હ્યુવોસ રેન્ચરોસમાં ઉપયોગમાં લેવાતી સૉસ હોવા માટે કદાચ તે સૌથી પ્રસિદ્ધ છે, તેમ છતાં આ મૂળભૂત મેક્સીકન રસોઈ ચટણીઓમાંથી સૌથી વધુ સર્વતોમુખી છે. રાંચેરા સોસ કચુંબર ચિકન, બીફ, અથવા ડુક્કરના સાથે સ્વાદિષ્ટ મિશ્ર છે, રાંધવામાં veggies માટે ચટણી તરીકે મહાન કામ કરે છે, અને પણ એક હેમબર્ગર અથવા હોટ ડોગ પર રેડવામાં કરી શકાય છે
રાંચેરા સૉસનો ડબલ બેચ બનાવવાનું અચકાવું નહીં, કારણ કે તે રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક દિવસો સુધી સારી રીતે રાખે છે- અથવા થોડા મહિનામાં ફ્રોઝન- અને તમે ટૂંક સમયમાં વધારાની રકમનો લાભ લેવા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીતે વિચારશો. આ રેસીપી ઓવરને અંતે વાપરવા માટે વધારાના સૂચનો જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ અથવા ડુક્કરનું માંસ ચરબીયુક્ત કરવું
- 1/4 કપ સમારેલી ડુંગળી
- લસણના 2 લવિંગ, પાસાદાર ભાત
- 1 તાજા સેરેનો અથવા જાલેપિનો ચીલે,
- ક્રમાંકિત અને પાસાદાર ભાત
- 3 કપ છાલ અને તાજા ટામેટાં પાસાદાર ભાત
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા ઓરેગોનો
- 1/2 ચમચી જમીન સૂકી ચિલી (વૈકલ્પિક)
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક મધ્યમ કદના શાક વઘારવાનું તપેલું તેલ અથવા ચરબીયુક્ત કરવું. ડુંગળી, લસણ અને તાજા ચિલ મરી ઉમેરો; 2 અથવા 3 મિનિટ માટે રાંધવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring કે કાચા soften પરંતુ ભુરો નથી.
ગરમીને મધ્યમ-નીચામાં ઘટાડવો. ટામેટાંને ઉમેરો અને 5 કે 6 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, જ્યારે તે એકવાર ઉકળે, ત્યાં સુધી તે નરમ બને. રોમના ટમેટાંને થોડો વધુ સમયની જરૂર પડી શકે છે, કેમ કે તે રસદાર નથી અને તે સહેલાઈથી "નમાવવું" નથી.
ઓરેગોનો, ગ્રાઉન્ડ ચિલી (જો વાપરી રહ્યા હોય), અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો; લગભગ 5 વધુ મિનિટ માટે સણસણવું
જો તમને ટેક્ષ્ચર ગમે, તો તેને ચટણી વાપરો, અથવા તેને ઠંડું પાડવું અને તેને બ્લેન્ડર (મિશ્રિત પછી સ્ટ્રેઇનિંગ, જો ઇચ્છિત હોય તો) પર પ્રક્રિયા કરો જો તમે સરળ ચટણી પસંદ કરો તો
Ranchera ચટણી પર ભિન્નતા
બ્રેડસ્ટેક્સ અથવા કડક ચિચર્ડોન્સ (ડુક્કરના રોપાઓ) માટે "સ્કિચિંગ સોસ" તરીકે
બેકડ બટાકાની ટોપિંગ તરીકે ખાટા ક્રીમ સાથે
સરળ ચિકન, વનસ્પતિ અથવા પાસ્તા સૂપમાં ઉમેરાયો
ખૂબ મેક્સીકન પીઝા માટે આધાર ચટણી તરીકે
ટેકો ભરણ તરીકે કાપલી માંસ અથવા ચિકન સાથે મિશ્ર
ઉકાળવા કોબીજ (ચીઝ સાથે અથવા વગર) અથવા અન્ય રાંધેલા શાકભાજી માટે ડ્રેસિંગ
તાજા જાલેપિનો અથવા સેરરોનો ચિલ નહી? કેનમાં અથવા જારડ અથાણાંના ગરમ મરીના સમાન જથ્થાને ડાઇસ કરો.
તમારા ચટણીમાં એક વધારાનો ગામઠી નોંધ ઉમેરો, જે ટામેટાંને શુષ્ક રોકે છે. મધ્યમ ગરમી પર સૂકી (કોઈ તેલ) આખા, ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તવી કે લોઢી, અથવા skillet પર સંપૂર્ણ ટમેટાં મૂકો. ભઠ્ઠીમાં ટમેટાંને મંજૂરી આપો, ક્યારેક ક્યારેક તેને ચાલુ કરો, જ્યાં સુધી ચામડી ભુરો અથવા કાળી પડતી નથી અને માંસ કંઈક અંશે રાંધવામાં આવે છે. ડાઈસ ટમેટાં, ચામડીના કોઈપણ મોટા ટુકડાને કાઢી નાખવા, અને રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાયેલ પ્રમાણે સૂચિત.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 102 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 21 એમજી |
| સોડિયમ | 59 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |