દરેક સ્પેનીયાર્ડ વચન આપે છે કે તેમની માતા શ્રેષ્ઠ હેમ ક્રોક્વેટટ્સ બનાવે છે. આ ક્રીમી ભજિયા સ્પેનિશ તાપસ દ્રશ્યનો મુખ્ય છે, અને તમે તેમને સમગ્ર દેશમાં ઓફર પર મળશે. સદભાગ્યે, તેઓ પણ ઘરે પણ બનાવવા માટે પૂરતી સરળ છે
ક્રોક્વેટસ દ જામોન (સાધ્ય હેમ ક્રોક્વેટસ) નાનું, થોડું બ્રેડ્ડ અને તળેલું bechamel fritters છે જેમાં સ્વાદિષ્ટ સ્પેનિશ સુપ્ત હેમનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ બીજો અથવા વાઇનના ગ્લાસ સાથે ઍપ્ટેઈઝર અથવા બપોરવાર નાસ્તા તરીકે ચોક્કસ હિટ છે શ્રેષ્ઠ ભાગ એ છે કે તમે સમય આગળ કણક બનાવી શકો છો અને તેને સ્થિર કરી શકો છો. પછી, બ્રેડક્રમ્સમાં ફ્રોઝન, કોટના નાના નાનાં ટુકડામાંથી ક્રોકેટ કણક લો અને તેમને ફ્રાઈંગ પાનમાં પૉપ કરો. જો તમારી પાસે પૂરતી ફ્રીઝર જગ્યા હોય તો તમે સંપૂર્ણપણે બ્રેડ્ડ અને તૈયાર ક્રોક્વેટિઝને ફ્રીઝ કરી શકો છો - પછી તમારે માત્ર ફ્રાય કરવું પડશે!
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ / 100 મિલીલીટર ચિકન સૂપ
- 8 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 3/4 કપ / 107 ગ્રામ લોટ
- 1 1/2 કપ / 350 મિલીલીટર દૂધ
- 1/2 ચમચી જાયફળ
- જમીન મરીના ડૅશ
- 1/2 કપ હૅમ (ખૂબ જ ઉડી હાથ-નાજુકાઈના, તેથી તે કણક સાથે સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરી શકાય છે)
- 2 ઇંડા (થોડું 2 ચમચી પાણી સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 કપ
- કોટિંગ માટે બ્રેડક્રમ્સમાં
- 1 બોટલ
- ફ્રાઈંગ માટે સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમી પર એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં 8 tablespoons ઓલિવ તેલ હીટ. લોટ ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે રાંધવા, સતત stirring. ધીમે ધીમે દૂધ અને ચિકન સૂપ ઉમેરો, અટકાવ્યા વગર stirring. આમાં 30 મિનિટ જેટલો સમય લાગી શકે છે
- આગળ, સ્વાદ માટે જાયફળ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. માધ્યમ ગરમી પર કુક, સતત stirring સુધી ચટણી જાડું અને સરળ છે.
- નાજુકાઈથી હેમ ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર લગભગ 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો, જગાડવો ચાલુ રાખો. ગરમી દૂર કરો જો આવશ્યકતા હોય તો સ્વાદને ચટાવો અને વ્યવસ્થિત કરો
- મિશ્રણ ઠંડી હોય ત્યાં સુધી 5 થી 10 મિનિટ માટે કૂલ કરો અને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક ઠંડું કરો. જો તમે દિવસ કે તેથી આગળ તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, તો તમે મિશ્રણને ચુસ્ત રીતે આવરી શકો અને રેફ્રિજરેશન રાખશો નહીં જ્યાં સુધી તમે ક્રોક્વેટ્ટીઓ ફ્રાય કરવા તૈયાર ન હો.
- બ્રેડક્રમ્સમાં નાની, વિશાળ બાઉલમાં રેડવાની. નાના, વિશાળ બાઉલમાં પાણી સાથે ઇંડા હરાવ્યું. લોટમાં તમારા હાથને કવર કરો, પછી મિશ્રણને 1 ઇંચના બોલમાં વિભાજીત કરો અને પ્લેટ પર સેટ કરો, જેથી તે સ્પર્શ ન કરે.
- એક માધ્યમ માં પર્યાપ્ત ઓલિવ તેલ રેડવાની એક મોટી ફ્રાઈંગ પાન માટે 1/2 ઇંચ ઊંડા આવરી. આશરે 355 એફ ડિગ્રીમાં શેકીને ઓલિવ તેલ ગરમ કરો.
- વાટકી માં રોલિંગ દ્વારા કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને કોટ સાથે crumbs માં ક્રોક્વેટ ડૂબવું.
- ગરમ તેલમાં ક્રોક્વેટટ્સ મૂકો અને ફ્રાય ઝડપથી, સોનેરી સુધી, ઘણી વખત ચાલુ કરો.
- એક સ્ક્વેટેડ ચમચી સાથે ક્રોક્વેટ્ટને દૂર કરો અને વધારાનું તેલ શોષવા માટે પેપર ટુવાલ પર સેટ કરો.
- તાત્કાલિક સેવા આપો જો ક્રોક્વેટ્સ તાત્કાલિક સેવા આપતા નથી, તો 30 મિનિટ સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (200 F ડિગ્રી) માં મૂકો.
ફેરફાર
જો તમે વિવિધ માંગો છો અથવા ખાલી હેમ નથી ખાય છે, અવેજી 1/2 કપ હેમ માટે ઉડી નાજુકાઈના, રાંધવામાં ચિકન.
ટિપ્સ
- જો મિશ્રણ સપાટ વાનગી પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાય છે, તો તમારે ઓછી સમય માટે તેને ઠંડુ પાડવું પડશે. મોટા ગ્લાસ બિસ્કિટ ડીશ સારી રીતે કામ કરે છે
- જો તમે પ્રાધાન્ય આપો, તો તમે ક્રોક્વેટ્ટીઓને ફ્રાય કરવા માટે એક ઊંડા ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમને ઓવર-કુક ન રાખો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 668 |
| કુલ ચરબી | 60 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 41 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 9 એમજી |
| સોડિયમ | 526 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |