ચાઉ-ચાઉ અથવા પિક્કિલિ તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ લીલા ટમેટા સ્વાદને દક્ષિણના મનપસંદ છે, અને તે સોસઝ, ડુક્કર, અને હેમ સાથે મહાન છે, અથવા હોટ ડોગ્સ અથવા બર્ગર સાથે સેવા આપે છે. ધ સીઝનની હરિત ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવા માટેની એક ઉત્તમ રીત પણ છે.
આ સ્વાદ એ અદલાબદલી લીલા ટામેટાં, કોબી, ડુંગળી અને મરીનું સંયોજન છે. શાકભાજી સરકો, ભુરો ખાંડ, અને સીઝનીંગના મિશ્રણ સાથે લાવવામાં આવે છે.
સંબંધિત
લીલા ટમેટા સ્વાદ
ઝડપી મિકસલ ઓનિયન્સ
તમને જરૂર પડશે
- 5 કપ અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી લીલા ટમેટાં અદલાબદલી (લગભગ 5 ટામેટાં)
- 5 કપ અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી સમારેલી કોબી (લગભગ 1 1/2 પાઉન્ડ કોબી)
- 1 1/2 કપ ઉડી અદલાબદલી પીળા ડુંગળી અથવા મીઠી ડુંગળી
- 2 કપ અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી ઘંટડી મરી, ઓછામાં ઓછા 1 રંગ માટે લાલ (લગભગ 4 મરી)
- 1/3 કપ
- મીઠું અથાણાં અને ડબ્બામાં કાઢવા
- 2 1/2 કપ સીડર સરકો
- 1 કપ
- ભુરો ખાંડ, ભરેલા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પીળો રાઈના દાણા
- 2 લવિંગ
- લસણ, ઉડી નાજુકાઈના
- 1 ચમચી સેલરિ બીજ
- 1/2 ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓમાં, અથવા સ્વાદ, વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી બિનક્રમક કેટલ અથવા બાઉલમાં અદલાબદલી શાકભાજીને ભેગું કરો. મીઠું ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ભેગા જગાડવો. કવર કરો અને દો 4 કલાક માટે ઊભા અથવા રાતોરાત ઠંડુ કરવું.
- કેનર અને જાર તૈયાર કરો . રૅક અને ગરમીમાં બોઇલ સાથે મોટી ડબ્બાના કેટલમાં પાણી ઉમેરો; ગરમી ઘટાડવા અને સણસણવું પર રાખો. પાણી ભરાયેલા જારથી ઓછામાં ઓછું 1 ઇંચ જેટલું ઊંચું હોવું જોઈએ. હું સામાન્ય રીતે અડધો ભાગ ભરો, અને જરૂરીયાત પ્રમાણે ડબ્બાના કેટલમાં ઉમેરવા માટે હું એક બટર પર કેબલ અથવા કેટલી અથવા ઉકળતા પાણીને ઉકળતા રાખું છું. નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં સંપૂર્ણપણે jars ધોવા અને ગરમી પાણી; શાક વઘારવાનું તપેલું માં lids મૂકી અને લગભગ ગૂમડું લાવવા; ઢાંકણાઓને ગરમ રાખવા માટે નીચું ગરમી ખૂબ નીચા.
- શાકભાજીને ડ્રેઇન કરો અને સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો.
- મોટી બિન-સક્રિય કીટલીમાં, સરકો, ભુરો ખાંડ, અને બીજ અને મસાલા બોઇલમાં લાવો. ગરમીને મધ્યમથી ઓછી કરો અને 5 મિનિટ માટે ઉકળતા રહો. સુકાવાળી શાકભાજી ઉમેરો અને બોઇલ પર પાછા લાવો. ગરમીને મધ્યમ-નીચી અને 10 મિનિટ સુધી સણસણવું.
- સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે, શાકભાજીને તૈયાર જારમાં પૅક કરો. અથાણાંના પ્રવાહી સાથે શાકભાજીને કવર કરો, લગભગ 1/4-ઇંચનું હેડસાસ છોડી દો.
- સ્વચ્છ કપડાવાળા કપડાથી, બરણીઓની રાઇમ સાફ કરો. જાર પર ફ્લેટ લેડ્સ મુકો, પછી સ્ક્રુ-ઓન રિંગ્સ સાથે ટોપ્સ બંધ કરો, પરંતુ વધારે કડક ન કરો. ડબ્બાના કેટલમાં ભરેલા જાર ગોઠવો અને જરૂરિયાત મુજબ વધારે પાણી ઉમેરો, ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચની બરણી ઉપર રાખો. સંપૂર્ણ બોઇલ લાવો આવરે છે અને 10 મિનિટ માટે ઉકળતા ચાલુ રાખો. સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવા માટે રેક માટે સ્વાદને દૂર કરો.
- સીલ માટે તપાસો (ઠંડક દરમિયાન કેપના મધ્યમાં પૉપિંગ સાઉન્ડ હોવી જોઈએ અને ડિપ્રેશન રહેશે.)
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 23 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 601 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |