1/2 કપ તાજું તુલસીનો છોડ અને / અથવા 1/2 કપ તાજુ કોથમીર / પીસેલા
વૈકલ્પિક: 1 tsp. બ્રાઉન સુગર
10 ના 02
પગલું 2: ફ્રેશ લીમ્પ્રોસ તૈયાર કરો (અથવા પહેલેથી તૈયાર કરેલું કેટલાક ખરીદો)
ફ્રેશ લીમૉરાંગની તૈયારી કરવી કૉપિરાઇટ Darlene એ શ્મિટ, 01/18/10 પગલું 2: આ રેસીપી માટે 1-2 દાંડીઓ તાજી લીમ્પ્રોગ વાપરો (એશિયન સ્ટોર્સ અથવા બજારોમાં ઉપલબ્ધ). અથવા 4 Tbsp ઉપયોગ. ફ્રોઝન તૈયાર (નાજુકાઈના) લેમોન્ટ્રાસ, જે મોટા ભાગની એશિયન / ચીની ફૂડ સ્ટોર્સના ફ્રીઝર વિભાગમાં પ્લાસ્ટિકના પીપડાઓમાં ઉપલબ્ધ છે.
ફ્રેશ લીમ્પ્રોસ તૈયાર કરવા: સૂકા અથવા વધારે પડતા તંતુમય હોય તેવા બાહ્ય પાંદડાઓ દૂર કરો. બલ્બ કાપી અને કાઢી નાખો. હવે દાંડીના નીચલા 1/3 ભાગમાં સ્લાઇસ કરો. ટોમ યૂમના આ સંસ્કરણ માટે, લીમોંગ્રાસ ખાવામાં આવશે નહીં (આ અધિકૃત થાઈ રસોઈમાં સામાન્ય રીતે હોય છે), તેથી તમારે તેના પર કાપ મૂકવાની જરૂર નથી - ગાઢ ટુકડાઓ દંડ હશે. ઉપલા દાંડીને 4 ઇંચ લંબાઈમાં કાપીને તેનો ઉપયોગ કરો. સ્ટૉક (ઉપલા દાંતાવાળા ટુકડાઓ સહિત, તાજા લીમ્નોગ્રાસનો ઉપયોગ કરીને), અને ઉકાળવા માટે સૂપ લાવવા માટે તમારા તૈયાર થોભો ઉમેરો.
10 ના 03
પગલું 3: ચૂનો પાંદડા ઉમેરો
કાફીર લાઈમ પાંદડા ઉમેરી રહ્યા છે કૉપિરાઇટ Darlene એ શ્મિટ, 01/18/10 પગલું 3: સૂપ પોટમાં 3-4 સંપૂર્ણ કાફીર ચૂનો પાંદડાઓ ઉમેરો (એશિયાઈ / ચિની ખાદ્ય સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ તાજી અથવા સ્થિર) નોંધ: જો તમે કાફીર ચૂનોના પાંદડા શોધી શકતા નથી, તો 1 ચૂનોનો ઝાટકો બદલો.
04 ના 10
પગલું 4: ફ્રેશ લસણ ઉમેરો
ફ્રેશ લસણ ઉમેરી રહ્યા છે કૉપિરાઇટ Darlene એ શ્મિટ, 01/18/10 પગલું 4: ગરમીને મધ્યમથી, અથવા સણસણવું માટે સૂપ માટે પૂરતી ગરમ કરો. 3-4 લવિંગ લસણ, દબાવવામાં અથવા ઉડી અદલાબદલી / નાજુકાઈના ઉમેરો. વૈકલ્પિક: આ બિંદુ પર તમે 1 અંગૂઠાનો ટુકડો ગંગાલેલ અથવા આદુ, પણ લોખંડના ટુકડા ઉમેરી શકો છો.
05 ના 10
પગલું 5: માછલી ચટણી અને ચૂનો રસ ઉમેરો
માછલી ચટણી ઉમેરી રહ્યા છે કૉપિરાઇટ Darlene એ શ્મિટ, 01/18/10 પગલું 5: 3 Tbsp ઉમેરો. માછલી ચટણી, 1 ચમચી. તાજા-સ્ક્વિઝ્ડ ચૂનો રસ, અને 1 ટીસ્પૂન. ભુરો ખાંડ અથવા 1/2 ચમચી. સફેદ ખાંડ (નોંધ: ખાંડ વૈકલ્પિક છે). એશિયન / ચીની ફૂડ સ્ટોર્સમાં માછલીની ચટણી ઊંચી બોટલમાં ઉપલબ્ધ છે.
મરચાં ઉમેરી રહ્યા છે કૉપિરાઇટ Darlene એ શ્મિટ, 01/18/10 પગલું 6: કેટલીક લાલ મરચું ઉમેરો. અહીં હું તાજા અને સૂકાયેલા કચરા મરચાં બંનેનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છું, પરંતુ એક અથવા બીજાનો ઉપયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ. તમારા મનપસંદ સુપરમાર્કેટના મસાલા પાંખમાં સૂકાયેલા કચડી મરચું સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. તમને ગમે તેટલું અથવા તેટલી ઉમેરો (અહીં હું 1 સમગ્ર મરચું અને 1/2 ટીસ્પૂન ઉમેરીને સૂકાયેલું મરચાં).
