હંગેરિયન ચૉકલેટ મૉસ કેક માટેના આ પરંપરાગત રેસીપી- સુટમેનની રિગો જાન્સ્સી - એક આહલાદક ઇતિહાસ છે
રિગો જાન્સ્સી પ્રખ્યાત હંગેરિયન જીપ્સી વાયોલિનવાદક હતા. 1896 માં પૅરિસમાં, જાન્સસી પ્રિન્સ જોસેફ અને પ્રિન્સેસ ક્લેરા માટે રમ્યા હતા. તેમના સ્વાર્થ સારા દેખાવથી પ્રભાવિત, તે પ્રેમમાં પડ્યો. ક્લારાએ પોતાના પતિ અને બાળકોને જાંસેસીને અનુસરવા છોડી દીધા, જેમણે પોતાની પત્નીને છૂટાછેડા આપી દીધા. આ બાબત છેલ્લી નહોતી પરંતુ ક્લારાના સન્માનમાં હળવા બનાવતા કેક રૉગોએ બનાવ્યું - સ્યુટેમેની રિગો જાન્સ્સી તે મનપસંદ હંગેરિયન મીઠી રહે છે.
તમને જરૂર પડશે
- સ્પોન્જ કેક માટે:
- 3 ઔંસ ચોકલેટ (વણખેલું, ઓગાળેલું, અને ઉદાસીનતામાં ઠંડુ)
- 3/4 કપ / 1 1/2 લાકડીઓ માખણ (નકામું, નરમ પડવું)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 4 ઇંડા (અલગ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/2 કપનો લોટ (સર્વ હેતુ)
- ભરવા માટે:
- 1 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
- 10 ઔંસ ચોકલેટ (સેમિસેટ, અદલાબદલી)
- 4 ચમચી ડાર્ક રમ
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- ગ્લેઝ માટે:
- 7 ઔંસ ચોકલેટ (સેમિસેટ, અદલાબદલી)
- 2 tablespoons માખણ (unsalted)
- 2 tablespoons મકાઈ સીરપ (પ્રકાશ)
- 1 ચમચી વેનીલા
તે કેવી રીતે બનાવો
- કેક માટે: હીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 ડિગ્રી ચર્મપત્ર કાગળ સાથે જેલીઓલ પૉન લાઇન કરો. મોટા બાઉલમાં, 1/4 કપ ખાંડ સુધી પ્રકાશ અને રુંવાટીવાળું ક્રીમ 3/4 કપ માખણ. ઠંડુ ઓગાળેલ ચોકલેટ ઉમેરો અને એક સમયે એક ઇંડા yolks હરાવ્યું.
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, ઇંડા ગોરાને હરાવીને અને મીઠું ચપટ કરો જ્યાં સુધી સફેદ રંગનો ઢોળ ચડાવે નહીં. બાકી 1/4 કપ ખાંડ ઉમેરો અને સખત શિખરો ફોર્મ સુધી હરાવ્યું.
- ગોરાઓના 1/3 ભાગમાં stirring દ્વારા ચોકલેટ મિશ્રણ આછું. પછી, કાળજીપૂર્વક, બાકીના ગોરામાં ગડી. આ સખત મારપીટ પર લોટ છંટકાવ અને, કાળજીપૂર્વક, વોલ્યુમ ઘટાડી વગર તેને ગડી.
- તૈયાર પાન માં રેડો અને 12-15 મિનિટ સાલે બ્રે,, અથવા કેક બાજુઓ દૂર ખેંચવાનો શરૂ થાય ત્યાં સુધી ઓવરબેકે નહીં. વાયર રેક પર થોડી મિનિટો કૂલ કરો અને પછી રેક પર ઉલટાવો. ચર્મપત્ર કાગળ દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો.
- ભરવા માટે: વચ્ચે, ગરમીના બાઉલમાં 10 ઔંસ ચોકલેટ મૂકો. માઇક્રોવેવમાં અથવા stovetop પર એક બોઇલ માટે ક્રીમ લાવો અને ચોકલેટ ઉપર રેડવાની પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને 10 મિનિટ ઊભા થાય છે. રમ અને વેનીલા ઉમેરો અને સરળ સુધી જગાડવો. 1 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું. જ્યારે ઠંડું, વોલ્યુમ બમણું થઈ જાય ત્યાં સુધી ભરવાનો ચાબુક.
- વિધાનસભા: અડધા ભાગમાં કેક કાપો અને એક રેક પર એક અડધા મૂકો. બાકીના કેક અડધા સાથે કેક અને ટોચ પર ભરવા ફેલાવો. 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- ગ્લેઝ માટે: વચ્ચે, માઇક્રોવેવ બાઉલમાં 7 ઔંસ ચોકલેટ, માખણ અને મકાઈની ચાસણી મૂકો. સંપૂર્ણ પાવર પર મિનિટ 1 મિનિટ. વેનીલા ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં અને સરળ સુધી જગાડવો. કૂલ 10 મિનિટ ચાલો
- ડ્રૅપ્સને પકડવા માટે પૅન પર કેકને હોલ્ડ કરીને રેક સેટ કરો. કેક ઉપર 2 ઇંચનું ગ્લેઝ હોલ્ડિંગ, જો જરૂરી હોય તો બાજુઓને ઢાંકવા માટે સ્પટેયલાનો ઉપયોગ કરીને સરખે ભાગે ગ્લેઝ રેડી દો. રેફ્રિજરેટરમાં 20 મિનિટ અથવા ગ્લેઝ સેટ છે ત્યાં સુધી.
- આ કેક ખૂબ સમૃદ્ધ છે. કુલ 35 નાના ચોરસ માટે 7 પંક્તિઓ દ્વારા 5 માં કાપો. નાનો હિસ્સો રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 920 |
| કુલ ચરબી | 70 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 41 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 211 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 282 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 59 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |