સેફા મેડફોઉના રેસીપી (સેફ્રોન ચિકન સાથે વર્મીસેલી)

સેફા મેડફોઉના એક પ્રસિદ્ધ મોરોક્કન વાનગી છે જે કેસર ચિકન, લેમ્બ અથવા ગોમાંસને ઉકાળવા કૂસકૂસ અથવા તૂટેલી વેરમસીલે ( ચેરિયા ) ના ગુંબજમાં છુપાવે છે . કૂસકૂસ અથવા સેન્ડિકેલ કિસમિસ, માખણ અને પાવડર ખાંડ સાથે મધુર છે અને જમીનમાં તળેલી બદામ, તજ, અને વધારાની પાવડર ખાંડ સાથે શણગારવામાં આવે છે.

સેફાની માંસ વગર તૈયાર થઈ શકે છે ( સ્વીટ ડેઝર્ટ કુઝક્યૂસ જુઓ) અને એન્ટ્રી માટે ફોલો-અપ કોર્સ તરીકે સેવા આપી છે. બન્ને રજાઓ પર અથવા મનોરંજન વખતે લોકપ્રિય છે.

સેફા મેડફોઉઆને કેવી રીતે બનાવવું તે બતાવે છે કે વરાળની મીઠાઈ કેવી રીતે કરવી અને સેવા માટે વાનગીની વ્યવસ્થા કરવી. કૂસકૂસ સાથે આ વાનગી બનાવવા જો, કેવી રીતે સ્ટીમ કૂસકૂસ જુઓ.

આ ઉપરાંત, એલમન્ડ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કેવી રીતે કરવી તે જુઓ.

તમને જરૂર પડશે

• સેફાની માટે:
• 2 કિ. (લગભગ 1 કિલો) શુષ્ક તૂટી વેર્મોસીલી અથવા કૂસકૂસ
• 3 tablespoons વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલ
• 2 ચમચી મીઠું
• 1 કપ સોનેરી કિસમિસ, 20 મિનિટ માટે પાણીમાં soaked
• 4 tablespoons માખણ
• 1 કપ પાવડર ખાંડ, અથવા સ્વાદ
• સેફ્રોન ચિકન અથવા મીટ માટે:
• 1 સમગ્ર ચિકન, ટુકડાઓમાં કાપી (અથવા 2 કિ. - લગભગ 1 કિગ્રા - ઘડાવાળું ઘેટું અથવા ગોમાંસ)
• 2 મોટી મીઠી ડુંગળી, સમારેલી માધ્યમ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન આદુ
• 1 ચમચી સફેદ મરી
• 1/2 ચમચી કાળા મરી
• 2 નાના ટુકડાઓ (2 થી 3 ") તજની લાકડીની
• 1 ચમચી કેસર થ્રેડો, ભાંગી પડ્યો
• 1 ચમચી હળદર
• 1 1/2 થી 2 ચમચી મીઠું
• 4 tablespoons માખણ
• 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
• 1/4 કપ અદલાબદલી તાજા પીસેલા
• સેફાની માટે:
• 1/2 થી 1 કપ બદામ (બ્લાન્ચ, તળેલું અને જમીન)
• 1 કપ પાવડર ખાંડ
• 2 tablespoons જમીન તજ

તે કેવી રીતે બનાવો

સ્ટીમ ધ કૂસ્કેસ અથવા બ્રોકન વર્મીસેલી (ચેરિયા)

કૂકકૂસિયારના પર્યાપ્ત ખારા પાણી સાથે ભરો, અને ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. એક સણસણવું ઘટાડવા, અને કૂસકૂસ ત્રણ વખત બાફવું (અંતિમ બાફવું માટે કિસમિસ ઉમેરો) , અથવા તૂટી vermicelli ચાર થી પાંચ વખત (ચોથા બાફવું માટે કિસમિસ ઉમેરો) સાથે આગળ વધો. જો આ પ્રક્રિયાની સાથે પરિચિત નહિં હોય, તો વરાળ કૂસકેસમાં કેવી રીતે સેફા મેડફોઉન બનાવવું તે દિશામાં વરાળના દિશાને અનુસરો .

સેફ્રોન ચિકન, લેમ્બ અથવા બીફ કુક

જ્યારે તમે કૂસકૂસ અથવા ભાંગી ગયેલા માંસની ચોરી કરી રહ્યાં છો, ત્યારે પણ માંસ તૈયાર કરો.

એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ભારે તળેલી પોટ માં ડુંગળી, મસાલા, માખણ, તેલ અને પીસેલા સાથે ચિકન, ઘેટાંના અથવા માંસ ભળવું. આશરે 10 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર ચળકતા અથવા માંસને ધીમેથી ભુરો.

જો રસોઈ ચિકન, પાણી ઉમેરશો નહીં કારણ કે ચિકન તેના પોતાના રસમાં બ્રીઇંગ કરશે. જો લેમ્બ અથવા ગોમાંસ તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો માત્ર માંસને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણી ઉમેરો

પોટને કવર કરો અને મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ કરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, માંસ ખૂબ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી. આ ચિકન માટે લગભગ 1 કલાક લેશે પરંતુ ઘેટાંના અથવા ગોમાંસ માટે વધુ સમય લાગી શકે છે. માંસને ધ્રુજારી કરવાનું ટાળો, અને જો જરૂરી હોય તો રસોઈ દરમ્યાન ઘેટાંના અથવા ગોમાંના પાણીમાં થોડો જથ્થો ઉમેરો.

જ્યારે ચિકન અથવા માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે જાડા સોસની રચના ન થાય ત્યાં સુધી પ્રવાહીને ઘટાડે છે. તજ તોડીને, અને પકવવાની પ્રક્રિયા માટે સ્વાદ. જો ઇચ્છા હોય તો, હાડકાંમાંથી ચિકન દૂર કરો.

સેફા મેડફોઉનની સેવા આપવા માટે

ધીમેધીમે માખણ અને પાવડર ખાંડ સાથે ઉકાળવા તૂટેલા વર્મીસેલી અથવા કૂસકૂસને ટૉસ કરો આ મિશ્રણના આશરે 1/3 ભાગને ખૂબ મોટી સેવા આપતી વાની પર મૂકો.

કેન્દ્રમાં ચિકન અથવા માંસ ગોઠવો, અને ચટણી સાથે આવરી. માંસની ટોચ પર કૂસકૂસ અથવા સેન્ડિકેલ બાકીના ખૂંટો, ગુંબજ આકાર કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને.

તજ, ભૂમિ બદામ અને પાવડર ખાંડ સાથે ઊભી પેટર્નમાં સેફાની મણને શણગારે છે. તુરંત જ સેવા આપે છે, પાવડર ખાંડ, જમીનના બદામના નાના બાઉલ અને બાજુ પર તજ.

તે સેફા મેડફોઉનની એક પ્લેટની આસપાસ ભેગા કરવા માટે મોરોક્કન પરંપરા છે, દરેક વ્યકિત વાનગીની પોતાની બાજુથી ખાતા હોય છે અને ઇચ્છિત તરીકે વધારાના બદામ, તજ અથવા ખાંડ ઉમેરી રહ્યા છે

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	1233
કુલ ચરબી	63 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	19 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી	31 જી
કોલેસ્ટરોલ	180 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	1,610 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	115 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	10 ગ્રામ
પ્રોટીન	56 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)