આર્ટિકોક્સ સાથેનું આ ચિકન કપાળમાં રસોઇ કરવા માટે એક સરળ ભોજન છે, અને તે ગરમ રાંધેલા પાસ્તા અથવા ચોખા પર કલ્પિત છે. પ્રકાશ ચટણી ટામેટાં, ચિકન સૂપ અને કેટલાક સફેદ વાઇન સાથે બનાવવામાં આવે છે.
વાનગી સર્વતોમુખી છે તે ટમેટાં સાથે અથવા વિના કરી શકાય છે, અથવા મલાઈ જેવું ચટણી માટે થોડી ક્રીમ ઉમેરો. અન્ય દેશોની તુલનાએ લિક સામાન્ય રીતે યુ.એસ.માં ઉપયોગમાં લેવાતા નથી, તેથી તેઓ મોંઘા હોઈ શકે છે. લીકને ભૂલી જશો અથવા તેમને નાની પતળા કાતરી મીઠી ડુંગળી અથવા છીણી સાથે બદલો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 બોનસલેસ ચિકન સ્તન અર્ધભાગ
- 3 tablespoons માખણ
- 3 લીક (સફેદ ભાગ, સાફ અને પતળા કાતરી)
- 1/2 લાલ ઘંટડી મરી (પતળા કાતરી)
- 8 ઔંસ કાતરી મશરૂમ્સ
- 1
- લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 કપ ચિકન સ્ટોક (ઓછું સોડિયમ અથવા નકામું)
- 1/2 કપ સૂકી સફેદ વાઇન
- 1 (14.5 ઔંશ) ટમેટાં પાસ કરી શકો છો
- 1 (15 ઔંશ) કલાત્મક (ક્વાર્ટર્ડ, ડ્રેઇન્ડ, મેરીનેટ નહીં) કરી શકે છે
- 1 (4-ઔંશ) પાકેલા આખરેલી ઓલિવ (સૂકવી) કાતરી કરી શકો છો
- 1/2 ચમચી સુકા તુલસીનો છોડ
- 1/2 ચમચી કોશર મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- વૈકલ્પિક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: પરમેસન ચીઝ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ-નીચી ગરમી પર મોટા કપાળમાં માખણ ઓગળે. લીક્સ ઉમેરો; રાંધવું ત્યાં સુધી તેઓ ટેન્ડર છે, વારંવાર stirring. ચિકન સ્તનો ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, વારંવાર stirring.
- મશરૂમ્સ ઉમેરો અને લગભગ 3 મિનિટ લાંબા સમય સુધી રાંધવા. ઘંટડી મરી સ્ટ્રીપ્સ અને લસણ ઉમેરો અને 1 મિનિટ લાંબા સમય સુધી રાંધવા.
- ચિકન સૂપ અને વાઇન ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમીને મધ્યમથી ઘટાડો અને 7 થી 10 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, અથવા લગભગ અડધા સુધી ઘટાડે નહીં.
- ટમેટાં, આર્ટિચૉક્સ, આખાં, અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો; એક સણસણવું લાવવા સ્વાદ માટે કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે સ્વાદ અને સીઝન.
- ગરમી ઘટાડવા અને એક મિનિટ કે બે લાંબા સમય સુધી સણસણવું, અથવા મારફતે ગરમ સુધી.
- પરમાસન પનીર સાથે પાસ્તા અથવા ચોખા છાંટવાની પિરસણી સાથે સેવા આપવી, જો ઇચ્છિત હોય તો.
ટિપ્સ
- રેતીના બિટ્સ લીકના સ્તરો વચ્ચે છુપાવી શકાય છે, તેથી ખાતરી કરો કે તેઓ સંપૂર્ણપણે સાફ થાય છે. લીલા અને રુટ ઓવરને કાપો. લીક-સફેદ અને આછો લીલો ભાગને અડધો લંબચોરસ કરીને અને તમારી આંગળીઓથી થોડો અલગ કરીને સ્તરોને અલગ રાખીને ઠંડુ પાણી હેઠળ વીંછળવું.
- જો ચિકન સ્તનો તદ્દન જાડા હોય, તો તેમને જાડાઈ સુધી પાઉન્ડ કરો અથવા કટલેટ બનાવવા માટે અડધા આડામાં તેમને કાપી નાખો.