આ થાઈ શાકભાજી જગાડવો-ફ્રાય બનાવવા માટે સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે! જગાડવો-ફ્રાય સૉસ એ છે કે આ વાનીને ગાય છે - નાળિયેર દૂધ, સોયા સોસ, ચૂનો અને મરચુંનું મિશ્રણ. આ વાનગી પણ તદ્દન સરળ છે, જેનાથી તમારી પાસે તમારી પાસે શું છે તેના આધારે તમારી પોતાની શાકભાજીની પસંદગીની પસંદગી કરવામાં આવે છે, અથવા તમે ક્યાં રહો છો તે સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ છે. તાજું તુલસીનો છોડ અને મરચાંની આખરી ટોપિંગ ઉમેરો અને તમારી પાસે પ્રાકૃતિક થાઈ કડક શાકાહારી વાનગી છે જે દારૂનું સારૂં અને પોષણયુક્ત સંતુલિત છે. (નોંધ: તાજા કે તળેલી tofu ના સમઘનનું, અથવા મુખ્ય પાત્રવાળું વાનગી બનાવવા માટે ચિકનના સ્ટ્રિપ્સ ઉમેરી શકાય છે.) આનંદ માણો!
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ ચમચી (ઉડી અદલાબદલી, અથવા જાંબલી ડુંગળી)
- 5 થી 6 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના અથવા ઉડી અદલાબદલી)
- 6 થી 12 ચમચી ગેલંગલ (અથવા આદુ, પાતળી મેકલકાસ્ટ ટુકડાઓમાં કાતરી)
- 1/2 થી 1 નાની મરચું મરી (લાલ, તાજુ, કાતરી, અથવા 1/4 થી 1/2 ચમચી મરચાંના ટુકડા)
- 1 માધ્યમ ગાજર (કાતરી)
- 6 થી 8 મશરૂમ્સ (શીટકેક, કાતરી અથવા અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં બાકી)
- 1 માથાના બ્રોકોલી (ફ્લૉર્ટ્સમાં કાપી)
- 1 ઘંટડી મરી (લાલ, સ્ટ્રિપ્સમાં કાતરી)
- 1 ઝુચિિની (અર્ધ-ચંદ્ર અથવા જાડા મેચસ્ટિક જેવા ટુકડાઓમાં કાતરી)
- 1 કપ
- બરફ વટાણા (અથવા વધુ)
- 1 મુઠ્ઠીદાર તુલસીનો છોડ (તાજા, ઉદાર રકમ)
- 2 tablespoons
- નાળિયેર તેલ (અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ)
- જગાડવો-ફ્રાય સોસ:
- 1/2 કપ નાળિયેર દૂધ
- 3 ચમચી સ્ટોક (સારો મજબૂત ટેસ્ટિંગ વનસ્પતિ સ્ટોક અથવા ફોક્સ ચિકન સ્ટોક)
- 2 ચમચી સોયા સોસ *
- 3 1/2 ચમચી ચૂનો રસ (તાજા)
- 2 tablespoons શેરી (અથવા રસોઈ શેરી)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1/3 થી 1/2 ચમચી કચડી મરચું ટુકડાઓમાં
- 2 teaspoons ભુરો ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બધા 'જગાડવો-ફ્રાય ચટણી' ઘટકો ભેગું કરો, સારી stirring ખાંડ વિસર્જન ચટણીને સ્વાદ-ટેસ્ટ કરો, ધ્યાનમાં રાખીને કે પ્રથમ સ્વાદ મસાલેદાર-મીઠાની હોવી જોઈએ, પછી મીઠો અને છેલ્લે નાળિયેરના દૂધનો સમૃદ્ધ સ્વાદ. તમારા સ્વાદને અનુકૂળ કરવા માટે આ સ્વાદોને વ્યવસ્થિત કરો, જો વધુ મીઠો અથવા મીઠું હોય તો વધુ ચૂનો રસ ઉમેરીને (નોંધ: જગાડવો-ફ્રાય સાથે જોડાઈને તે ઓછી ખારી હોય છે).
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને ગરમ કરો. પાનમાં 1 થી 2 ચમચી તેલ અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી દાઢી, લસણ, આદુ, અને મરચું ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 2 મિનિટ, પછી ગાજર અને મશરૂમ્સ ઉમેરો અને જગાડવો-ફ્રાય સૉસ 1/4. 2 થી 3 મિનિટ જગાડવો.
- બાકીના શાકભાજી અને બાકીના જગાડવો-ફ્રાય સોસ ઉમેરો, હળવેથી ચટણીમાં શાકભાજીને સણસણવું. (નોંધ: આ 'ચુસ્ત' જગાડવો-ફ્રાય કે જે ક્યારેય સૂકાતો નથી - ચટણીનો સ્વાદ ચોખા કે નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે) જ્યાં સુધી બધી શાકભાજી રાંધવામાં આવે નહીં ત્યાં સુધી સણસણવું છે, પરંતુ કેટલાક ચપળતાથી હજી તેજસ્વી લીલા છે.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને એક છેલ્લી ટેસ્ટ-ટેસ્ટ કરો જો મીઠાની ન હોય તો, થોડી વધુ માછલી અથવા સોયા સોસ ઉમેરો. જો ખૂબ મીઠું અથવા મીઠું હોય, તો ચૂનો રસ અન્ય સ્ક્વિઝ ઉમેરો. ઇચ્છિત જો વધુ ખાંડ અથવા મરચું ઉમેરો
- તાજા તુલસીનો છોડ સાથે ટોચ ફ્રેશ-કટ મરચું પણ તે માટે વધારે છંટકાવ થઈ શકે છે જેમને તે વધુ મસાલેદાર ગમશે. થાઈ જાસ્મીન-સુગંધી ચોખા પર સેવા (પણ નૂડલ્સ સાથે સારા!). મારા સરળ થાઈ કોકોનટ ચોખા અથવા સરળ થાઈ સ્ટીકી ચોખા સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ. આનંદ લેશો!
* ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકમાં માટે ઘઉં મુક્ત સોયા સોસ વાપરવા માટે ખાતરી કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 400 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,129 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 59 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 14 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |