસાલા તરીકે સેવા આપે છે. સૉસની વંશીયતા ઉપર કેટલાક ચર્ચાઓ છે અને ન્યાયી રીતે. હ્યુ ફોંગ ફુડ્સ દ્વારા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય બ્રાન્ડનું ઉત્પાદન થાય છે, જે થાઇલેન્ડમાં શ્રી રાચાના નાના શહેરના સ્થાનિક ગરમ સોસ પછી નામ આપવામાં આવ્યું છે.
સોસની ઉત્પત્તિ અને પ્રભાવ બહુસાંસ્કૃતિક છે કારણ કે તેની અપીલ છે આ ચટણી માત્ર એશિયન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં જ મળી નથી પણ શેફના રસોડામાં, રાંધણ સામયિકોનાં પૃષ્ઠો અને સમગ્ર દેશમાં કરિયાણાની દુકાનોના છાજલીઓ પર જોવા મળે છે. ચટણીની અપીલ એટલી વ્યાપક છે કે બોટલ પર પાંચ ભાષાઓમાં ઘટકોની યાદી થયેલ છે.
શ્રીરાચાનો ઇતિહાસ
1980 ના દાયકાના પ્રારંભમાં, ડેવિડ ટ્રૅન વિયેતનામથી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વસવાટ કર્યો અને લોસ એન્જલસમાં સ્થાયી થયો. તે ગમ્યું હોટ ચટણી શોધવામાં અસમર્થ, ટ્રૅને પોતે પોતાનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું.
ટ્રૅન તેની વાનની પાછળની ચટણી વેચવાનું શરૂ કર્યું, અને ચટણીની લોકપ્રિયતા વધતી હોવાથી હ્યુ ફોંગ ફુડ્સનો જન્મ થયો. કંપનીએ ઝડપથી વધારો કર્યો હતો, અને હુય ફોંગ ફુડ્સના 10 મિલિયનથી વધુ બોટલ દર વર્ષે વેચવામાં આવે છે.
શ્રીરાચા ચટણીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
સૌથી ગરમ ચટણીઓની જેમ, શ્રીરાચ અત્યંત બાહોશ છે.
બળવાન ચટણીનો આનંદ લેવા માટે અહીં કેટલીક રીતો છે:
- સીધો: શ્રીરાચાનો મૂળ ઉપયોગ સ્કિનીંગ સૉસ તરીકે હતો. કેટલાકને એક નાનું બાઉલમાં સ્વીઝ કરો અથવા બાટલીથી સીધા તમારા મનપસંદ ખોરાક પર સ્ક્વીઝ કરો.
- ચટણી: ક્રીમી ડાઇપ્સ અને ચટણીઓ સાથે શ્રીરિચાના મસાલેદાર, તરંગી સ્વાદના જોડી. થોડી કિક માટે ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ, અથવા ક્રીમ ચીઝ આધારિત ડીપાઈટ્સમાં કેટલાક શ્રીરાચને મિક્સ કરો .
- સૂપ્સ / સ્ટૉસ: શ્રીરાચા ઘણીવાર વિએતનામીઝ રેસ્ટોરાંમાં ફો સાથે પીરસવામાં આવે છે, પણ તમે તેને રામેન, ટમેટા સૂપ અથવા ગાઝ્કાચોમાં ઉમેરવાનો પણ પ્રયાસ કરી શકો છો. ક્રીમ આધારિત સૂપ્સ, જેમ કે ચૌડર્સ, પણ શ્રીરાચાના કિકથી લાભ થાય છે.
- મીટસ / મેરીનેડ્સ: શ્રીરાચાને તૃણીકી સ્વાદવાળી મરીનડ્સ , BBQ સૉસ , મીટબોલ્સ, માસલોફ અથવા ચિકન વિંગ્સ ઉમેરો . શ્રીરાચ અને માંસ એકબીજા માટે બનાવવામાં આવ્યા હતા.
- ઇંડા / ચીઝ: ક્રીમી ચીઝ અને ઈંડાની યાર્ક્સ સહિતની કંઈપણ, શ્રીરાચાના મસાલેદાર, સુઘડ સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણપણે સંતુલિત છે. આછો કાળો રંગ અને પનીર, પનીર ડીપ્સ, પનીર બોલમાં, અથવા scrambled, તળેલી, અથવા deviled ઇંડા માટે Sriracha ઉમેરો
- ડ્રિંક્સ: શ્રીરાચાસ સૉસ બ્લડી મેરીઝ અથવા નિયમિત ટમેટા અથવા વનસ્પતિનો રસ માટે નવું ટ્વિસ્ટ ઉમેરે છે.
2011 માં, શ્રીકરા કુકબુક: 50 "રુસ્ટર સૉસ" રેસિપીઝ , જે રેંકી ક્લેમેન્સ દ્વારા લખાયેલ પૅક અ પંચ , પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. આ પુસ્તક શ્રીરાચાના વૈવિધ્યતા, લોકપ્રિયતા અને ટ્રેન્ડી અપીલનું સ્પષ્ટ પ્રદર્શન છે.
શ્રીરાચા સૉસ ખરીદવી
શ્રીરાચાના સંભવિત અનંત લોકપ્રિયતાને આભારી, હવે તે યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સની મોટાભાગની મોટી સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે. શ્રીરાચા સામાન્ય રીતે એશિયન ખોરાક વિભાગમાં વેચાય છે અને લેબલ પર તેની તેજસ્વી લીલા કેપ અને પાળેલો કૂકડો દ્વારા ઓળખી શકાય છે. હરી ફેંગ ફુડ્સ વેબસાઇટ સહિત અનેક ઓનલાઇન રિટેલર્સ પાસેથી શ્રીરાચા પણ ખરીદી શકાય છે.