ઉત્તર સમુદ્રમાંથી બ્રાઉન શ્રિમ્પ

ભૂરા કે ભૂખરા, ઝીંગા ( ક્રેન્ગન ક્રેંગોન ) જર્મનીના દરિયાકિનારાથી ઉત્તર સમુદ્રમાં એક નાની, આર્થિક રીતે મહત્વપૂર્ણ મહત્ત્વનો ડિકપોડ છે. જર્મનમાં, તેને "નોર્ડસેક્રાબૅન" અથવા "નોર્ડસેગેર્નેલેન" કહેવામાં આવે છે. તેમને "ગ્રેનાટ" અથવા "પોરે." પણ કહેવામાં આવે છે.

બ્રાઉન ઝીંગા અત્યંત નરમ અને ઓછી કેલરી છે. ચાર ઔંસમાં આશરે 87 કેલરી, 18.6 ગ્રામ પ્રોટિન અને 1.44 ગ્રામ ચરબી હોય છે.

આ ઝીંગાના 5 પાકો થાકેરિક પગ (અને પેટ પર વધુ પગ) હોય છે અને તે જ ક્રમમાં લોબસ્ટર્સ અને તાજા પાણીના ક્રેફિશ, કરચલા અને પ્રોન જેવા છે.

તેઓ પંજા અથવા છૂંદણાં ધરાવતા નથી, તેમ છતાં, અને ચાલવાને બદલે તરી.

પુખ્ત બદામી ઝીંગા નેધરલેન્ડ્સ, જર્મની, ડેનમાર્ક અને બેલ્જિયમના દરિયા કિનારાથી ઊંડા પાણીમાં રહે છે. તેઓ દક્ષિણ તરફ રશિયાના મોરાની એટલાન્ટિક બાજુના વ્હાઇટ સમુદ્રથી પણ જોવા મળે છે. અપરિપક્વ ઝીંગા ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન કાદવ ફ્લેટ્સમાં રહે છે અને ઠંડા મહિના દરમિયાન ઊંડા પાણીમાં જાય છે, જ્યાં પાણીનું તાપમાન ઓછું વધઘટ થાય છે. તેઓ રેતીમાં પોતાને ઉત્ખનન કરીને અને તેમનું રંગ બદલીને શિકારીથી છુપાવે છે.

તેઓ લગભગ એક વર્ષમાં પરિપક્વતા સુધી પહોંચે છે અને નાના હોય છે, 1 - 2 ઇંચ લાંબી અને પાઉન્ડ દીઠ 40 થી 180 ટુકડાઓ - શેલ સાથે વડા વગર. તેઓ જર્મનીમાં એક સ્વાદિષ્ટ હોવાનું માનવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ ઘણી વખત ડ્રેસિંગ (નવી રેસીપી અહીં ) સાથે તાજી રોલમાં રાખવામાં આવે છે અથવા પીવાના બિઅર પીતા વખતે છીણી માટે નાસ્તા તરીકે વપરાય છે.

ઉત્તર સમુદ્રમાં ઝીંગા ઝીંગા ઘટી રહ્યો છે, પરંતુ એક મહાન પર્યટન આકર્ષણ છે. બોટ અથવા ટ્રાઉલર્સ કાદવ ફ્લેટ બોટમ્સ (વિડિઓ) ઍક્સેસ કરવા માટે મોટા ડ્રેગ નેટનો ઉપયોગ કરે છે.

તેઓ બે થી ત્રણ કલાક સુધી ખેંચે છે, પછી બોર્ડ પર કેચ લાવો. ઘણી હોડીઓ પ્રવાસીઓને (અહીં જુઓ) પરવાનગી આપે છે અથવા જૂના જમાનાની કાદવ અને પ્રવાસ "કરબેનફાંગ" (ચોથા ફ્રેમની નીચે) ને પકડી રાખે છે.

આ ઝીંગાને છંટકાવ મોટે ભાગે હાથ દ્વારા કરવામાં આવે છે, પરંતુ ઝીંગાને 4-ઔંશ અને 8 ઔંશના પેકેજમાં છૂંદેલા અને સ્થિર કરવામાં આવે છે, જેથી તેમને અત્યંત સુલભ બને છે.

ઝીંગા વિશે વધુ

• ઝીંગા ખરીદી અને સ્ટોર કરો
• સામાન્ય શ્રિમ્પ હિસ્ટ્રી

નોર્ડસેક્રાબેબેન, નોર્ડસીગાર્નેલેન, પોરે, ગ્રેનાટ, ગ્રે શ્રિમ્પ, બ્રાઉન શ્રિમ્પ