એમ્પેનાડાઝ સ્પેનિશ ટર્નઓવર છે જે મોટે ભાગે માંસ અને શાકભાજીથી ભરવામાં આવે છે. આ તળેલી પ્રપાના રેસીપી, જેને એમ્પાનાડાસ ફ્રિટાઝ ડી ક્યુસો કહે છે , તે માત્ર ઓગાળવામાં પનીર સાથે જ ભરવામાં આવે છે, અને એમ્પાનાદાસ જાય છે, તે ઝડપી અને સરળ બનાવે છે.
તેમની સરળતા હોવા છતાં, તેઓ એક કુટુંબ પ્રિય બની ખાતરી છે. આખા દૂધની મોઝેઝેરા ચીઝ સુંદર રીતે પીગળી જાય છે, પરંતુ ભરીને પ્રયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ અનુભવે છે. કેટલાક લોકો થોડી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરવા અથવા વિવિધ ચીઝનો ઉપયોગ કરવા માગે છે. જ્યારે આ મહેનત તળેલી હોય છે, ત્યારે તમે સારા પરિણામો સાથે તેમને પણ સાલે બ્રે you કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ લોટ (તમામ હેતુ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી
- ખાવાનો સોડા
- 1/2 ચમચી બિસ્કિટનો સોડા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ (સફેદ)
- 2 ચમચી વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ (અથવા ચરબીયુક્ત, મૃદુ)
- 3/4 કપ દૂધ
- 1/2 કપ પાણી
- 16 ઔંઝ મોઝેરેલ્લા (સંપૂર્ણ દૂધ, અથવા અન્ય મેન્ટેબલ પનીર)
- 2-3 કપ વનસ્પતિ તેલ (અથવા શેકીને માટે જરૂરી રકમ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે લોટ, મીઠું, પકવવા પાવડર, બિસ્કિટિંગ સોડા અને ખાંડ.
- ધીમેધીમે લોટમાં વનસ્પતિ શોર્ટનિંગને મિશ્ર કરો.
- લગભગ ઉકળતા સુધી શાકભાજી અને ગરમીમાં દૂધ અને પાણી મૂકો. લોટ મિશ્રણ માં ગરમ પ્રવાહી જગાડવો. મિશ્રણ ખૂબ શુષ્ક અને બગડેલું લાગે છે, અથવા મિશ્રણ ખૂબ ભીનું અને ભેજવાળા હોય તો વધુ લોટ ઉમેરો જો વધુ પાણી (એક સમયે 1 ચમચો) ઉમેરો.
- સારી રીતે મિશ્ર અને એકરૂપ સુધી નરમાશથી કણક ભેળવી. 16 ભાગોમાં કણક વહેંચો, અને દરેક ભાગને એક બોલ માં રોલ કરો. 5 મિનિટ માટે કણક બાકીના દો
- ગ્રેટ અથવા ઉડી ચોખા ચીઝ.
- 6 થી 7-ઇંચના વર્તુળમાં કણકની દરેક બોલને પત્રક કરો. દરેક કણક વર્તુળના કેન્દ્રમાં ચીઝની 1 ઔંશ મૂકો.
- અર્ધવર્તુળ રચવા માટે ચીઝ પર અડધા ભાગમાં કણક ગડી . નિશ્ચિતપણે ધાર સાથે સીલ કરવા માટે નીચે દબાવો. ધારને પોતાની ઉપરથી રોલ કરો અને ફરીથી સીલ કરવા માટે નીચે દબાવો. સીલને દબાવીને, કાંટા સાથે સરંજામિત રીતે આકાર કરો.
- ઊંડી બાજુવાળા કચરા, પોટ અથવા ઊંડા ચરબીવાળા ફળોમાં, વનસ્પતિ તેલની ઇંચના 350 ઇ.મી. ગરમીમાં, બૅચેસમાં ફ્રાય એમ્પાનાડાસ, ઓછામાં ઓછો એકવાર તોડીને સોનારી બદામી સુધી. કાગળના ટુવાલ પર પ્રાણનાડા કાઢો.
- એમ્પાનાડાસને 200 ફન ઓવનમાં પીરસવામાં આવે તે પહેલા એક કલાક સુધી ગરમ રાખવામાં આવે છે. ગરમ સેવા
ગરમીથી પકવવું એમ્પાનાડાઝ
પહેલાથી ભરેલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 400 એફ અને પાનના પકવવાના શીટ પર પ્રપાર્ણ મૂકો. 20 થી 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું ત્યાં સુધી તેઓ સોનારી બદામી છે. ચળકતી, ખાંડવાળી પોપડો મેળવવા માટે, ઈંડાની જરદી અને દૂધના 2 ચમચી (અથવા 1 ચમચી પાણી) મિશ્રણમાં પકવવા પહેલાં એમ્પાનાડાઓને બ્રશ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1761 |
| કુલ ચરબી | 186 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 21 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 126 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 55 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 690 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |