સર્બિયન કોલજીવો (જેને ઝિટો તરીકે પણ ઓળખાય છે) ઓર્થોડોક્સ ખ્રિસ્તી પરંપરામાં એક મીઠી બાફેલી ઘઉંનો ઉપયોગ કરે છે. કોલજીવોથી પોલિશ કુટિયા અને રશિયન કુટિયા અને યુક્રેનિયન કુટિયા સાથે સરખામણી કરો. તેઓ વર્ચ્યુઅલ સમાન હોય છે, પરંતુ સૌથી વધુ આશ્ચર્યજનક તફાવત એ છે કે, ખગોળીઓ ઘઉંની ખીરને લગભગ નાતાલના આગલા દિવસે જ ખાય છે, અને રૂઢિવાદી ખ્રિસ્તીઓ ક્રિસમસ ડે પર અને અંતિમવિધિ પછી, ગ્રેટ લેન્ટના પ્રથમ શુક્રવારે, અને સ્લેવ બધા ઓર્થોડોક્સ ખ્રિસ્તીઓમાંથી, સર્બિયનોમાં માત્ર એક સ્વાવા છે - એક પરિવારના આશ્રયદાતા સંતના તહેવાર દિવસની ઉજવણીની પરંપરા.
રેસિપીઝ ઘરગથ્થુથી ઘરોમાં અલગ અલગ હોય છે, પરંતુ ખીર સામાન્ય રીતે મધ અથવા ખાંડ, બદામ અને ક્યારેક, સૂકા ફળો, તજ, અને ક્રીમ સાથે બાફેલી ઘઉં બેરી ધરાવે છે.
- નોંધ: હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ અને ઓનલાઈન પર ઘઉંના બેરી ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ કમેટ બેરી અથવા ચોખાને સારી અસર સાથે બદલી શકાય છે (રસોઈનો સમય વપરાયેલો અનાજના પ્રકાર મુજબ ગોઠવવો જોઈએ).
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ ઘઉં બેરી (ઉપર લેવામાં અને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 પાઉન્ડ અખરોટ (જમીન, અદલાબદલી નથી)
- 1 પાઉન્ડ હલવાઈ 'ખાંડ
- 1 ચમચી વેનીલા, રમ, અથવા બદામ સ્વાદ
- 1 ચમચી તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પાઉટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઘઉંના બેરી પર 1 પાઉન્ડનું સ્થાન મેળવવું અને ગરમ પાણીના ઘણા ઇંચ સાથે આવરે છે અને એક કલાક સુધી ઊભા રહેવું. ગટરને પાણીમાં 2 વખત સારી રીતે ધોવા અને ધોવા.
- એક મોટા પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, ધોવાઇ અને હતાશ ઘઉં બેરી, 4 quarts પાણી, અને એક ચમચી મીઠું બોઇલ માટે લાવો. ગરમી ઘટાડવા અને ટેન્ડર સુધી સણસણવું. ઓવરકૂક નહીં જ્યારે ઘઉં કરવામાં આવે છે (ગમે ત્યાં 90 મિનિટથી 2 કલાક), નવશેકું પાણીમાં કોગળા અને બે વાર તાણ. રાંધેલા ઘઉંના બેરીને વાટકી ઉપર સ્ટ્રેનરમાં રહેવા દો, જેથી રાત્રિભોગને પકડે.
- બીજા દિવસે, રાંધેલા ઘઉંના બેરીને 1 પાઉન્ડની બારીક જમીન અખરોટ, એક પાઉન્ડ હલનચલન ખાંડ, વેનીલા, રમ અથવા બદામના સ્વાદ અને 1 ચમચી તજ સાથે મિશ્રણ કરો. મોટા કાચની વાટકીમાં પરિવહન કરો અને સજાવટ કરો.
- દફનવિધિ માટે સેવા આપવા માટે, કલ્વિવોને કબર જેવું લાગે છે. કેટલીકવાર સમગ્ર સપાટીને કન્ફેક્શનર્સની ખાંડથી છીંકવામાં આવે છે અને મૃતકના આદ્યાક્ષરો કિસમિસ સાથે ટોચ પર દર્શાવવામાં આવ્યા છે, અથવા ક્રોસ કિસમિસ અથવા ખાંડના સમઘન સાથે બનાવવામાં આવે છે. એક મીણબત્તી ઘણીવાર કોલજીવોના કેન્દ્રમાં મૂકવામાં આવે છે અને સ્મારક સેવાની શરૂઆતમાં પ્રકાશ પામે છે અને તેના અંતમાં બુઝાઇ ગયેલ છે. સમારોહ પછી, અંતિમવિધિમાં ભાગ લેનારાઓ વિદાય માટે શુભેચ્છા વ્યક્ત કરતી વખતે કોલજીવો ખાય છે.