આ તળેલી તળેલી માછલીની વાનગીમાં ઓગળવામાં આવે છે-તમારા મોઢામાં સ્વાદિષ્ટ અને સરળ બનાવવું. આ રેસીપીમાં વિવિધ પ્રકારના માછલીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમ કે હલ્બુટ, કૉડ, તિલીપિયા, બાસ્, અથવા અન્ય કોઇ સફેદ-ફલેશ માછલી. 5-8 મિનિટ માટે થોડું તેલ સાથે ગરમ પૅનટમાં માછલી પટલ અથવા સ્ટીક સહેલાઇથી સીવ્યું છે, પછી સરળ નો કૂક લીંબુ-જડીબુટ્ટી થાઈ ચટણી સાથે ટોચ પર મુકવામાં આવે છે જે ખરેખર માછલીની સુગંધને સારૂ બનાવે છે અને તેના નાજુક માયાને ચમકવા દે છે. . ચોખા સાથે અદ્ભુત, પરંતુ બટાકાની સાથે સમાન સારી રીતે, આ સરળ માછલીની રેસીપી એક સરસ ભોજન બનાવે છે અને અઠવાડિયાના કોઈપણ રાત સુધી ફ્રાય કરી શકે છે. આનંદ લેશો!
તમને જરૂર પડશે
- 2-3 માછલીના સ્ટીક (સફેદ-ફલેશ અથવા ફાઈલેટ્સ, જેમ કે હલાઈબુટ, કૉડ, તિલીપિયા અથવા ટ્રાઉટ)
- મીઠું અને મરીના 1 ચપટી
- શેકીને માટે 2 ચમચી તેલ
- લીંબુ-હર્બ ચટણી માટે:
- 1/3 કપ નાળિયેર તેલ (અથવા ઓલિવ તેલ)
- 1 લીંબુ (રસ માટે સંકોચાઈ જાય તેવું)
- 2 + 1/2 ચમચી માછલી ચટણી (મોટાભાગના સુપરમાર્કેટના એશિયન વિભાગમાં ઉપલબ્ધ છે)
- 2-3 લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના)
- 1/3 કપ કોથમીર (તાજા પાંદડાં અને દાંડી, અદલાબદલી)
- 2 વસંત લીલા ડુંગળી (કાતરી)
- 1 મરચાં, (લાલ નાજુકાઈના (અથવા 3/4 ચમચી)
- લાલ મરચું મરી , અથવા હળવા માછલીના વિકલ્પ માટે 2-3 ચમચી લાલ કઠણ મરીને નાજુકાઈ)
- 1/2 ચમચી ખાંડ
- 2 tablespoons નાળિયેર દૂધ (અથવા નારિયેળ ક્રીમ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તુલસીનો છોડ પાંદડાં (તાજા મીઠી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- બધા લીંબુ-જડીબુટ્ટી ચટણીના ઘટકોને એક શાકભાજીમાં ભેગા કરો. એકસાથે જગાડવો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- માછલી અને પાટ સૂકું ધોવું. પછી, એક કાગળ ટુવાલ અથવા શુધ્ધ ચા ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને, બન્ને બાજુના માછલીને પટ કરો, બાકીના ભેજને શોષી દો. ( આ એક સારો વાતાવરણ મેળવવાનો રહસ્ય છે. )
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. જ્યારે પેન હોટ હોય, ત્યારે તેલ ઉમેરો અને આસપાસ ફરતી. ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડો. મીઠું અને મરી સાથે પાન અને સીઝનમાં માછલી મૂકો
- એકવાર તમે પેનમાં તેને મુક્યા પછી માછલી ખસેડો નહીં અથવા માંસ ફાડી જશે. કવર કરો અને માછલીને તોડવા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 2 મિનિટ માટે ફ્રાયને ભેળવાય નહીં. જો પૅન ધુમ્રપાન કરતું હોય તો, ગરમીને મધ્યમ-નીચીમાં ઘટાડે છે.
- માછલી વળો, પણ ફરીથી, તેને ફરતે ખસેડો નહીં - તેને કવર પરના બીજા 2 મિનિટ માટે અનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે. થોડું મીઠું અને મરી સાથે બીજી બાજુ મોસમ.
- માછલીને રાંધવામાં આવે છે જ્યારે આંતરિક માંસ અપારદર્શક હોય છે જ્યારે નરમાશથી કાંટોથી દૂર ખેંચાય છે. એક ઇંચની જાડાઈ લગભગ 5-6 મિનિટ લેશે. (અહીં દર્શાવવામાં આવેલી હલીબુટ સ્ટીક્સે 8 મિનિટ લીધા હતા)
- મધ્યમ ગરમી પર 2 મિનિટ, અથવા ગરમ સુધી લીંબુ-જડીબુટ્ટી સોસ મૂકો. (ચટણીને ઉકળશો નહીં અથવા તે તેના તાજા સ્વાદ અને પોષક તત્ત્વો ગુમાવશે.)
- પીરસતાં પહેલાં, સૉસ સ્વાદ-ટેસ્ટ કરો. નોંધ કરો કે આ સૉસ ખાટા બાજુ તરફ જાય છે; જો કે, જો તે તમારા માટે ખૂબ ખાટા હોય તો થોડું વધારે ખાંડ સાથે તેને ગળવું નિઃસંકોચ. જો તે ખૂબ મસાલેદાર છે, તો થોડી વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો. જો મીઠાઇની પૂરતી ન હોય તો, વધુ માછલી ચટણી ઉમેરો. જો ખૂબ ખારી હોય તો, લીંબુ અથવા ચૂનોના રસનો બીજો સ્ક્વિઝ ઉમેરો.
- સેવા આપવા માટે, વ્યક્તિગત પ્લેટ પર માછલીની પટલ અથવા સ્ટીક્સ મૂકો. ચમચી ઉપર ચટણી અને બાજુ પર કોઈપણ વધારાની સેવા આપે છે. મીઠી તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે છંટકાવ આ માછલી ચોખાથી સારી રીતે ચાલે છે પણ તે બટાટા સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ છે. આનંદ લેશો!
વૈકલ્પિક સેવા આપતી સૂચન: થાઇલેન્ડમાં, આ પ્રકારની માછલીઓ નીચે મુજબના સરળ મસાલા તરીકે સેવા અપાશે: 3-4 ચમચી સોયા સોસ 1 તાજા લાલ મરચું (નાજુકાઈના) સાથે મિશ્રિત.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 645 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 18 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,415 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 107 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |