જો તે હાલમાં તમે જ્યાં છો તે સિઝનમાં છે, પછી તમે જાણો છો કે તમે કેવી રીતે નસીબદાર છો તેમ છતાં અંજીર મધ્ય પૂર્વના મૂળ છે, જ્યાં તેઓ અત્યંત લોકપ્રિય છે, તેઓ હવે વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં વૃદ્ધિ પામે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, કેલિફોર્નિયામાં પાકમાંથી તમને મળેલી અંજીર અને ઉનાળાના અંતમાં અને શરૂઆતના તબક્કામાં કાપવામાં આવે છે.
તેઓ કાચા ખાય છે, સલાડ, શેકવામાં, કેક અને અન્ય પેસ્ટ્રીઓમાં, સૂકા અથવા થોડું શેકેલા. તેઓ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તે કોઈ પણ ઍપ્ટેઈઝર થાળી પર આકર્ષક છે. તેઓ ક્રીમ ચીઝ, બકરી ચીઝ અથવા લેબનેહ સાથે સામગ્રી માટે સુપર સરળ પણ છે.
પ્રચલિત મધ્ય પૂર્વીય પ્રિય, લેબનેહ વસ્ખાલિત દહીંમાંથી બનેલી નરમ ચીઝ છે. તમે તેને રેડીમીડ ખરીદી શકો છો, પરંતુ માત્ર દહીં, મીઠું અને ચીઝના કપડાથી ઘરે જવું સરળ છે . લાંબા સમય સુધી તમે દહીંને દબાવશો, તો લેબનેહ એટલા હશે કે તે જાતે બનાવીને તમે નિશ્ચયને નિયંત્રિત કરી શકો છો. અંજીરમાં ભરણ માટે નરમ બાજુ પર મૂકો. પછી તમારી પસંદની વિવિધ મધ અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી હિમાચ્છાદિત પિસ્તા અથવા અખરોટ સાથે ઉમેરાયેલા ભીંગાની એક બીટ માટે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ડઝન તાજા અંજીર
- 1/4 કપ લેબનેહ (નીચે રેસીપી જુઓ)
- તમારા મનપસંદ મધ 2 tablespoons
- 1/4 કપ અદલાબદલી પિસ્તા
- લેબ્નેહ માટે:
- 1 કપ સાદા, સંપૂર્ણ ચરબી, ગ્રીક શૈલી દહીં
- 1/2 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
લેબ્નેહ માટે:
- લેબલ બનાવવા માટે, ગ્રીક શૈલીની દહીં અને મીઠું ભેગા કરો ત્યાં સુધી એકબીજાથી ભેગા કરો.
- મિશ્રણને દંડ મેશ સ્ટ્રેનરમાં મૂકો કે જેને તમે ચીઝક્લોથ સાથે પાકા કર્યું છે. ધીમે ધીમે મિશ્રણ સ્વીઝ માટે cheesecloth એક સાથે મળીને ગૂંચ.
- એક બાઉલ ઉપર મૂકો, ખાતરી કરો કે સ્ટ્રેનરનો નીચેનો બાઉલ તળિયે સ્પર્શતો નથી. એક કલાક માટે કાઉન્ટર પર છોડી દો, પ્રવાહી 2 અથવા 3 વખત બંધ ધોવાણ. જો તમારું ઘર ખૂબ ગરમ હોય પણ તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં પણ કરી શકો છો, પરંતુ તે વધુ સમય લેશે. કલાકના અંતે, તમારી પાસે સોફ્ટ લેબનેહ હશે.
સ્ટફ્ડ ફિગસ માટે:
- 400 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વ ગરમી.
- દરેક અંજીરને એક્સથી લગભગ ત્રીજા ભાગમાં સ્કોર કરો. તેમને પકવવાના શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ અને ભઠ્ઠીમાં લગભગ 10 મિનિટ સુધી ભરવા. અંજીર થોડું નરમ અને સહેજ ભુરોથી શરૂ થશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને તેમને થોડી મિનિટો માટે કૂલ પરવાનગી આપે છે.
- દરેક અંજીરમાં લેબ્નેહ મિશ્રણ (અથવા જો ખૂબ ફિટ થશે) ની ચમચો વિશે મૂકો. તમે તેને ચમચી અથવા પાઈપિંગ બૅગ સાથે કરી શકો છો જો તમે ઇચ્છો કે તેને નિયોગેટર જોવાનું છે.
- મધ સાથે સેવા આપતા થાળી અને ઝરમર વરસાદ પર તમામ સ્ટફ્ડ અંજીર મૂકો. પછી અદલાબદલી પિસ્તા સાથે ટોચ. વાઇન અને પનીર સાથે સેવા, જો ઇચ્છિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 115 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 10 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |