એક ચિકન પગલું દ્વારા પગલું Spatchcock કેવી રીતે

01 ના 07

સ્પચકોક શું અર્થ છે?

સ્પચકોક ચિકન શું છે?

વિદ્વાનો શબ્દના મૂળ ઉદ્દભવને અચોક્કસ છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો તે 18 મી સદીના આયર્લૅન્ડ પર પાછા છે શબ્દને ક્રિયાપદ તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે (એટલે ​​કે, ચિકનને ચૅચકૉક કરવા ), એક વિશેષતા તરીકે, ( સ્પાચકોક્ડ ચિકન તરીકે), અને તેના પોતાના પર એક સંજ્ઞા તરીકે ("સમાપ્ત થયેલ સ્પાચકોક્ડ પક્ષી" જેવું).

મૂળભૂત રીતે, સ્પાચકોકિંગ રસોઈ માટે ચિકન તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ છે. પદ્ધતિમાં બેકબોનને પૂંછડીમાંથી ગરદનમાંથી દૂર કરવા માટેનો સમાવેશ થાય છે જેથી પક્ષીને ફ્લેટ (પણ માખણવાળા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) ખોલી શકાય. આ પધ્ધતિ ટૂંકા રાંધવાના સમયમાં પરિણમે છે. તે પકવવાના હેતુઓ માટે ચિકનના બાહ્ય અને પોલાણની સરળ ઍક્સેસ માટે પણ પરવાનગી આપે છે.

ધ્યાનમાં રાખો કે આ પદ્ધતિ તમામ પ્રકારનાં મરઘાં માટે ઉપયોગી છે, જેમાં કોર્નિશ રમત hens , capons, હંસ, તેતર, ક્વેઈલ, અને ટર્કી સહિત મર્યાદિત નથી.

નીચેના સરળ પગલાંઓ બતાવે છે કે ચિકન અથવા અન્ય કોઈપણ પ્રકારની મરઘાંને કેવી રીતે સ્પાચકૉક કરવું. મરઘાંના કેરા અથવા કિચન કાતરની સારી જોડી જરૂરી છે.

07 થી 02

ચિકન તૈયારી

તમે spatchcocking પ્રક્રિયા શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે ચિકનને તૈયાર કરવાની જરૂર છે. કોઈપણ ગરદન ભાગો અને gizzards દૂર કરો અન્ય ઉપયોગો (જેમ કે હોમમેઇડ ચિકન સ્ટોક અથવા ચીકન સૂપ ) માટે ફ્રીઝ અથવા કાઢી નાંખો. સમગ્ર ચિકનને કાતરવું, કાગળનાં ટુવાલથી અંદર અને બહાર સૂકું અને છીણવું. એક કટીંગ બોર્ડ પર ચિકન, સ્તન બાજુ નીચે, મૂકો.

03 થી 07

બેકબોન સાથે કટિંગ

ચિકનને સપાટ કરવા માટેનું પ્રથમ પગલું બેકબોનને દૂર કરવાનું છે. તમે ક્યાં તો આ પગલું માટે મરઘાં શીશીઓ અથવા રસોડું કાતર એક જોડ ઉપયોગ કરી શકો છો. બેકબોનની જમણી બાજુએ પૂંછડીથી ગરદન સુધી કાપો.

04 ના 07

બીજી બાજુ કટિંગ

આગળ, બેકબોનની ડાબી બાજુએ કાપીને, જેમ તમે જમણી બાજુએ કર્યું ભાવિ ચિકન સ્ટોક માટે આ દૂર કરેલું બેકબોન ટુકડો સ્થિર કરો અથવા કાઢી નાખો.

05 ના 07

બ્રેસ્ટબોન બ્રેકિંગ

પક્ષીને સપાટ કરવા, તમારે બ્રેસ્ટબોનને તોડવાની જરૂર છે. આવું કરવા માટે, દરેક પાંખ પર નીચે દબાવો, તે જ સમયે અસ્થિ તિરાડો સુધી

06 થી 07

વિંગ ટિપ્સ દૂર કરી રહ્યા છીએ

ચિકનને વળો કે જેથી તે ફ્લેટ મૂકે. કારણ કે પાંખ-ટીપ્સ સામાન્ય રીતે રાંધવાના પ્રક્રિયા દરમિયાન બર્ન કરે છે અને અખાદ્ય બની જાય છે, તેથી તેમને કાપી નાખવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. આવું કરવા માટે રસોડામાંના કાતરનો ઉપયોગ કરો. ભાવિ સ્ટોક માટે સેવ અથવા કાઢી નાખવા માટે કરોડરજ્જુમાં આ વિંગ ટીપ્સ ઉમેરો.

07 07

તમારા સ્પાચકોક ચિકન

તમારા સ્પાચકોક્ડ ચિકન હવે કોઈ પણ સંપૂર્ણ ચિકન રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને અનુભવી અને રાંધવામાં આવે તે માટે તૈયાર છે. ક્રોસ-પ્રદૂષણને ટાળવા માટે આ પ્રક્રિયા પછી યોગ્ય રીતે તમારા કટિંગ બોર્ડને સાફ કરવાની ખાતરી કરો કે જે ખોરાકથી થતી બીમારીઓ તરફ દોરી શકે.

જો તમે આ પ્રક્રિયાને એક પગથિયું આગળ લઈ જશો અને હાડકાંને દૂર કરશો તો, ચિકન કે ટર્કીને કેવી રીતે ઉછેરવું તે શીખો.