સામ્બલ ચટણી રેસીપી સાથે ફ્રાઇડ માછલી

એક મહાન પરંપરાગત મલય વાનગી જે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે: ચપળ ચામડી અને સામ્બલ સૉસ સાથે હળવાશથી ભેળેલા માંસ સાથે સંપૂર્ણ તળેલી માછલી.

તળેલું માછલીને તે સંપૂર્ણ તબક્કામાં લઇ જવા માટે, જોકે, બે વસ્તુઓ જરૂરી છે: માછલીને મસાલેદાર બનાવવું અને તેને યોગ્ય રીતે ભરવાથી. સીઝનિંગ્સ માટે, માછલીને મીઠું અને હળદર પાવડરથી ઘસવામાં આવે છે. માછલીને ફ્રાય કરવા માટે, ખાતરી કરો કે ઓછામાં ઓછા અડધો માછલી પાણીમાં ડૂબી જાય તે માટે પૂરતી તેલનો ઉપયોગ કરો. ખાતરી કરો કે માછલીને માછલીમાં ઘટાડી તે પહેલાં તે અત્યંત ગરમ છે.

મસાલેદાર ચટણી અથવા મલયમાં સાંમ્બલ , માત્ર માછલી સાથે જ નહીં, પણ અન્ય સીફૂડ, માંસ અને તે પણ હાર્ડ બાફેલા ઇંડા સાથે ઉત્તમ છે. પછીથી ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણ ટબ કરો અને વધારાનો ભાગ ફ્રીઝ કરો - પછી જ્યારે તમે તમારા આગામી ડિનર પાર્ટીમાં આ વિદેશી વાનગીની સેવા કરો છો ત્યારે પડોશી વાતચીત કરો.

આ વાનગી નવા રાંધેલા ભાત સાથે સંપૂર્ણ છે.

તમને જરૂર પડશે

• 1/2 કિલોગ્રામ ફર્મ માંસલ માછલી (મેકરેલ, તિલીપિયા અથવા લાલ સ્નેપર ભલામણ કરવામાં આવે છે)
• 2 tablespoons
• હળદર પાવડર
• 2 ચમચી મીઠું
• માછલીના એક બાજુ આવવા માટે પૂરતી રસોઈ તેલ
• 2 કપ સાંમ્બેલ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. માછલીને સારી રીતે છૂંદો. જો ફીશમોંગરે તમારા માટે તેને સાફ ન કર્યો હોય, તો ભીંગડા, કુનેહ અને ગિલ્સ દૂર કરો. બંને બાજુઓ પર બેથી ત્રણ સ્લેશ કરીને દેહને સ્કોર કરો, ચામડી અને માંસ વચ્ચે મધ્યમ સ્લેશની ઊંડાઈ.
2. મીઠું અને હળદર પાઉડરને મિક્સ કરો. પોલાણ સહિત તમામ માછલીઓ પર મિશ્રણને ઘસવું. રોકવું ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને ફ્રિજમાં અડધા કલાક માટે કાદવ મૂકવો.
3. રસોઈ પહેલાં લગભગ દસ મિનિટ, ફ્રીજમાંથી માછલીને બહાર લઈ જવા માટે તેને ઓરડાના તાપમાને આવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

1. તે ખૂબ જ ગરમ હોય ત્યાં સુધી એક વાકો / પાનમાં તેલ ગરમ કરો. ઉચ્ચ ગરમી પર જ્યોત રાખો. જ્યારે તેલ ધૂમ્રપાન શરૂ કરે છે, ત્યારે તે માછલીને અંદર મુકવા માટેનો સમય છે. ખૂબ જ ગરમ તેલ ત્વચા અને માંસને એકસાથે રાખવામાં મદદ કરે છે અને ચામડીને વાકો / પાનથી ચોંટી જાય છે.
2. જ્યારે તમે ગરમ તેલમાં માછલીને માછલી પકડો છો ત્યારે ખૂબ જ નમ્ર રહો, કારણ કે માછલીમાંથી ભેજનું તેલ બબલ અને સ્પ્લેટરનું કારણ બની શકે છે. લાંબી ચીંધાઓ / સ્પ્ટાલાની એક જોડી તમને સલામત અંતર રાખવામાં સહાય કરશે. આશરે અડધો મિનિટ પછી, ગરમીને મધ્યમ સુધી ફેરવો.
3. જો ત્યાં પૂરતા પ્રમાણમાં તેલ હોય તો તે બધી માછલીઓ સંપૂર્ણપણે નિમજ્જિત થઈ જાય છે, પછી માછલીઓ ઉપર ફેરવવાની જરૂર નથી. નહિંતર, તે લગભગ બે મિનિટ પછી તેને ચાલુ કરો માછલીના બંને બાજુઓ ત્યાં સુધી ફ્રાય હોય છે.
4. પ્લેટ પર કેટલાક રસોડું ટુવાલ મૂકો. વધુ તેલ દૂર ડ્રેઇન કરે છે માટે રસોડામાં ટુવાલ ટોચ પર માછલી મૂકો.
5. સૅમિંગ પ્લેટમાં માછલીને ટ્રાન્સફર કરો અને સેમ્બલ સૉસ સાથે સ્મોથ કરો . એક જ સમયે સેવા