અધિકૃત છછુંદર poblano જટિલ સ્વાદ સાથે એક વ્યવહારદક્ષ ચટણી છે, અને રસોઇફ્રેન કયૂવસની વાનગી એ તમે જે શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કરો છો તેમાંથી એક છે. છછુંદર poblano થોડી સમય માંગી છે, પરંતુ આ રેસીપી તે વર્થ છે. ચટણી ચિકન સાથે સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તે બતક અને ક્વેઈલ સાથે આ જગતની બહાર છે લાલ દારૂના સરકોના થોડાં ભાગમાં ઝટકવું, અને તે જંગલી રમત માટે અકલ્પનીય ચટણી છે. શૅફ ઍફ્રેન ક્યુવેસની સૌજન્ય
તમને જરૂર પડશે
- 12 આંકો ચિલ્સ
- 12 પાસિલા ચિલ્સ
- 1 કપ કિસમિસ
- 1 લૅ
- 1/4 કપ
- માસા
- 1/2 કપ પિસ્તા
- 1/2 કપ મરીટાસ
- 1/4 કપ તલનાં બીજ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જીરું (જમીન)
- 1 ચમચી લવિંગ (ગ્રાઉન્ડ)
- 1 ચમચી તજ (જમીન)
- 2 tablespoons કોકો પાઉડર
- 1 ટેબ્લેટ ચોકલેટ (મેક્સીકન)
- 1/4 કપ લસણ
- 2 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 કપ ભુરો ખાંડ
- 2 ચમચી મીઠું
- 1/4 કપ વનસ્પતિ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- વનસ્પતિ તેલને એક વાસણમાં ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે માત્ર ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરે નહીં. થોડી સેકંડથી વધુ ગરમ તેલમાં મરચાંઓને પીવું, તેમને બર્ન ન કરવું અથવા તેમને ખૂબ ડાર્કથી પીવું નહીં. તેલમાંથી ચાઇલ્સ દૂર કરો, પછી લસણ અને કિસમિસ ઉમેરો. સોસ લસણ અને કિસમિસ (stirring) 1 થી 2 મિનિટ પછી ગરમીથી પોટ દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- કવર કરવા માટે પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં chiles મૂકો. ઉકળવા માટે ગરમી, પછી સણસણવું ગરમી ઘટે. રાંધવાના પ્રક્રિયા દરમિયાન ચાઇલ્સને ડૂબી જવા માટે તેના પર વજન સાથે નાના ઢાંકણ અથવા પ્લેટને નીચે દબાવો. 20 વધુ મિનિટ માટે chiles સણસણવું, પછી ગરમી દૂર.
- ડ્રેઇન કરે છે, અને દાંડી અને બીજ દૂર કરો. બૅચેસમાં ચિલ્સને બ્લેન્ડરમાં પર્યાપ્ત તાજા પાણી સાથે 2-ઇંચ વધુ વત્તા કવર કરવા માટે મૂકો. કિસમિસ અને, 30 મિનિટ માટે ઓછી ઝડપ પર મરચાંની સાથે બ્લેન્ડર અને રસો માટે લસણ ઉમેરો, પછી સરળ સુધી ઉચ્ચ પર મિશ્રણ. (પુઈને લીસી અને મલાઈ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી પાણીના વધતા વધારા સાથે કેટલાક મિનિટ લાગી શકે છે.)
- અડધા ભરેલા જાળીદાર સ્ટ્રેનરમાં ચીઝ પુરીને રેડવું. લવચીક રંગના ઉપયોગથી, ચટણીને અંદર ખસેડવા માટે સ્ટ્રેનરની અંદરથી ઉઝરડો. બધી ચટણી મેળવવા માટે તમારે સ્ટ્રેનરને પલટાવવાની જરૂર પડી શકે છે, પરંતુ સૉસમાં બીજ અને સ્કિન્સને ડમ્પ ન કરવાનું ધ્યાન રાખો.
- 325 ° ફે માટે પૂર્વ-ગરમી પકાવવાની પ્રક્રિયા પિસ્તા, પિત્ત (કોળાના બીજ) અને તલને પકવવાની શીટ અને ટોસ્ટ પર 8 થી 10 મિનિટમાં પકાવવાની તૈયારીમાં મૂકો, જ્યાં સુધી બીજની સુવાસ છોડવામાં ન આવે. બીજ બર્ન ન કરવા માટે કાળજી રાખો, અથવા ચટણી કડવી હશે. તેમને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો
- નાના બૅચેસમાં કોફી / મસાલાની ગ્રાઇન્ડરનો માં બીજ મિશ્રણને બરાબર પીસવું. બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ-બીડ મિશ્રણમાં 1 કપ પાણી, 1 કપ ચિલી પ્યુરી, લૅટાલ્લિયા, જીરું, લવિંગ, તજ, અને માસામાં ભેગું કરો. સરળ સુધી નીચા, પછી ઉચ્ચ ઝડપ પર બ્લેન્ડ. ધીમે ધીમે બાકીના ચિલી પૂરે ઉમેરો અને સરળ સુધી મિશ્રણ કરવાનું ચાલુ રાખો.
- તેલ સાથેના પોટમાં, તેલને ફરીથી ગરમ કરો પછી ચિલ મિશ્રણ, ભુરો ખાંડ, તજ, મેક્સીકન ચોકલેટ અને કોકો પાઉડર ઉમેરો. એક સણસણવું લાવો, ભેગા કરવા માટે ઝટકવું સાથે સારી stirring. 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું ચાલુ રાખો, પછી સ્વાદ. અથવા ગાઢ છછુંદર માટે લાંબા સમય સુધી સણસણવું સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1331 |
| કુલ ચરબી | 57 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 23 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 2 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 4,892 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 190 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 32 જી |
| પ્રોટીન | 33 જી |