આ સૅલ્મોનની રેસીપી છેલ્લા દાયકાથી મારા પરિવારની શેકેલા સૅલ્મોન રેસીપી છે. જયારે અમે મહેમાનોને ઉનાળામાં રાત્રિભોજન અથવા પિકનીક માટે હોસ્ટ કરીએ છીએ, ત્યારે અમે ગ્રીલને આગ લગાડે છે અને ડ્રાય રુબલ તૈયાર કરો.
આ કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સૅલ્મોન રિસોર્ટ કંઈક ખાસ છે, બન્ને મીઠી અને મસાલેદાર બદામી ખાંડમાંથી ગ્રીલની ગરમીને મળે છે તેમાંથી કારામેલાઇઝ્ડ ટચ સાથે.
શુષ્ક રુચમાં ભુરો ખાંડ, મરચું પાવડર, જીરું, પૅપ્રિકા, ધાણા, મીઠું, મરી અને નારંગી રેન્ડનો સમાવેશ થાય છે જે ઝેસ્ટર (મારી પ્રિય રસોડાનાં સાધનોમાંથી એક) સાથે બનેલી છે. સૂકી ઘસવું ચાર સૅલ્મોન ફિલ્ટ્રેટ્સ પર છાંટવામાં આવે છે, લગભગ 4-6 ઔંસ દરેક, પછી એક નારંગી માંથી સ્ક્વિઝ્ડ રસ સાથે બંધ ટોચ પર.
આ શેકેલા વાનગી માટે, તમે ચામડી સાથે સૅલ્મોન પેલેટ તૈયાર કરવા માંગો છો, જે સૅલ્મોનને એકસાથે રાખવામાં મદદ કરે છે કારણ કે તે ગ્રીલ પર કૂક્સ કરે છે.
આ સૅલ્મોનને ઉકાળીને સરળ અને હાથ બંધ છે. ગરમીને મધ્યમથી ઊંચી કરો અને ઓલિવ તેલ સાથેના છીણીને બ્રશ કરો. એકવાર ગ્રીલ ગરમ થઈ જાય, પછી જાળી પર ત્વચાને બાજુની નીચે રાખીને ગોઠવો. કવર કૂક બસ આ જ.
સૅલ્મોન પેલેટ્સ 1 "લગભગ 8-10 મિનિટમાં જાડા કૂક , જાડાઈના દરેક વધારાના ઇંચ માટે, વધારાના 8-10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
સૅલ્મોન માંસ અને ચામડી વચ્ચે સ્પ્રેટુલા દાખલ કરીને સૅલ્મોનને દૂર કરો, ફક્ત સૅલ્મોનને દૂર કરો અને સગડી પર ચામડી છોડો.
તમારા મનપસંદ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉનાળામાં બાજુ વાનગીઓ અને પેશિયો સંપૂર્ણ ઠંડા કોકટેલ સાથે તરત જ કામ કરે છે .
તમને જરૂર પડશે
- 4 4-6 ઔંસ.
- સૅલ્મોન ફિલ્ટલ્સ (ત્વચા પર)
- 2 tbsp બ્રાઉન સુગર
- 1 tsp મરચાંનો ભૂકો
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1/2 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1/4 tsp ધાણા
- 1/2 ચમચી તાજી લોખંડની જાળીવાળું નારંગી છાલ
- 1 નારંગીનો રસ
- 1/4 tsp દરિયાઈ મીઠું
- 1/8 ચમચી કાળા મરી
- 3 tbsp વનસ્પતિ તેલ (અથવા કઠોળ તેલ, જાળી પર સાફ કરવા માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- નાના મિશ્રણ વાટકીમાં, ભુરો ખાંડ, મસાલા, મીઠું અને મરી, અને લોખંડની જાળીવાળું નારંગી છાલ ઉમેરો. સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- આ સૅલ્મોન fillets અને પેટ સૂકી છંટકાવ. એક પકવવા શીટ અથવા મોટા વાનગી પર ત્વચા બાજુ-નીચે fillets ગોઠવો. ચાંદીના ખાંડ-મસાલાના મિશ્રણને ચાર ઢાંકણા વચ્ચે વિભાજીત કરો.
- સૅલ્મોન ફિલ્ડ્સ પર એક નારંગીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો. આ ગ્રીલ પૂર્વ ગરમી છે જ્યારે marinate માટે સેટ કરો.
- મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ગ્રીલ હીટ. વનસ્પતિ અથવા કેનોલા ઓઇલ સાથે ગ્રીલ ગ્રેટ્સ બ્રશ કરો જ્યારે ગ્રીલ ગરમ હોય છે, ત્યારે જાળીના છીણી પર ત્વચાને બાજુની નીચે ભરવા દો.
- એક ઇંચના fillets માટે 8-10 મિનિટ કવર કરો અને રાંધવા. જો fillets એક ઇંચ કરતાં ગાઢ હોય છે, વધારાના 8 મિનિટ માટે રસોઇ, અથવા સૅલ્મોન માંસ સરળતાથી સિવાય ટુકડાઓમાં.
- સ્પેટ્યુલા સાથે, જાળીમાંથી ફક્ત રાંધેલા સૅલ્મોન ભાગને દૂર કરો, ચામડીને ગ્રીલ પર છોડી દો અથવા ચામડીને દૂર કરીને અને એકવાર સૅલ્મોનને શુધ્ધ વાનગીમાં મુકવામાં આવે છે.
- તરત સૅલ્મોન સેવા આપો
રીમાઇન્ડર: હંમેશા ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. હંમેશા પ્રોડક્ટ લેબલ્સ વાંચો - બધાં બ્રાન્ડ્સ સમાન બનાવવામાં નથી ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 135 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 28 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 192 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |