તે સરળ રાખીને
ગ્રીકમાં: ψάρι στα κάρβουνα, ઉચ્ચાર કરેલા પીએસએએચ-અરે, કાર-વુ-નાહ
ગ્રીસ તેના સીફૂડ માટે હંમેશાં પ્રસિદ્ધ છે, અને તે માસ્કને બદલે પ્રાકૃતિક સ્વાદ દર્શાવતી વાનગીઓની સરળતા માટે. દેશભરમાં ગ્રોલ્ડ ફીસ્ટ પ્રિય છે અને ટાપુઓ અને દરિયાઇ વિસ્તારોની વિશેષતા છે.
Grilling માટે પ્રિય માછલી (અને સીફૂડ)
- બોનિટો
- ડેન્ટેક્સ
- ઇલ
- ગ્રૂપર
- જ્હોન ડોરી
- મેકરેલ
- ઓક્ટોપસ
- પોપટફિશ
- પાઇક
- પ્રોન
- લાલ માછલી
- સી બાસ
- સમુદ્ર મીઠા જળની માછલી
- સ્નેપરે
- સ્વોર્ડફિશ
- ટ્રાઉટ (ઉત્તરી ગ્રીસમાં વિશેષતા)
તાજેતરનાં વર્ષોમાં ટ્યૂના અને માહી-માહી પણ ગિલિંગ માટે લોકપ્રિય બની ગયા છે.
રેસીપી
આમાંની કોઈપણ માછલી માટે સૌથી અધિકૃત રેસીપી ખૂબ સરળ છે:
ઘટકો
- ઓલિવ તેલ
- લીંબુ સરબત
- મીઠું
- ગ્રીક ઓરગેનો (રગાની) અથવા થાઇમ, ભૂકો
- પાતળું લીંબુ સ્લાઇસેસ (સમગ્ર માછલીને વરખમાં શેકેલા)
જો નાનીથી મધ્યમ આખા માછલીનો ઉપયોગ કરવો, તો ભીંગડાને ઉઝરડા કરો અને આંતરડાને દૂર કરવા માટે પેટની પોલાણમાં કાળજીપૂર્વક હાજરી આપો. સારી રીતે વીંછળવું અને સૂકી સૂકી. (મોટી માછલી માટે, ભીંગડાને બર્નિંગથી બચાવવા માટે છોડી દો કારણ કે તેમને વધુ સમયની રાંધવાના સમયની જરૂર છે. ખાવું પહેલાં ચામડી દૂર કરો.)
આ ગ્રીલ અપ ફાયર
આખા માછલીનું આંતરિક અને બહારનું થોડું મીઠું, અથવા માછલીના ટુકડાના બંને બાજુઓ. એક વાટકી પર ઓસામણિયું માં સુયોજિત કરો અને ગ્રીલ તૈયાર છે ત્યાં સુધી ઠંડુ કરવું.
ઓલિવ તેલ અને લીંબુના રસ સાથે માછલીને બ્રશ કરો, અને અતિસાર જમીનમાં ઓરેગોનો અથવા થાઇમ સાથે છંટકાવ કરો.
ચોંટતા અટકાવવા માટે ગ્રીડ અથવા ગ્રીલને બ્રશ કરો, અને માછલીને હલાવી દો (હાથથી પકડેલી ગ્રિડનો ઉપયોગ કરવો સરળ બનાવે છે), બંને બાજુએ ઘૂંટીને ઘાટ ફેરવો.
- વૈકલ્પિક રીતે, માછલી વરખ અને ગૂમડું માં લપેટી શકાય છે. સમગ્ર માછલી માટે, દરેક ગિલના મુખમાં લીંબુની પાતળી સ્લાઇસ શામેલ કરો. જો હેડ દૂર કરવામાં આવ્યું છે, તો પેટના પોલાણમાં સ્લાઇસેસ દાખલ કરો. વરખ, અને ગ્રીલ માં ઢીલી રીતે વીંટો.
જમવાનું બનાવા નો સમય:
- માછલીના ટુકડા: 1-ઇંચના સ્ટીક્સને સામાન્ય રીતે દરેક બાજુ 4-5 મિનિટની જરૂર હોય છે.
- આખા માછલી: કદ પર આધાર રાખે છે. કૂક, જ્યાં સુધી માંસ મજબૂત અને માત્ર તૂટી જવા માટે તૈયાર છે.
આના પર સેવા આપો:
- લોથોલેનોમો (તેલ અને લીંબુ) સોસ અથવા
- બાજુ પર લીંબુ wedges