તટ ઉનાળામાં ગૂઝબેરીયસ ઘણા ઉત્તમ બ્રિટીશ મીઠાઈઓ માટે જાણીતા છે, ગૂસબેરી ફૂલ સૌથી પ્રસિદ્ધ પૈકીનો એક છે. તેમ છતાં તેઓ ખાંડ, ક્રીમ અને જેમની સાથે સારી રીતે કામ કરે છે, તેમ છતાં, જ્યારે તેઓ રસોઈમાં સોડમ વાની તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા હોય ત્યારે ચમકતા હોય છે.
આ સુપર સરળ ગૂસબેરી સ્વાદ રેસીપી મીઠી અને ખાટા વચ્ચે એક સુંદર સંતુલન છે, આમ તે ફેટી માંસ અને માછલી, ડક માટે એક મહાન સાથ બનાવે છે. મેકરેલ સૌથી સ્પષ્ટ છે પરંતુ તે ડુક્કરની સાથે પણ સેવા આપતા નથી. આ ચટણી પણ મજબૂત ચીઝ સાથે કોઈ પ્રિય છે.
બ્રિટિશ ગૂઝબેરીઓ વધુ સામાન્ય રીતે લીલા હોય છે પરંતુ તેઓ લાલ, પીળો અને જાંબલી સહિત અન્ય સુંદર રંગોમાં પણ છે. આ રેસીપીમાં, મેં લાલ ગૂઝબેરીનો ઉપયોગ કર્યો છે, પરંતુ કોઈપણ રંગ પણ કામ કરશે.
ચટણીને ચટણી સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ . ચટણી એક રેલીશ અંશે સમાન હોય છે, પરંતુ તેમ છતાં બન્ને પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે ખાંડ અને સરકોનો ઉપયોગ કરે છે, આ સ્વાદમાં બન્નેની સંખ્યા ઓછી હોય છે. ઓછી ખાંડનો અર્થ એ છે કે સ્વાદને ચટની તેમજ ચટણીમાં રાખવામાં નહીં આવે, માત્ર થોડા અઠવાડિયા રેફ્રિજરેટરમાં જ નહીં, લાંબા સમય સુધી નહીં.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- 25 ગ્રામ લાલ ડુંગળી (ખૂબ ઉડી અદલાબદલી)
- 1 ચમચી લસણ (ખૂબ ઉડી અદલાબદલી)
- 4 tablespoons balsamic સરકો
- 6 tablespoons પાણી
- 1 પાઉન્ડ / 450 ગ્રામ ગૂઝબેરી (ટોચનું અને પૂંછડીવાળા)
- 1 ચમચી આદુ (તાજી લોખંડની જાળીવાળું)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- મરી સ્વાદ
- 6 ચમચી
- એલ્ડરફ્લાવર કોર્ડિયલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મધ્યમ કદના શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ ગરમી, ડુંગળી ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે ધીમેધીમે રસોઇ. ઉડી અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને વધુ એક મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમી થોડો વધારવા અને સરકો ઉમેરો, એક જાડા ગ્લેઝ પેદા કરવા માટે એક મિનિટ માટે રાંધવા.
- પાણી ઉમેરો અને જગાડવો, પછી પાનમાં ગૂસબેરી અને આદુને ટીપ કરો એક માધ્યમ ગરમી પર, સમય સમય પર stirring 20 મિનિટ માટે રાંધવા. સ્વાદને ચોંટે નહીં તેની ખાતરી કરવા માટે પેન પર નજર રાખો, જો તે ગરમીને ઓછું વળવાનું શરૂ કરે અને થોડી વધુ સમય સુધી રાંધે. આ સ્વાદ તે કૂક્સ તરીકે વધારે જાડું હશે પરંતુ ખૂબ જાડા અથવા સ્ટીકી ક્યારેય કરીશું.
- ગરમીથી પેન દૂર કરો, સહેજ કૂદવાનું છોડી દો (લગભગ 10 મિનિટ) પછી સ્વાદ અને પકવવાની પ્રક્રિયા માટે તપાસ કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. પેનને એક બાજુએ મૂકો.
- દરમિયાનમાં, ગરમ, સાબુથી પાણીમાં નાની જામ રાખેલા અને ઢાંકણાને કોગળા અને સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ કરો.
- એકવાર ચટણી ઠંડું થઈ જાય (તે ઠંડો થવાની જરૂર નથી) એક સમયે એલ્ડરફ્લાવર સદ્ભાગ્યપૂર્ણ ચમચી જગાડશો જ્યાં સુધી તમને ગમે તે સ્વાદ મળે.
- સ્વાદ સાથે જામ જાર ભરો, ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને ઠંડી જવા દો. રેફ્રિજરેટરમાં જાર સંગ્રહ કરો અને ત્રણ અઠવાડિયામાં ઉપયોગ કરો. આ સ્વાદ પણ ફ્રીઝ કરી શકાય છે પરંતુ ખરેખર તેના શ્રેષ્ઠ તાજા પર છે
તમારી મનપસંદ ચીઝ, ઠંડા હેમ, રાંધેલી બતક સ્તન સાથે સ્વાદ માણો અને તે પણ તળેલી મૅરેરલ સાથે સ્વાદિષ્ટ છે.
ગૂસબેરી રેવંચીનો સ્વાદ ઉપયોગ કરીને રસોઈમાં સોડમ લાવનાર વાનગીઓ સાથે ખૂબ સરસ રીતે ઇન્ટરચેન્જોને ગમો છે.