બટેટા અને ગાજરની વાનગી સાથે આ મૂળભૂત મોરોક્કન ચિકન ટેગાઇનનો પ્રયાસ કરો જ્યારે તમને એક સ્વાદિષ્ટ કુટુંબ ભોજન અથવા કંપની માટે માટી અથવા ચમકદાર ટેગઈનમાં પ્રભાવશાળી પ્રસ્તુતિની જરૂર હોય.
પરંપરાગત ટૅગૈન રસોઈમાં મોરોક્કન ટેગાઈનમાં ઓછી ગરમી પર ધીમા રસોઈનો સમાવેશ થાય છે. આ જેમ ચિકન વાનગીઓ સામાન્ય રીતે રાંધવા માટે બે કલાક લાગી છે પરંતુ ચોક્કસપણે રાહ વર્થ છે
ટૂંકા રાંધવાના સમય માટે, બટાકા અને આખેનાં જાતની વનસ્પતિ સાથે આ ચિકન ટેગૈન બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/3 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 મોટી ડુંગળી, જાડા રિંગ્સ માં કાતરી
- 4 મોટા ગાજર, છીણી અને 1/4-ઇંચ જાડા સુંવાળા પાટિયાઓમાં કાપી
- 1/2 અથવા 1 સમગ્ર ચિકન, ટુકડાઓમાં કાપી અને ત્વચા દૂર
- નાના ગુચ્છ ધાણાનો, બાંધી
- 4 મોટા બટાટા, 1/2-ઇંચના સ્લાઇસેસ અથવા પાટિયાંમાં કાપીને
- 1 નાની અથવા મધ્યમ ડુંગળી, અદલાબદલી
- 3 લવિંગ લસણ, ઉડી અદલાબદલી
- 2 ચમચી મીઠું
- 2 ચમચી આદુ
- 1 ચમચી મરી
- 1 ચમચી હળદર
- 1/2 ચમચી કેસર થ્રેડો, ભાંગી (વૈકલ્પિક)
- 1/2 કપ પાણી
- મદદરૂપ લાલ અથવા લીલા આખરે મારી પાસે ઓલિવ, રંગવામાં આવે છે
- 1/2 સંરક્ષિત લીંબુ, ક્વાર્ટર્સ અને બીજ દૂર કાપી
તે કેવી રીતે બનાવો
- કોટ નીચે કોષ્ટકમાં ઓલિવ તેલને પૂરતું રેડવું. ટેગાઈનના તળિયેની બાજુમાં ડુંગળીના રિંગ્સની લંબાઇ, અને ડુંગળીના ટોચ પર ગાજરની વ્યવસ્થા કરો.
- ટેગાઈનના કેન્દ્રમાં ચિકનને ઉમેરો, અને ટોચ પર ધાણા મૂકો. ચિકનની આસપાસ બટેટા ગોઠવો, અને ત્યારબાદ બધું સમારેલી ડુંગળી, લસણ, મીઠું, આદુ, મરી, હળદર અને કેસર વિતરિત કરો.
- ચિકન અને બટાટા પર બાકીના ઓલિવ તેલ ઝરમર વરસાદ ટેગિનમાં પાણી ઉમેરો, અને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો વિસારકનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ જ્યાં સુધી ગરમી બહુ ઓછી રાખવામાં આવે ત્યાં સુધી પરંપરાગત ટૅગિન બર્નર પર સલામત હોવી જોઈએ.
- ટેગૈનને આવરે છે, અને એક સણસણવું માટે વાનગી લાવો. (ધીરજ રાખો, ટેગઇન માટે આ બિંદુ સુધી ગરમી કરવા માટે તેને 10 મિનિટ જેટલો સમય લાગે છે.)
- ગરમીને મધ્યમથી નીચું અથવા નીચું કરો, પ્રસંગોપાત ચકાસણી કરો કે તમે હજી પણ ટેગાઈન ઉકળતા સાંભળી શકો છો. નીચે નોંધ જુઓ.
- ટેગિને લગભગ 1 કલાક સુધી રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે, અને પછી ચિકન ટુકડાઓ ચાલુ કરો. ઓલિવ્સ અને લીંબુ, કવર, અને અન્ય 30 મિનિટથી 1 કલાક સુધી અથવા ચિકન પરીક્ષણ કરવામાં સુધી અને શાકભાજી ટેન્ડર છે રસોઇ ચાલુ રાખો.
- ચિકનને વળો કે જેથી તે માંસની બાજુમાં હોય અને જો જરૂરી હોય તો, પ્રવાહીને ત્યાં સુધી ઘટાડી દો જ્યાં સુધી તે સમૃદ્ધ ચટણી નથી. ધાણાનો આ બિંદુએ ત્યાગ કરી શકાય છે અથવા જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો તે ટેગઇનમાં છોડી શકાય છે.
- થોડો સમય સુધી ચિકન કવર ટેગઇનમાં ગરમ રહેશે. ડૅશની પોતાની બાજુથી ચિકન અને શાકભાજીને કાઢવા માટે બ્રેડનો ઉપયોગ કરીને દરેક વ્યક્તિ ટેગઇનથી સીધી વાનગીની સેવા આપે છે.
નોંધ: ટેગઇન ઉકળતા રાખવા માટે જરૂરી સૌથી નીચો શક્ય તાપમાનનો ઉપયોગ કરો. જો તમે બર્નિંગ કંઈક ગંધ, ગરમી ખૂબ ઊંચી છે અને પાણી બાષ્પીભવન છે. તે કિસ્સામાં, થોડું વધારે પાણી ઉમેરો અને ગરમી ઓછી કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 423 |
| કુલ ચરબી | 24 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 70 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 890 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 26 જી |