આ કતલના બ્રાયચે બન્સની વાનગી સ્વાદિષ્ટ છે, અને બન્સ કલ્પિત સેન્ડવીચ બનાવે છે. જ્યારે મહેમાનો હોય અથવા કોઈ વિશિષ્ટ ઇવેન્ટ હોય ત્યારે આ બ્રાયચે બન્સ બનાવો. તેઓ બર્ગર, બરબેકયુ, સલાડ અથવા કોલ્ડ કટ માટે યોગ્ય છે
કણક તદ્દન નરમ હોય છે, તેથી ભેળ કરો અને કણક ચક્ર પર સ્ટેન્ડ મિક્સર અને કણક હૂક અથવા બ્રેડ મશીન સાથે માટી કરો.
આને 3-ઔંશના ભાગોમાં બનાવવા માટે 11 બન્સ આપવો. જો તમને મોટી બેચની જરૂર ન હોય તો તે એક ડઝન જેટલી નાની અથવા તો તેટલી ઓછી નાની બનાવી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- સ્ટાર્ટર માટે:
- 2/3 કપ દૂધ (ઉદાસીન, લગભગ 85 ° ફે)
- 2 1/4 ચમચી સક્રિય સૂકી આથો
- 3/4 કપ
- બધા હેતુનું લોટ (3 1/4 ઔંસ )
- 3 tablespoons ખાંડ
- ડૌગ માટે:
- 3 કપ વત્તા 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ (14 ઔંસ)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 4 મોટી ઇંડા (થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 8 ચમચી (4 ounces) બિનકાર્યક્ષમ માખણ (ખંડનું તાપમાન)
- ઇંડા વૉશ માટે:
- 1 મોટી ઇંડા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક સ્ટેન્ડ મિક્સર ના વાટકી માં , દૂધ અને ખમીર ભેગા. 5 મિનિટ માટે ઊભા રહેવું. 3/4 કપ લોટ અને 3 ચમચી ખાંડ ઉમેરો. પેડલ જોડાણ સાથે, સ્પોન્જને એકદમ સખત માર મારતા સુધી ભેગું કરો. ડીકરને દૂર કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે બાઉલ આવરી દો, અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઊભા રહો, અથવા જ્યાં સુધી તમે કણકની સપાટી પર પરપોટા જોશો નહીં.
- કણકના હૂકથી, 3 કપમાં વટાણા 2 ચમચી લોટ, મીઠું, અને 4 કોઈ રનડ ઇંડા. એકવાર કણક બનાવવામાં આવે છે, લગભગ 4 મિનિટ માટે કણક હૂક સાથે ભેળવી. થોડા વખત નીચે વાટકી ઉઝરડા. એક સમયે માખણ, 2 ચમચી ઉમેરો. લગભગ 5 મિનિટ લાંબી સમય માટે, વાટકીને સ્ક્રેપિંગ, મશીન સાથે મૃતાત્મા ચાલુ રાખો. આ કણક સરળ અને મજાની હોવી જોઈએ.
- ઓલિવ તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે મોટા બાઉલ તેલ.
- બાઉલના તવેથો અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, આ કણકને તેલના બાઉલમાં ઉઝરડા કરો. પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને આશરે 1 1/2 કલાક સુધી વધારો અથવા બલ્ક સુધી બમણું થઈ જવા દો.
- નીચે કણક પંચ; થોડા વખતમાં ગણો ફરીથી પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને 45 મિનિટ સુધી વધારો કરો.
- ચર્મપત્ર કાગળ સાથે મોટી પકવવા શીટ રેખા.
- થોડું floured સપાટી પર કણક પરિવહન ફૂલેલા હાથથી, દડાઓમાં આકાર. જાડા ડિસ્ક બનાવવા માટે તમારી હલામ લો અને બોલમાં સપાટ કરો. ચર્મપત્ર-પાકા પેન પર રોલ્સ ગોઠવો. લાઇટવેટ રસોડું ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેમને 20 મિનિટ માટે આરામ આપો.
- 400 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- થોડાં મકાઈના ટુકડા સાથે બન્સની ટોચ છંટકાવ કરો, પછી ધીમેધીમે તેને ફેરવો જેથી cornmeal dusting તળિયે છે.
- પાણી એક ચમચી સાથે એક મોટી ઇંડા ભેગું; ઝટકવું સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે ઇંડા મિશ્રણને દરેક રોલ પર ધીમેધીમે બ્રશ કરો તલ અથવા ખસખસ સાથે છંટકાવ, જો જરૂરી હોય તો.
- 400 ° ફે પર 7 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન 350 ° ફે ઘટાડવા અને 10 થી 12 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું સોનારી બદામી સુધી.
10 થી 12 ડબ્બા બનાવે છે, લગભગ 3 ઔંસ દરેક.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 340 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 188 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,015 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 33 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |