હલ્બીટ, ફ્લેટફિશના રાજા સાથે પાકકળા

વિશ્વના સૌથી મોટા ફ્લેટફિશ જાણો

Halibut: પેઢી, સફેદ, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર, રસોઇ કરવા માટે સરળ. તે સીફૂડ કૂકનું સ્વપ્ન છે કેટલાક માછલી પ્રેમીઓ તેને નાપસંદ કરે છે, અને માછલી શેરોમાં ઘટાડો કરવા અંગે ચિંતિત લોકો માટે - અને આપણામાંના ઘણા - બજાર પર સૌથી વધુ હિલીબુટ ટકાઉ છે.

હલિબુટ એક પ્રકારનું માછલી કરતાં વધુ છે, જો કે. તે તમામ વિશાળ ફ્લેટફિશ છે, જે પ્રમાણમાં નાના કેલિફોર્નિયા હલિબુટથી લઇને કદાવર પેસિફિક હલાઇબુટ સુધીના છે, જે 500 પાઉન્ડથી વધુ સારી રીતે પ્રગતિ કરી શકે છે.

પેસિફિક હલિબુટ ઘણો ખાય છે જે અમને તે ખાસ કરીને જાડા ટુકડાઓ તરીકે, કારણ કે 500 પાઉન્ડ પર fillets તમારા ફ્રન્ટ બારણું કરતાં મોટી છે.

એક નિયમ તરીકે, મોટાભાગના બજારોમાં હલાઈબુટ પેસિફિક છે. આ મુખ્યત્વે અલાસ્કન મત્સ્ય ઉદ્યોગ છે અને તે તંદુરસ્ત છે - આ માછલી એટલાન્ટિક હલાઈબુટ જેવી રોકી શકાતી નથી, જે એટલી વધારે છે. હું તમને સલાહ આપું છું કે તમે તેને ખરીદી ન કરો.

જો તમે કેલિફોર્નીયામાં છો, તો કેલિફોર્નિયાના હાલિબુટ છે, જે 60 પાઉન્ડ કરતાં પણ વધુ પ્રગતિ કરી શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે 4 થી 12 પાઉન્ડ્સ વચ્ચે પકડવામાં આવે છે. તમે મોટે ભાગે fillets તરીકે વેચવામાં આ માછલી જોવા મળશે; આ પ્રકારની માછલીઓ કઈ છે તે જણાવવા માટે આ એક સારો માર્ગ છે કારણ કે તમે ભાગ્યે જ - જો ક્યારેય નહીં - પેસિફિક હલિબુટ એક પટલ તરીકે વેચાય છે

મેં કેલિફોર્નિયાના હલાઈબુટ અને એટલાન્ટિક ઉનાળામાં ભીંગડાં ખાવું બંને ખાઈ છે, જેને સદભાગ્યવશાત સાંપડેલી કોઈ ચીજવસ્તુ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને હું તેમને ખૂબ જ સમાન શોધો. કોઈ પણ કેલિફોર્નિયાના હલિબુટ 10 પાઉન્ડથી ઓછો હોય છે, જે એક આંચકો તરીકે રાંધવામાં આવે છે.

રસોઈ પરિપ્રેક્ષ્યમાં, બધા હલિબુટ પેઢી, હળવા અને સફેદ હોય છે.

ધીમા, શુષ્ક ગરમી સિવાય તે કોઈ પણ રાંધવાની રીતને પોતાને પૂરું પાડે છે; માંસ એ પ્રકારની વસ્તુ સુધી ઊભા રહેવા માટે ખૂબ દુર્બળ છે

સામાન્ય પાકકળા પદ્ધતિઓ:

• બટર-ફ્રાઈંગ Halibut વિચિત્ર માછલી અને ચિપ્સ બનાવે છે.
• Grilling હલિબુટના મોટા ટુકડા ટુકડાઓ પર પડ્યા વગર તેને ઉછાળે છે. જો કે, તે કેલિફોર્નિયાના નાના હલિબુટ સાથે જુઓ.

• વરાળ આ તે છે જ્યાં કેલિફોર્નિયાના હલિબુટ પોતાનામાં આવે છે. કારણ કે તે વધુ સાચી એકમાત્ર અથવા અસ્થિર છે, કેલિફોર્નિયાના હલિબુટને ઉકાળવા અને નાજુક બનાવી શકાય છે. બધાં માધ્યમો દ્વારા ઉકાળવા વાનગીઓમાં પેસિફિક હલિબુટનો ઉપયોગ કરો, પણ - તમે માત્ર ચંકી પરિણામ મેળવશો.
• બાઉલ પેસિફિક હલિબુટના એક સિક્વલ ભાગ પર સારી પોપડો જોયેલું આનંદ છે.
• બ્રોઇંગ માત્ર એક ગૃહની અંદરની આવૃત્તિ, જ્યારે હવામાન ફાટી નીકળે છે અને તમે હલાઈબુટ ટુકડોને જાળી કરવા માંગો છો, તો બ્રોઇલરનો ઉપયોગ કરો.

તમામ જાતો સારી રીતે ફ્રીઝ કરે છે, અને વેક્યૂમ-સીલ પેસિફિક હલિબુટ એક વર્ષ માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રહેવા માટે જાણીતા છે.