મૂળભૂત શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે સૌથી સરળ પેસ્ટ્રી છે, તે મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે એક બહુમુખી પેસ્ટ્રી છે. ક્યારેક મીઠાઈનું સૉર્ટકટ્રસ્ટ પેસ્ટ્રી જરૂરી છે, ખાસ કરીને મીઠાઈઓ અને મીઠી પાઈ માટે, કારણ કે તે વધારાના સુગંધ અને ઊંડાણને ઉમેરે છે એક સમૃદ્ધ શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી રેસીપી એ મૂળભૂત સચોટતા જેવું જ છે પરંતુ તેમાં ઇંડા અને ખાંડ ઉમેરી છે. આ પેસ્ટ્રીને પેટે સુક્રો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
તેમ છતાં તે કદાચ થોડું ભેજવાળા લાગે છે, સમૃદ્ધ સૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી એ મૂળભૂત પેસ્ટ્રી કરતાં સહેલું સરળ છે. પરંતુ કોઈપણ પેસ્ટ્રી રેસીપીની સાથે, વિશ્રામીને સફળતાની ચાવી છે જેમને એકવાર રેફ્રિજરેટરમાં આરામ કરવામાં આવે છે, પેસ્ટ્રી રાંધવામાં આવે ત્યારે તેનું આકાર રાખશે.
તમને જરૂર પડશે
- 225 ગ્રામ / 8 ઔંસ તમામ હેતુવાળા લોટ
- 110g / 4 oz માખણ (ઘડાઈ, અથવા માખણ અને ચરબીયુક્ત એક સમાન મિશ્રણ)
- 25g / 1 ઓઝ દંડ ખાંડ (અથવા ઢાળગર ખાંડ)
- 1 ફ્રી રેન્જ ઇંડા
- બાંધવા માટે દૂધનું સ્પ્લેશ
તે કેવી રીતે બનાવો
આ જથ્થો 300g (10oz) pastry બનાવે છે.
મોટી ચોખ્ખા બાઉલમાં લોટ, માખણ અને ખાંડ મૂકો.
લોહીમાં માખણને તમારી આંગળીના ટુકડાથી ઘસાવતાં સુધી મિશ્રણ દંડ બ્રેડક્રમ્સમાં મળતી આવે છે, જેથી કણક ગરમ બનતા અટકાવવા માટે શક્ય તેટલી ઝડપથી કામ કરે છે.
મિશ્રણમાં ઇંડા ઉમેરો અને ઠંડા છરીનો ઉપયોગ કરો ત્યાં સુધી કણક એક સાથે જોડાય છે, દૂધમાં એક ચમચી ઉમેરો, જો મિશ્રણ ખૂબ શુષ્ક હોય તો.
Clingfilm માં કણક લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે ઠંડી, 30 મિનિટ સુધી. આ પેસ્ટ્રી આરામ કરવા માટે મદદ કરે છે. તમે પેસ્ટ્રીને રોલ કરી શકો છો અને ફ્રિજમાં આરામ કરી શકો છો. તે તમારા પર છે.
પ્રોસેસરના વાટકામાં લોટ, માખણ અને મીઠું મિશ્ર કરીને ખોરાક પ્રોસેસરમાં પણ કણક બનાવવામાં આવે છે, ફક્ત પલ્સ સેટિંગ પર તે કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો. જ્યારે મિશ્રણ બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે આવે છે, ત્યારે ધીમે ધીમે, પ્રવાહી વડે પાણીમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક એક બોલ સાથે આવે છે. સારન લપેટી / ક્લિંગફિલ્મમાં વીંટો અને ઉપરની જેમ ઠંડી.
તમારા મનપસંદ વાનગીઓમાં પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરો. તે સામાન્ય રીતે ફેન / 170 સી / 325 એફ / ગેસ 3 ની આસપાસ રાંધવામાં આવશે
અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે જ્યાં તમે મીઠી પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
કોઈપણમાં મીઠી પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ થાય છે (તમે તેને અનુમાન લગાવ્યું છે) મીઠી ખાટું રેસીપી. સાદા શંકાસ્પદ દંડ છે, અને અલબત્ત ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરે છે. જો કે, ઇંડાના ઉમેરણ અને ખાંડને માત્ર એક પ્રકાશ મીઠાસ સાથે વધુ નોંધપાત્ર કેસ છે. તે સમાપ્ત વાનગી ની સ્વાદ પ્રભુત્વ નથી.
ટીપ: એક હળવા પેસ્ટ્રી માટે બધા-હેતુનાં લોટ અને કેકના લોટના સમાન જથ્થાનો ઉપયોગ કરો.
સફળ સર્ક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી માટે વધુ સૂચનો
તમે કેટલી પટ્ટી જરૂર છે - મારા પેસ્ટ્રી કેલ્ક્યુલેટરનો ઉપયોગ કરો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 239 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 57 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 411 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |