રાંધવા માટેની આરોગ્યપ્રદ રીતો પૈકી એક છે, જો તમે તેને યોગ્ય કરો છો
તમે રાંધવા માટે સ્વાદિષ્ટ અને મનોરંજક માર્ગ પણ ખાવું એક તંદુરસ્ત રીતે પણ તમારા grilling ચાલુ કરી શકો છો ઘણા માર્ગો છે. ચરબી ઓછી છે, પોષક તત્ત્વોમાં ઉચ્ચ અને સ્વાદથી ભરેલા ખોરાકને પસંદ કરીને તમે સારી ભોજન મેળવી શકો છો જે તંદુરસ્ત પણ છે. મેરીનેડ્સનો ઉપયોગ માત્ર વધારે સુગંધ ઉમેરવા માટે જ નહીં પરંતુ ખોરાક પર કેન્સર-પરિણમે પદાર્થોના નિર્માણને ઘટાડવા માટે પણ. ઓલિવ તેલ અને / અથવા સાઇટ્રસ રસ ધરાવતો એક માર્નીડ આ રસાયણોની રચનાને 99% જેટલું ઘટાડી શકે છે અને મેરીનેડ્સ માંસને ટેન્ડર કરે છે અને વધુ સારું ભોજન બનાવે છે.
ગ્રિલિંગ અને કેન્સર વિશે ઘણું ચર્ચા થઈ છે જ્યારે જોખમ વાસ્તવિક છે અને તમારે ખરેખર આને ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર છે, ત્યાં કેટલીક સરળ બાબતો છે જે તમે કેન્સરના જોખમને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડવા માટે કરી શકો છો. તમારા માટે રસ ધરાવતા બે પ્રાથમિક પદાર્થો, છે: હિટોરોસાયકિક એમાઇન્સ (એચસીએ) અને પોલીસીકલ એરોમેટ હાઈડ્રોકાર્બન્સ (પીએએચ). સરળ સમજૂતીમાં, આ રસાયણોને ખોરાક મૂકીને બનાવવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે માંસ તીવ્ર ગરમી અને જ્યોત સાથે સંપર્કમાં આવે છે. તેઓ કેન્સરને એજન્ટ તરીકે ઓળખાતા હોય છે જેથી તમને તેમના રચનાને ઘટાડવાની જરૂર હોય. હવે ગ્રીલીંગ એ એકમાત્ર રાંધવાની પદ્ધતિ નથી કે જે આ એજન્ટોનું કારણ બને છે અને તમારા ગ્રીલને છોડવા માટે કોઈ કારણ નથી.
તાજેતરમાં જ કેન્સાસ સ્ટેટ યુનિવર્સિટી ખાતે ફૂડ સેફ્ટી કન્સોર્ટિયમ પ્રોજેક્ટના વૈજ્ઞાનિકોએ શોધ્યું છે કે લેમિયાસીએ કુટુંબ (બેસિલ, મિન્ટ, રોઝમેરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ઓરેગેનો, અને સેજ) ના જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ માર્સીડ્સના ઉપયોગથી એચસીએ રચનાને નાટ્યાત્મક રીતે ઘટાડે છે
આ શુભ સમાચાર છે અને સ્વાદ સાથે જાળીના એક મહાન કારણ છે. આ હર્બલ એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ મુક્ત રેડિકલ (ખરાબ સામગ્રી) ની રચનાને ઘટાડે છે જ્યારે માંસ ગરમ કરે છે
એચસીએ અને પીએચએ મોટાભાગે ચરબીમાંથી બને છે. ચરબીને ભારે તાપમાનમાં અથવા ચરબી બર્નિંગ દ્વારા બનાવવામાં આવેલા ધુમાડાથી ગરમ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના ભાગમાં, આ માંસની ચરબી પર લાગુ પડે છે અને માત્ર તમે જે રસોઇ કરી રહ્યા છો તેમાંથી ગ્રીસ અને ચરબી નથી પરંતુ તમારા ગ્રીલના તળિયેથી બિલ્ડ કરો.
જોખમ ઘટાડવા માટે આ મૂળભૂત ટિપ્સ અનુસરો:
- તમને ગ્રીલ સાફ રાખો. એક સ્વચ્છ ગ્રીલ કૂક્સ માત્ર સારી નથી તે દરેક રીતે સુરક્ષિત છે.
- ખોરાક માંથી વધારાની ચરબી ટ્રીમ આ ચરબી મુશ્કેલી ઊભી કરનાર છે જેથી તેને ઓછામાં ઓછા રાખવા
- ઓલિવ તેલ અને / અથવા સાઇટ્રસ રસ પર આધારિત marinades ઉપયોગ કરો. સલામત રહેવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે
- જ્વાળા-અપ્સ ટાળો ફ્લેર અપ્સ બર્ન્સ ફૂડ્સ અને આ વધારો એચસીએ રચના.
- ખોરાકને વધુ પડતો નથી ખોરાક પર ભરેલું બિટ્સ PAH અને એચસીએનો સૌથી મોટો સ્રોત છે, જેથી જો તમે સળગી ગયા હોય તો માંસના વિભાગોને કાપી નાંખે.
- સ્વાદમાં ઉમેરવા અને ખોરાકમાં એચસીએ રચના ઘટાડવા માટે બેસિલ, મિન્ટ, રોઝમેરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ઓરેગનિયો અને સેજ જેવી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરો.
જો તમે આ નિયમોનું પાલન કરો તો જ તમે આ કેન્સરના એજન્ટોના જોખમને ઘટાડશો નહીં પરંતુ તમે માંસમાં ચરબી ઘટાડશો જે તમે સગડી જશો. અલબત્ત, ભઠ્ઠીમાં ચરબી ઘટાડવાનો ઉત્તમ માર્ગ છે, પરંતુ આ તે વધુ આગળ લઈ જાય છે. જો તમે દુર્બળ કટ ખરીદી, લાઇટ માર્નેડ્સનો ઉપયોગ કરો અને ફળો અને શાકભાજીની સારી મદદ સાથે તમારા શેકેલા ખોરાકને સેવા આપો તો પછી તમે ખરેખર તંદુરસ્ત બરબાદ કરી જશો.