તમે તેના બદલે મરચાંની ચટણી વાપરી શકો છો - ફક્ત ખાતરી કરો કે તે એશિયન લાલ મરચું ચટણી છે. તમે પસંદ કરો તેટલું અથવા ઓછું ઉમેરો
10 ની 07
પગલું 7: શાકભાજી ઉમેરો
શાકભાજી ઉમેરવાનું કૉપિરાઇટ Darlene એ શ્મિટ, 01/18/10 પગલું 7: ટોમ્સ યમ સૂપમાં શાકભાજીઓ વૈકલ્પિક છે, પણ હું તેમને ઉમેરવાનું પસંદ કરું છું, કારણ કે તે સૂપને તંદુરસ્ત પણ બનાવે છે, વત્તા તેઓ સ્વાદ અને પોતાનું ઉમેરો કરે છે.
અહીં હું 4-5 કાતરી શીતક મશરૂમ્સ ઉમેરી રહ્યો છું, વત્તા 1 + 1/2 કપ ચેરી ટમેટાં, અને લગભગ 2 કપ બૉક ચોય. અન્ય શાકભાજી જે ટોમ યમ સાથે સારી છે: બ્રોકોલી, બાળક મકાઈ, અને લાલ કે લીલા ઘંટડી મરી. તમારા પોતાના મનપસંદ veggies સાથે પ્રયોગ મફત લાગે!
શ્રિમ્પ ઉમેરવાનું કૉપિરાઇટ Darlene એ શ્મિટ, 01/18/10 પગલું 8: 12-16 માધ્યમ કદના ઝીંગા ઉમેરો (અહીં હું સ્થિર કાર્બનિક ઝીંગાનો ઉપયોગ કરું છું જે પૂર્વ-રાંધવામાં આવે છે). જો ઝીંગા ઝીંગાનો ઉપયોગ કરવો, તો તેમને પ્રથમ ઓગળવાની ખાતરી રાખો (તમે તેને તાર્કિક પાણીના બાઉલમાં ડુબાડીને ઝડપથી કરી શકો છો). નોંધ કરો કે કાચા ઝીંગા માત્ર 2-3 મિનિટમાં રાંધશે. શાકાહારીઓ / વેગન: સબસ્ટિટ્યુટ 1-2 કપ નરમ tofu, સમઘનનું માં કાતરી. રેસીપીના ખૂબ જ અંતમાં tofu ઉમેરો, માત્ર સ્વાદ-પરીક્ષણ પહેલાં, અથવા તે અલગ પડી જશે.
10 ની 09
પગલું 9: નારિયેળ દૂધ (અથવા બાષ્પીભવન દૂધ) ઉમેરો
કોકોનટ દૂધ ઉમેરવાનું કૉપિરાઇટ Darlene એ શ્મિટ, 01/18/10 પગલું 9: ગરમીને નીચામાં ઘટાડવો. 1/2 નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો અથવા 1/3 થી 1/2 નું દૂધ બાષ્પીભવન થાય છે. બાદમાં તેનો ઉપયોગ થાઇલેન્ડમાં થાય છે, અને ટોમ યમ સૂપ (સખત રીતે અધિકૃત ટોમ યમને નારિયેળના દૂધ સાથે 'ટોમ ખા' કહેવામાં આવે છે, 'ટોમ યમ' નથી, તેમ છતાં, આ દિવસોમાં મોટા ભાગની થાઇ રેસ્ટોરન્ટ્સ તેની સાથે સંતાપતા નથી. તફાવત, નારિયેળ દૂધ ખરેખર આ સૂપ ગાય બનાવે છે તે ઘટક આપવામાં કે!).
ટીપ: તમારા ટોમ યમ માટે સારી ગુણવત્તાવાળી નાળિયેર દૂધ ('લાઇટ' નહીં) નો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો નાળિયેરનું દૂધમાં ચરબી તંદુરસ્ત ચરબી છે અને ખરેખર તમારા હૃદય માટે સારી છે. જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતિત હોવ તો કાર્બનિક નાળિયેરનું દૂધ ખરીશો, જેમ અહીં ચિત્રમાં છે.
10 માંથી 10
પગલું 10: સ્વાદ-ટેસ્ટ અને તમારા ટોમ Yum સૂપ સેવા આપે છે!
સ્વાદ-ટેસ્ટ અને તમારા હોમમેઇડ ટોમ Yum સૂપ સેવા આપે છે !. કૉપિરાઇટ Darlene એ શ્મિટ, 01/18/10 પગલું 10: સૂપ સ્વાદ-પરીક્ષણ કરો. જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ ખાટા, થોડી ખાંડ ઉમેરો જો તે ખારી ન હોય તો, વધુ માછલી ચટણી, સોયા સોસ, અથવા મીઠું નાં શેક ઉમેરો. ખૂબ મીઠો અથવા ખૂબ ખારી હોય તો, ચૂનો રસ અન્ય સ્ક્વિઝ ઉમેરો. વધુ ગરમી, અથવા વધુ નારિયેળ દૂધ / બાષ્પીભવન દૂધ માટે વધુ મરચાં ઉમેરો જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મસાલેદાર.
લેડલ બાઉલમાં સૂપ અને તાજું તુલસીનો છોડ અને ધાણાના ઉદાર છંટકાવ સાથે ટોચ.
Tidbit: થાઈ ખોરાક માટે નવા છે જે મહેમાનો કહેવું ખાતરી કરો તેઓ lemongrass ટુકડાઓ અથવા ચૂનો પર્ણ ખાવા માટે નથી પ્રથમ વખત મેં ટોમ યમ સૂપ લીધા હતા, મેં મારા બાઉલમાં અડધા લીમૉંગરાજને ચાવ્યું તે પહેલાં કોઈએ મને હૂકમાંથી બહાર કાઢી મૂક્યું! આનંદ !!