પૂર્વીય યુરોપીયનો સફરજનને પ્રેમ કરે છે, કારણ કે આ સફરજનની વાનગીઓ દ્વારા પુરાવા મળે છે. અને, મસાલેદાર રસોઈયા જે આપણે છીએ, તેનાથી ઓછા-સંપૂર્ણ ફળ રસોઈ પોટ બનાવવા માટે થાય છે. મને યાદ છે કે મારી માતા અને દાદી એ પોટને રગડાવતા જોવા મળે છે જ્યારે તેઓ ઇસ્ત્રી બોર્ડ અથવા સીવણ મશીન પર મલ્ટીટાસ્ક્સ કરે છે. જ્યારે હું ઊંચા પોટ સુધી પહોંચવા માટે પૂરતી વૃદ્ધ હતો, ત્યારે મને લાંબી-ચાલતા લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરવા માટે તેને જગાડવાની છૂટ આપવામાં આવી, જેથી તે બર્ન ન કરી શકે.
ભલે એપલસસ સારી રીતે ઠંડું થાય છે, ક્યારેક હું આ ભેજવાળી નાનો ટુકડો બટકું કેક બનાવવા માટે સફરજનના એક વિપુલતાનો ઉપયોગ કરવા માગે છે. પોલ્સ ક્રૂપ ટોપિંગ ક્રૂઝોન્કાને શાબ્દિક રીતે "એક ક્ષીણ થઈ જવું" કહે છે. મારી બસિયા તેની આંગળીઓને એકસાથે ઘસડી દેશે અને મને ખબર હતી કે તેના પોલીશ કોફી કેકની વાનગી માટે ટુકડા બનાવવાનો સમય હતો. હું આ નાનો ટુકડો બટકું ટોપિંગ માટે થોડો અલગ તરકીબ અને ઘટકોનો ઉપયોગ કરી શકું છું જે બદામના ઉમેરા સાથે અથવા ડાબેરી મેદાન સાથે બનાવવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે કોઇપણ કેકનો બચાવ થયો હોય, તો આ સફરજનના-ક્રેનબૅરી બ્રેડ પુડિંગ રેસીપી બનાવવાનો પ્રયત્ન કરો.
અહીં સફરજનના નાનો ટુકડો બટકું કેક એક મોટો ફોટો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપનો લોટ (સર્વ હેતુ)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1/2 કપ ખાંડ (પ્રકાશ ભુરો, પેક્ડ)
- 1 ચમચી તજ
- 2 ઔંસ / 4 ચમચી માખણ (ઓગાળવામાં)
- વૈકલ્પિક: 2/3 કપ અખરોટ (અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી, અથવા પેકન્સ)
- 2 કપ લોટ (તમામ હેતુ)
- 1 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1 ચમચી બિસ્કિટિંગ સોડા
- 3/4 ચમચી તજ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 3 ઔંસ / 6 ચમચી માખણ (મૃદુ)
- 1 1/4 કપ ખાંડ
- 2 મોટા ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 3/4 કપ સફરજનના ચટણી (સરળ, કુદરતી અથવા થોડું મધુર, હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી)
- 1 કપ ખાટી ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 ડિગ્રી અને રસોઈ સ્પ્રે સાથે ઉદારતાપૂર્વક કોટ 13x9-inch pan. કોરે સુયોજિત.
- નાનો ટુકડો લોટ કરવા માટે: એક નાનો બાઉલમાં, જો તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો તો 1/2 કપનો લોટ, 1/2 કપ ખાંડ, 1/2 કપ ભરેલા ભુરો ખાંડ, 1 ચમચી તજ, ઓગાળવામાં માખણ, અને બદામ ભેગા કરો. કોરે સુયોજિત.
- કેકને સખત મારવા માટે: એક માધ્યમ બાઉલમાં, ઝટકવું સાથે 2 કપ લોટ, પકવવા પાવડર, ખાવાનો સોડા, 3/4 ચમચી તજ અને મીઠું, અને કોરે સુયોજિત કરો.
- મોટી વાટકીમાં, 3 ઔંસ માખણ અને 1 1/4 કપ ખાંડ સુધી સારી રીતે જોડાય છે, પરંતુ પ્રકાશ અને fluffy નથી. ઇંડા ઉમેરો, એક સમયે, સંયુક્ત થતાં સુધી હરાવીને અને વાટકીને જરૂરી તરીકે સ્ક્રેપ કરવી.
- લોટ મિશ્રણનો 1/3 ઉમેરો, મિશ્રણ સુધી મિશ્રણ. પછી બધા સફરજનના ઉમેરો, મિશ્રણ સુધી મિશ્રણ. લોટ મિશ્રણના બીજા 1/3 ભાગમાં, પછી ખાટા ક્રીમ અને પછીના 1/3 લોટને મિક્સ કરો, દરેક ઉમેરા પછી સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ઓવરમિક્સ નહીં
- સખત રીતે સખતાઇને તૈયાર કરવા માટે, સખત ફેલાવો. સખત મારપીટની ટોચ પર ચપટી તેવો ટુકડો છૂટી કરો અને 35 થી 45 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું અથવા કેન્દ્રમાં ટૂથપીક શામેલ ન થાય ત્યાં સુધી થોડા ટુકડા સાથે જોડાય. ઓવરબેકે નહીં. વાયર રેક પર સહેજ કૂલ, પરંતુ ગરમ સેવા, ચોરસ કાપી. કારામેલ ચટણી અને મધુર ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તજ સાથે ખાંડ છંટકાવ જો ઇચ્છા હોય તો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 554 |
| કુલ ચરબી | 29 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 149 એમજી |
| સોડિયમ | 557 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 70 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |