પૂર્વીય યુરોપીયન મૂળના અમેરિકનોએ સાત બહેનો કેક નામના પોલિશ સિટાસ્ટો સ્ટીફાન્કા અને હંગેરીયન સ્ટફાનીયા ટોર્ટાને બોલાવવા માટે આવે છે, જે તેના સાત સ્તરો (મોટાભાગની હંગેરિયન આવૃત્તિઓમાં છ સ્તરો) નો ઉલ્લેખ કરે છે. તેને રખડુની કેક અથવા રાઉન્ડ કેક તરીકે બનાવવામાં આવે છે અને કારામેલ ટોપિંગ વગર હંગેરિયન ડબોસ ટોર્ટા જેવું દેખાય છે. આ કેક ડેનિશ સાત બહેનો કેક સાથે સંબંધિત નથી, જે બદામ-માખણની રિંગ કોફી કેક છે.
તેના બદલે, પૂર્વીય યુરોપીયન સાત બહેનોની કેકની ઘણી ચાલતી રીત છે, પરંતુ એક અમેરિકી એ વેનીલા સ્પોન્જ કેક , કોકો બટરક્રેમ ભરણ, અને કોકો ગ્લેઝના સ્તરો સાથે બનેલી એક torte છે. પ્રથમ બ્લશ પર, કેક બનાવવા માટે મુશ્કેલ લાગે છે પરંતુ, જો તમે મારા રેસીપી સરળ પગલાંઓ અનુસરો, તે ત્વરિત છે. તમે એક દિવસ સાલે બ્રે You કરી શકો છો અને જો તમને ગમશે તો આગળ ભેગા કરો. પરંતુ નોકરી ચોક્કસપણે એક દિવસમાં પૂર્ણ કરી શકાય છે.
આ buttercream એક કાચા જીવાણુરહિત ઇંડા ઉપયોગ કરે છે પરંતુ જો તમે ગમે તો 1/3 કપ ચાબુક - માર ક્રીમ જગ્યાએ કરી શકો છો. તમને સાત 8x4-ઇંચની નિકાલજોગ એલ્યુમિનિયમની રખડુની તલાશની જરૂર પડશે, અથવા જો તમારી પાસે બે અથવા વધુ બિન-નિકાલ ન કરેલા રખડુના પાન હોય, તો તમે બૅચેસમાં સાલે બ્રેક કરી શકો છો.
અહીં સાત બહેનો કેકનો મોટો ફોટો છે .
તમને જરૂર પડશે
- નરમ કેક:
- 1/2 પાઉન્ડ માખણ (નકામું, મૃદુ)
- 1 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 4 મોટી ઇંડા (થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 1/2 કપ લોટ (સર્વ હેતુ)
- મીઠું 1 ચપટી
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- કોકો બટરક્રમ ભરવું:
- 1/2 પાઉન્ડ માખણ (નકામું, મૃદુ)
- 2 1/2 કપ ખાંડ (હલવાઈ ', ચળકતા)
- 1 મોટી ઇંડા (જીવાણુરહિત, અથવા 1/3 કપ ભારે ચાબુક મારવી ક્રીમ)
- 1/3 કપ કોકો પાઉડર (sifted)
- કોકો ગ્લેઝ:
- 4 tablespoons માખણ (unsalted, ઓગાળવામાં)
- 4 tablespoons કોકો પાઉડર (sifted)
- 4 ચમચી પાણી (ગરમ)
- 2 કપ ખાંડ (હલવાઈ ')
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
તે કેવી રીતે બનાવો
સ્પોન્જ કેક બનાવવા માટે:
- 350 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. મોટી વાટકીમાં, ક્રીમ 1/2 પાઉન્ડ માખણ અને 1 કપ ખાંડ સુધી પ્રકાશ અને fluffy. સરળ સુધી 4 ઇંડા, પછી લોટ, મીઠું, અને 1 ચમચી વેનીલા માં હરાવ્યું. થોડું કોટ 7 (8x4-ઇંચ) નિકાલજોગ એલ્યુમિનિયમ રખડુ તળિયું રસોઈ સ્પ્રે સાથે.
- આ સખત મારપીટ તોલવું (બાઉલ વજન માટે બાદબાકી યાદ). તે સંખ્યાને 7 વડે વિભાજીત કરો અને તે પણ સ્તરો બનાવવા માટે તમારે દરેક પાન માટે કેટલી ઔંસની જરૂર પડશે
- 7 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અથવા ધાર ખૂબ જ થોડું ભુરો છે. ઓવરબેકે નહીં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને કૂલ 5 મિનિટ દો. પૅનની કિનારીઓ આસપાસ એક છરી ચલાવો અને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવા માટે એક કેક રેક પર ઉતારી દો.
કોકો બટરક્રમ ભરવા માટે:
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, પ્રકાશ અને fluffy સુધી 1/2 પાઉન્ડ માખણ હરાવ્યું. 2 1/2 કપ કન્ફેક્શનર્સ 'ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે સમાવિષ્ટ સુધી મિશ્રણ, અને પછી 3 મિનિટ માટે હરાવ્યું.
- 1 જંતુરૃત્ત ઇંડા અથવા ચાબુક મારવાની ક્રીમ ઉમેરો અને 2 વધુ મિનિટ માટે હરાવ્યું. 1/3 કપ કોકો પાઉડરમાં જગાડવો અને પછી સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી હરાવવો.
કોકો ગ્લેઝ બનાવવા માટે:
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, 4 tablespoons ઓગાળવામાં માખણ, 4 tablespoons કોકો પાઉડર અને ગરમ પાણી ભેગા કરો. સરળ સુધી 2 કપ હલવાઈ ખાંડ અને 1 ચમચી વેનીલા માં મિશ્રણ.
- રેડવાની અથવા કેક પર ફેલાવો ઠંડી ત્યારે ગ્લેઝ સખત થશે
કેક ભેગા કરવા માટે:
- સેવા આપતા પ્લેટ પર એક ઠંડુ કરેલ કેક સ્તર મૂકો અને કોકો બટરક્રમ ભરવાના 1/7 સાથે ફેલાવો. આ રીતે ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી બધા 7 સ્પોન્જ સ્તરોને સ્ટેક કરવામાં ન આવે. ટોચની અને કેક એકદમ બાજુઓ છોડી દો.
- કેકની ટોચ પર કોકો ગ્લેઝ રેડો અને, કેક સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, કેકના બાજુઓની આસપાસ ઓવરફ્લો ફેલાવો જે તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે. ચોકલેટ ગ્લેઝ સખત હશે, જે તમે શું કરવા માંગો છો. સેટ સુધી ચિલ. આ સમૃદ્ધ કેકની પાતળા સ્લાઇસેસની સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 807 |
| કુલ ચરબી | 40 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 24 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 242 મી |
| સોડિયમ | 261 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 107 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |