ચિની કોબી (વૈજ્ઞાનિક નામ: બ્રાસિકા પેકીનેન્સીસ) ના ઘણાં વિવિધ પ્રકારના હોય છે પરંતુ ચીની કોબી સાથે સંકળાયેલું સૌથી સામાન્ય નામ નાપા કોબીજ છે, જે ચીની પાંદડા (ચીની નામ: 白菜 / 大白菜) તરીકે પણ ઓળખાય છે.
નાપા કોબી, નિશ્ચિતપણે પેક્ડ, નિસ્તેજ લીલી પાંદડાવાળા મોટા કદના કોબી છે, જે તમે સામાન્ય રીતે પશ્ચિમી સુપરમાર્કેટોમાં બૉક ચોય આગળ મળશે. પશ્ચિમના કોબી કરતા વધુ તંદુરસ્ત, નાપા કોબી વિટામિન સી અને અન્ય પોષક તત્વોમાં સમૃદ્ધ છે.
ચીની રસોઈમાં તે યિન ફૂડ પણ છે.
નાપા કોબીમાં અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય ફાયદાઓ છે, જેમાંથી ઘણા નીચે મુજબ છે:
- નેપા કોબી કેલરીમાં ખૂબ ઓછી છે.
- નાપા કોબીમાં ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્લાન્ટ સંયોજનો છે અને આહાર ફાયબર ઊંચી છે.
- કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો જણાવે છે કે આપણા આહારમાં નાપા કોબી લેવાથી આપણા શરીરને કેન્સરથી બચાવવા અને એલડીએલના સ્તરમાં ઘટાડો કરવામાં મદદ મળી શકે છે.
- નાપા કોબી ફોલિક એસિડ અને વિટામિન બીનો અકલ્પનીય સ્ત્રોત છે.
- નાપા કોબી વિટામિન સી ઊંચી છે
- તે પણ વિટામિન કે માટે એક અદ્ભૂત સ્રોત છે
નાપા કોબીના ઘણા વધુ આશ્ચર્યજનક આરોગ્ય લાભો છે પરંતુ જો તમારી પાસે કોઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા હોય તો તમારા ડૉક્ટર સાથે સંપર્ક કરો.
Tofu જેવું, નાપા કોબી તેની આસપાસના ખોરાકના સ્વાદોને શોષી લે છે. એટલા માટે ચિની લોકો નૌકા કોબીને તેમના સૂપ્સમાં ઉમેરવા અથવા હોટ પોટમાં રસોઇ કરવા માગે છે. નાપા કોબીની ટેન્ડર મીઠાસ પણ તમારા સૂપને મીઠાસ લાવી શકે છે. તમે સલાડમાં તે કાચી ખાઈ શકો છો અને તે ઘણીવાર જગાડવો-ફ્રાઈસ અને ઉકાળવા ખાવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે.
નાપા કોબી માટે કેવી રીતે ખરીદવું:
જ્યારે નાપા કોબી પસંદ કરી રહ્યા હોય, તો ફળોના લીલા પાંદડાઓ માટે જુઓ કે બગડાથી ચીમળાયેલ અથવા ખાવામાં નથી. તમારા રેફ્રિજરેટરમાં પ્લાસ્ટિક બેગમાં કોબી સ્ટોર કરો.
પાકકળાની મદદ - નાપા કોબી સાથે વાંસ સ્ટીમરને અસ્તર કરવું ખોરાકને નીચેથી ચોંટાડવાથી રોકે છે.
નીચે કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય નાપા કોબી વાનગીઓ છે:
પૂર્વી એશિયાઇ વસ્તી વચ્ચે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાના ઊંચા બનાવોને કારણે અંશતઃ ચાઇનામાં ડેરી પેદાશોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો- આ ઉત્તરીય અદાલતમાં એક અસામાન્ય અપવાદ છે. પરંપરાગત રીતે તે સંપૂર્ણ દૂધ સાથે બનાવવામાં આવશે, પરંતુ તમે ક્રીમીર સોસ આપવા માટે ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ પણ મેળવી શકશો.
મીઠી અને ખાટો કોબી
નાપા કોબી એક મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે અને વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે લોડ થયેલ છે. પરંપરાગત રીતે, આ મસાલેદાર કોબી વાની ઠંડું પીરસવામાં આવે છે, જેમાં ચટણી મિશ્રણને ગરમ કરાય છે અને શાકભાજી અને આદુને સેવા આપતા પહેલાં રેડવામાં આવે છે. અહીં તે એક સરળ જગાડવો-ફ્રાય માં ચાલુ છે ગરમ મરચું તેલ વૈકલ્પિક છે.
મસાલેદાર જગાડવો-ફ્રાય ચિની કોબી
મરચાંની પેસ્ટ ચિની કોબી અને લીલા ડુંગળી સાથે આ જગાડવો-ફ્રાય ગરમી ઉમેરે છે.
આ સ્વાદિષ્ટ સિંહ માથું માંસબોલ વાનગી ઘણી વખત ચીની પાંદડા / નાપા કોબી સાથે રાંધવામાં આવે છે. આ નાપા કોબી તમામ સ્ટોક શોષણ કરશે અને અમેઝિંગ સ્વાદ.
ઝડપી ચિની કોબી રેસીપી:
ઘટકો:
280 જી (10 ઔંસ) ચિની કોબી
2 પાંચ મસાલા સ્વાદ બીન દહીં
1 વસંત ડુંગળી, જુલીયન
1 મરચું, બીજ દૂર અને જુલીયન
30 ગ્રામ (1 ઔંશ) મગફળીની પીસે છે
સિઝનિંગ્સ:
1 ચમચી તલ તેલ
½ ચમચી મીઠું
½ ચમચી પ્રકાશ સોયા સોસ
¼ ચમચી જમીન સફેદ મરી
કાર્યવાહી:
- ચાઈનીઝ કોબીના આધાર ભાગને કાપી નાખો અને પાંદડાને તેનાથી અલગ થવું જોઈએ. પાંદડાને ઠંડા પાણીમાં નાંખો અને ડ્રેઇન કરો અને સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ કરો. હું તેને વધારે સમય આપવા માટે ચાઇનીઝ કોબી ધોઇશ.
- જલીયન એ ચિની કોબી, વસંત ડુંગળી, મરચું અને બીન દહીં અને તેને મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો.
- બધા સીઝનીંગ સાથે ભળવું અને મગફળી ઉમેરો. તે સેવા આપવા માટે તૈયાર છે
- આ વિચાર જુલીએને તમામ ઘટકો ખૂબ જ પાતળા છે તેથી તમામ ઘટકો ઝડપથી પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરી શકે છે અને મિશ્રણ કરી શકે છે. ખાતરી કરો કે તમે સેવા આપ્યા પછી ટૂંક સમયમાં આ કચુંબર ખાશો તો સીઝનીંગ ચીની કોબીને ભીખડશે.
લિવ વાન દ્વારા સંપાદિત