ચિકન ચોપ સુઈ માટે આ રેસીપી પુસ્તકપુસ્તક લેખક દેહ-ટા હેસિંગ તરફથી આવે છે, જે લખે છે કે તે "ક્લાસિકલ 'ચિકન ચોપ સુઈ' વાની છે જે ઓગણીસમી સદીના અંતમાં પશ્ચિમ વિશ્વમાં ચીની ખોરાકની શરૂઆત કરે છે ..." - તે એવું લાગે છે કે વિશ્વની સૌથી મોટી વાનગીઓમાંની એક એવી વાનગી દ્વારા રજૂ થવી જોઈએ કે જે ચીનમાં પોતે પણ ઉદ્દભવી ન હતી, પણ હજારો માઇલ દૂર સાન ફ્રાન્સિસ્કો, યુએસએમાં!
તમને જરૂર પડશે
- 4 થી 6 ઔંસ ચિકન (પતળા કાપલી)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 ઇંડા સફેદ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ પેસ્ટ (1 ભાગ કોર્નફ્લો સાથે 1.2 ભાગો ઠંડા પાણી)
- 1/2 પિનટ તેલ (પીઢ, નીચે જુઓ)
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી લસણ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- આદુ (તાજું, કાપલીની કાપણી)
- 3 થી 4 વસંત ડુંગળી (પતળા કાપલી)
- 4 થી 6 ઔંસ
- બીન સ્પ્રાઉટ્સ
- 1 નાની લીલા મરી (કર્સડ અને બીજવાળા, પતળા કાપલી)
- 1/2 ચમચી
- ઢાળગર ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1/2 ચમચી ચોખા વાઇન (ચિની)
- 2 ચમચી સ્ટોક (ચિકન અથવા વનસ્પતિ)
- વૈકલ્પિક: 1 ચપટી
- MSG
- તલનાં તેલની 4 ટીપાં
તે કેવી રીતે બનાવો
- મીઠું, સફેદ ઇંડા અને આશરે 1 ચમચી મકાઈના ટુકડા / મકાઈનો લોટની પેસ્ટ સાથે ચિકન ટુકડા કરો. તેમને હૂંફાળું તેલ, તેમને અલગ કરો, પછી તેમને દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો.
- વધારાનું તેલ રેડવું, લગભગ 2 tablespoons wok માં છોડીને, લગભગ 1 મિનિટ માટે બધા શાકભાજી જગાડવો-તળવું, બાકીના મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ
- બીજા મિનિટ માટે સોયા સોસ અને ચોખા વાઇન, ચટણી-ફ્રાય સાથે ચિકન ઉમેરો. સ્ટોક અને એમએસજીનો ઉપયોગ કરો, જો તેનો ઉપયોગ કરવો.
- બાકીના મકાઈના પાસ્તા સાથે ગ્રેવીને તીક્ષ્ણ બનાવે છે, તલના તેલ સાથે સુશોભન કરવું, અને ગરમ સેવા આપવી.
કેવી રીતે શાકભાજી તેલ સિઝન માટે
- હાઇ હીટ પર પૂર્વ-ગરમ wok અથવા saucepan માં લગભગ 1 પિન્ટ (600 મિલિગ્રામ) વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે.
- આદુ રુટના 2 થી 3 નાના ટુકડા ઉમેરો. થોડી મિનિટોમાં, આદુનાં ટુકડાઓ સપાટી પર વધે છે. હવે આદુનો રંગ જુઓ; જ્યારે તે આછા પીળાથી ઘેરા બદામી થાય છે, ગરમી બંધ કરે છે અને આદુને ટુકડાઓ દૂર કરતા પહેલા થોડું ઠંડું તેલ ઠંડું કરો.
- એક કન્ટેનર માં અનુભવી તેલ સ્ટોર કરો.
> " ચાઇનીઝ કૂકરી સિક્રેટ્સ: હોમથી ચીની રેસ્ટોરન્ટ ખાદ્ય રસોઈ કેવી રીતે કરવી ," દેહ-તા હૈ દ્વારા પ્રસ્તાવિત. ઇલિયટ રાઇટ વે બુક્સ દ્વારા પ્રકાશિત