બરાબર માંસને કાપે છે તે ઘેટાંના દાંડા છે?
આ દાંડી પ્રાણીના પગના નીચલા ભાગમાંથી લેવામાં આવેલા ઘેટાંના કટ છે અને આગળના પગ (મોંનો કાંટો) અથવા પાછળના પગ (હિલ્ડ કાંટો) થી હોઇ શકે છે. આગળના દાંડોમાં ખભાનો ભાગ, તેમજ પગના ભાગનો સમાવેશ થઈ શકે છે, જ્યારે હીરાની દાંડીમાં પાછલા પગના ભાગનો સમાવેશ થશે. લેમ્બ શેન્ક્સ પાસે પેપર-પાતળા કલા આવરણ અને ચરબીનું પાતળું પડ છે અને લેમ્બના સેરોલોન ભાગ કરતાં પાતળું છે.
સામાન્ય રીતે, માંસ વધુ ટેન્ડર બનવા માટે માંસને રાંધવા માટે રાંધવા પહેલા દૂર કરવું જોઈએ.
એક લેમ્બ દુર્ગંધ પર માંસ કેવી રીતે ટેન્ડર છે?
લેમ્બ શંકુ માંસ અત્યંત કઠિન અને સંયોજક પેશીઓથી ભરેલું છે. જો ક્રેકપોટમાં બ્રેઇજ અથવા ધીમા રાંધવામાં આવે તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર વાનગીઓનો સ્ત્રોત બની શકે છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે હલવાનની હાડકાંને બંધ કરવામાં આવે છે અને તે રેસ્ટોરન્ટ્સમાં લોકપ્રિય મેનુ આઇટમ છે.
લેમ્બને કેવી રીતે રાંધવામાં આવશે?
તે braise! સિઝનમાં મીઠું અને મરી સાથે શેન્ક્સ અને મોટા, ભારે તળિયે પોટમાં તેમને ભુરો. માંસ એકાંતે ગોઠવો અને ડુંગળી, લસણ અને હર્મેટિક્સ જેમ કે તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને અમુક ગોમાંસ સ્ટોક સાથે પોટ માટે રોઝમેરી ઉમેરો. બધા કથ્થઈ બિટ્સ ઉઝરડો, પોટને માંસ પાછું આપો, તે આવરે છે અને આશરે 1 થી 2 થી 2 કલાક માટે 350 ડિગ્રી પકાવવાનું. તે અસ્થિ ટેન્ડર બંધ ઘટી જોઈએ. પછી તે છૂંદેલા બટેટાં અથવા ક્રીમી પોલેન્ટા પર સેવા આપે છે.
સેન્ડવીચમાં તેને વળો! દાંડીને બ્રેડ અને ટેન્ડર કર્યા પછી, તેને ઠંડું પાડવું અને હાડકાના ટુકડાને ટુકડાઓમાં ખેંચી દો. ઓલિવ તેલમાં ડુંગળી નાંખો, જ્યાં સુધી તે કારામેલાઇઝ્ડ નથી. માખણ સાથે સારી કર્કશ બ્રેડનાં બે સ્લાઇસેસ ફેલાવો, કાપલી લેમ્બની આંચકો માંસ પર ટામેટાં, કેટલાક ગ્રીન્સ અને કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી સાથે ખૂંટો.
સ્લાઇસ અને સેવા આપે છે
અથવા, તે BBQ flavored ખેંચાય માંસ માં ચાલુ અને ટાકોસ તરીકે સેવા આપે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘેટાંના મૂકી પહેલાં ફક્ત તમારા મનપસંદ BBQ ચટણી અને મરચું પાવડર બ્રેઇકિંગ પ્રવાહી ઉમેરો. જ્યારે રાંધેલા અને કાપી લીધેલું હોય, ત્યારે તે તમારી મનપસંદ ટોપિંગ સાથે ટેકોમાં સેવા આપે છે.
એક સ્ટયૂ બનાવો! ઉપરોક્ત સૂચનાઓ અનુસાર, ઘેટાંને કાંકરી કરો, લગભગ 2 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીને કચુંબર, ગાજર, રેડ વાઇન, રોઝમેરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને ખાડીના પાનને ઉમેરો. જ્યારે માંસ ટેન્ડર છે, તેને પોટમાંથી દૂર કરો અને તે અસ્થિને ખેંચો. ચટણીને તાણ અને તે પોટ પર પાછું લાવો. મધ્યમ ગરમી પર ચટણી સણસણવું જ્યાં સુધી તે લગભગ અડધા દ્વારા ઘટાડે છે અને ચટણી માટે લેમ્બ માંસ પાછા. બટાકા, નૂડલ્સ, પોલિંટા અથવા ચોખા ઉપર સેવા આપો.