આંધ્રપ્રદેશ (દક્ષિણ ભારતમાં) ના આ ટોંગી અથાણું ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે, તે માત્ર સાદા બાફેલા ભાત સાથે ખાવામાં આવે છે! તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરો અને તે થોડા સમય માટે રાખશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડની પેઢીની લાલ ટમેટાં (ધોવાઇ અને ઘડાઈ)
- 6 tablespoons તલ તેલ (તમે વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી તેલ સાથે આ બદલી શકો છો)
- 2 ગોલ્ફ-બૉલ કદના ગઠ્ઠાઓના આમલી (થોડો ગરમ પાણીમાં સૂકવવા)
- 8 થી 10 લીલા મરચાં (તમારા સ્વાદ માટે આ સંતુલિત કરો જો આ રકમ તમારા માટે ખૂબ ગરમ હોય તો)
- 2 ચમચી
- મેથીના દાણા
- 2 ચમચી
- જીરું
- 2 ચમચી મસ્ટર્ડ બીજ
- 1/2 ચમચી આફેટિડા
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઊંડો પાનમાં તલનું 3 tbsp ગરમ કરો અને ટમેટાં ઉમેરો. ફ્રાય સુધી તેઓ નરમ હોય છે અને પછી મેશ આશરે.
- પેસ્ટમાં ચીલી અને લીલા મરચાંનો ટુકડા કરો અને છૂંદેલા ટોમેટો પેસ્ટમાં ઉમેરો.
- અન્ય પાન ગરમીમાં 3 tbsp તલ તેલ અને રાઈના બીજ ઉમેરો. જ્યારે તેઓ છંટકાવ કરી મેથી બીજ અને ફ્રાય ઉમેરો. હવે આફેટડા ઉમેરો અને આગમાંથી દૂર કરો.
- આ ગરમ મિશ્રણને ટમેટા-આમલી-લીલા મરચું પેસ્ટ કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- પકવવાની પ્રક્રિયા તપાસો અને વ્યવસ્થિત કરો
- રેફ્રિજરેટરમાં કાચની બોટલમાં કૂલ અને સંગ્રહ કરવાની મંજૂરી આપો.
- સાદા ભાત અથવા ચપટી સાથે અથવા અન્ય વાનગીઓ સાથે સાથ તરીકે ખાઓ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 309 |
| કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 499 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 6 જી |