કાર્ને મેચાડા લેટિન અમેરિકાના જુદા જુદા ભાગોમાં વિવિધ વસ્તુઓનો અર્થ કરી શકે છે. વેનેઝુએલામાં, કાર્ને મેચાડા એ કાપલી બીફ છે જે પ્રસિદ્ધ રાષ્ટ્રીય વાનગીનો એક આવશ્યક ઘટક છે, પૅબેલન ક્રિઓલો . ક્રિયાપદ mechar સામગ્રી માટે અર્થ છે, અથવા રાંધણ ઉપયોગ, તે બેકોન સાથે કંઈક ચરબીવું અર્થ કરી શકો છો, કે શા માટે કારની mechada પણ બેકન અને / અથવા શાકભાજી સાથે સ્ટફ્ડ કરવામાં આવી છે કે ભઠ્ઠીમાં વર્ણન કરી શકો છો
કાર્ન મેચડાના આ સંસ્કરણ ચિલીના-શૈલીને તૈયાર કરે છે, જે પરંપરાગત નોર્થ અમેરિકન પોટ રોસ્ટની સમાન છે. જો તમે બેકન અને શાકભાજીઓ સાથે ભઠ્ઠી ભરવા માંગો છો, તો તમે ચક ભઠ્ઠીમાં મોટા છિદ્રો ઉતારી શકો છો અને રાંધવાના પહેલાં કેટલાક બેકોન, લસણ, ડુંગળી અને અન્ય શાકભાજી મૂકી શકો છો. હું થોડો બેકોન ગ્રીસનો ઉપયોગ માંસને ભુરોમાં કરવા અને પ્રાધાન્ય આપવા શાકભાજીને સરળ કરું છું, જે સરળ લાગે છે.
રસોઈ પ્રવાહી આરક્ષિત છે અને ગોમાંસના ટેન્ડર સ્લાઇસેસ પર કડછો કરવા માટે એક સમૃદ્ધ ગ્રેવી બનાવવામાં આવે છે. ગ્રેજીને સૂકવવા માટે શેકેલા કે છૂંદેલા બટાકાની સાથે કાર્ન મેચાડાની સેવા કરો. ચિનીમાં સેનવીચ અને પ્રપાણા માટે ઘણી વખત કાર્ને મેચાડાનો ઉપયોગ થાય છે, તેથી જો તમે નાનો હિસ્સો સમાપ્ત કરો, તો એક મરેકેટા ઉપયોગ કરો - ચિલીના ફ્રેન્ચ બ્રેડની પ્રસિદ્ધ ચિની - એક સ્વાદિષ્ટ મીચૅડ સેન્ડવીચ બનાવવા માટે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 સ્લાઇસેસ બેકોન
- 1 3-પાઉન્ડ ચક ભઠ્ઠીમાં
- 2 માધ્યમ ડુંગળી
- લસણની 4 લવિંગ
- 4 ગાજર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- આજી પૅનકા પેસ્ટ (વૈકલ્પિક)
- 1 ચમચી લસણ મીઠું
- 1 લાલ ઘંટડી મરી
- 10-12 મશરૂમ્સ
- 1 કપ લાલ વાઇન
- 2 કપ ગોમાંસ સૂપ
- 1 પત્તા
- 2 tablespoons મકાઈ સ્ટાર્ચ
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બધી બાજુઓ પર ભઠ્ઠીમાં મોટા પ્રમાણમાં મીઠું અને મરી. પાતળી કાપી નાંખે માં ડુંગળી છાલ અને સ્લાઇસ. લસણ વિનિમય કરવો. પાતળા સ્લાઇસેસમાં ગાજરને કાટખૂણે અને છીણી. ઘંટડી મરીને કાઢો. ધૂઓ અને મશરૂમ્સ કાપો.
- એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ભઠ્ઠીમાં પકડી પૂરતી મોટી અન્ય મોટા પોટ માં બેકન મૂકો. બ્રાઉન કડક સુધી મધ્યમ ગરમી પર બેકન. આ પોટમાંથી બેકોનને દૂર કરો, પોટમાં રેન્ડર ચરબી આરક્ષિત કરો.
- બધી બાજુઓ પર ગરમીને મધ્યમ-ઉચ્ચ અને ભુરો ભરવા કરો. એક પ્લેટમાં ભઠ્ઠી દૂર કરો અને એકાંતે સેટ કરો.
- એજી કાપેલા પેસ્ટ અને 1 ચમચી લસણ મીઠું સાથે વાસણમાં શાકભાજી ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો ત્યાં સુધી ડુંગળી નરમ અને સુગંધિત હોય અથવા લગભગ 5-8 મિનિટ.
- બીફ પાછા પોટ (શાકભાજી ટોચ પર) ઉમેરો. માંસ પર લાલ વાઇન રેડવું અને જ્યાં સુધી મોટાભાગના પ્રવાહીને ઉકાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ઉનાળામાં ઉકાળવા.
- બીફ સૂપ, કવર, અને 30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું ઉમેરો. ભઠ્ઠીમાં વળો અને બીજા કલાક માટે સણસણવું, અથવા માંસ ખૂબ નમ્ર છે ત્યાં સુધી. લગભગ 20 મિનિટ માટે ગરમીને અને ડાબા ભઠ્ઠીને પ્રવાહીમાં કૂલ કરો.
- એક પ્લેટ અથવા કટીંગ બોર્ડ માટે માંસ દૂર કરો. એક સ્ટ્રેનર દ્વારા રસોઈ પ્રવાહી રેડો, પ્રવાહી અને discarding શાકભાજી આરક્ષિત. નાના બાઉલમાં મકાઈનો ટુકડો મુકો. ઝટકવું 1/4 સરળ સુધી મકાઈનો લોટ માં સૂપ ના કપ. કોરે સુયોજિત. એક મોટા દાંડી માં અનાજ બાકીના રેડો અને સણસણવું લાવવા. મકાઈનો લોટના મિશ્રણમાં ઝટકવું સૂકાં અને સૂકાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ સુધી સૂપ બૂટ કરો. જરૂરી તરીકે મીઠું અને મરી સાથે પકવવાની પ્રક્રિયા અને સીઝન માટે સ્વાદ
- અનાજની બાજુમાં પાસ્તાના ટુકડામાં કાપીને ભીની કરો, અને સ્લાઇસેસને ગ્રેવીમાં મૂકો જેથી તેને ગરમ કરો. બાજુ પર વધારાની ગ્રેવી સાથે, ગરમ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 558 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 149 એમજી |
| સોડિયમ | 906 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 53 જી |