ઘાસ ફેડ બીફ

તેમના પોતાના ઉપકરણો પર છોડી, બધા પશુ ઘાસ તેમના સમગ્ર જીવન ખાય કરશે જ્યાં સુધી અન્યથા લેબલ થયેલ નહિં હોય, તેમ છતાં, સ્ટોર્સ (મોટા ભાગના કાર્બનિક ગોમાંસ સહિત) માં વેચવામાં આવેલા ગોમાંસ ઘેટાંમાંથી આવે છે જે ઘણાં બધાં ખીલે છે અને અનાજ (મુખ્યત્વે મકાઈ) અને અન્ય ફીડ પર ફેટીલ છે. એકવાર ખૂબ વખાણાયેલી મકાઈ-આધીન * ગોમાંસ, તેની હળવા સ્વાદ અને ટેન્ડર માંસ માટે મૂલ્યવાન છે, વધુ સ્વાદિષ્ટ, પરંપરાગત ઉછેર અને આરોગ્યપ્રદ ઘાસ-મેળવાય બીફથી સ્પર્ધાનો સામનો કરવો પડે છે.

ગ્રાસ-ફેડ બીફ શું છે?

લેબલ "ગ્રાસ-મેળવાય" ખોટી નામનો એક બીટ છે, કારણ કે તમામ પશુઓ તમામ સંભાવના ધરાવે છે, અમુક સમયે, ઘાસ ખાધા "ગ્રાસ-ફેડ" નો અર્થ એવો થાય છે કે પશુઓએ ઘાસ ખાધા છે અને પૂરક ફીડ તરીકે અથવા અનાજને ફીડલોટ્સમાં તેમના જીવનના અંતમાં અથવા કતલ માટે તેમને ઢાંકવા માટે આપવામાં આવતા નથી.

જુદા જુદા લોકોએ ઘણાં ઘાસ સૂચવવા માટે વિવિધ લેબલ્સનો પ્રયાસ કર્યો છે - અથવા, એ જ રીતે અગત્યનું, કેવી રીતે ઓછું અનાજ - પશુઓએ ખાધું. "100% ગ્રાસ-મેળવાય" ટ્રેક્શન મેળવે છે, જેમ કે "ગ્રાસ-સમાપ્ત". યુએસડીએ ગ્રાસ-મેળવાય ગોમાંસને માત્ર ઘાસ અને પરાગરજ ખોરાક આપવામાં આવે છે અને ગોચર વર્ષા-રાઉન્ડમાં પ્રવેશ મળે છે. યુએસડીએ કાર્યક્રમ સ્વૈચ્છિક છે, જોકે, તૃતીય-પક્ષ ચકાસણી વિના લેબલ કે જે "100% ઘાસ-મેળવાય" અથવા "ઘાસ સમાપ્ત" વાંચે છે અને ત્રીજા પક્ષ દ્વારા ચકાસવામાં આવે છે, જેમ કે અમેરિકન ગ્રાસફેડ એસોસિયેશન, ખાતરી કરો કે માંસને લેબલવાળી ગોમાંસ માત્ર ઘાસ અને પરાગરજને આપવામાં આવે છે.

શા માટે ઘાસ અને પરાગરજ?

ઘાસના ખવાયેલા ગોમાંસની ખાતર ગોચર છે, તેથી ઘાસને તે ખાવા માટે વધતી જતી રહેવું જરૂરી છે. દેશના મોટાભાગના ભાગોમાં ઘાસની સુકા ઘાસ છે, જેનો ઉપયોગ પશુના ખોરાકની શરૂઆતમાં અથવા અંતમાં વર્ષ માટે કરવામાં આવે છે જ્યારે તેમને ખાવા માટે પૂરતી (અથવા કોઈપણ) ઘાસ નથી.

ઘાસ ફેડ, ઓર્ગેનિક, પેસ્ટ્ડ

આ શબ્દો વિનિમયક્ષમ નથી

સંક્ષિપ્તમાં:

• ગ્રાસ-મેળવાય ગોમાંસ, જેમ ઉપર વર્ણવ્યું છે, ઘાસના આહાર અને, કદાચ, પરાગરજને ખોરાક આપવામાં આવે છે.
• ઓર્ગેનિક ગોમાંસ એક વ્યવસ્થિત ઉગાડવામાં ખોરાક મેળવવામાં આવે છે અને ક્યારેય કોઇ એન્ટીબાયોટીક્સ અથવા વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ મેળવ્યા નથી.
• Pastured ગોમાંસ પ્રાણીઓ છે કે જે રહેતા હોય છે, જેમ તમે ધારી શકો છો, ગોચર પર. ત્યારથી તમામ બીફ પશુઓ ગોચર પરના જીવનનો ભાગ બગાડે છે, કારણ કે "બધા પેસ્ટ્ડ" અથવા "100% પેસ્ટ કરેલ" જેવા શબ્દોનો ઉપયોગ પ્રાણીઓને દર્શાવવા માટે કરવામાં આવે છે જેમને ક્યારેય ફીડલોટ્સ પર મોકલવામાં આવતા નથી. તેમ છતાં, પશુધનને ગોમાંસ માટે થોડું ઓછું મહત્ત્વ આપવામાં આવે છે, જેમ કે તે પ્રાણીઓ માટે કરે છે, જેમ કે પેન અથવા ચિકન જેવી પેન.

બીફ બધા ત્રણેય હોઈ શકે છે, અથવા માત્ર એક (જોકે તમામ ઘાસ-મેળવાય ગોમાંસ, મારા જ્ઞાનને, પ્રેક્ટિસ દ્વારા, પેસ્ટ કરેલ છે).

શા માટે ઘાસ ફેડ બીફ પસંદ કરો?

ઘાસ-મેળવાયેલા ગોમાંસમાં ઘણાં કારણો છે જેનાથી ખૂબ ધ્યાન વધી રહ્યું છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ઘાસ પર બહોળા ઉછેર કરવામાં આવેલા ઢોરમાંથી ગોમાંસને અનાજ-સમાપ્ત ગોમાંસ કરતા ઓછો સંતૃપ્ત ચરબી અને વધુ પોષક તત્ત્વો, ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે. ઘણાં લોકો પ્રાણીઓના માંસને ખરીદવા માગે છે જે પર્યાવરણ અને માનવીય બંને કારણોસર ફીડ લોટમાં મોકલવામાં આવતા નથી.

મારા મગજમાં, જોકે, ઘાસ-મેળવાયેલા ગોમાંસ ખરીદવાનો શ્રેષ્ઠ કારણ એ છે કે તેના શ્રેષ્ઠ સ્વાદને કારણે. તેની પાસે મકાઈ-ખાદ્ય અથવા અનાજ-સમાપ્ત ગોમાંસ કરતાં ઊંડો, મજબૂત, માત્ર સાદા બીફિયર સ્વાદ છે.

કેવી રીતે ઘાસ ફેડ બીફ કૂક માટે

પશુ ઉછેર અને બિયેશેચર્ડ કેવી રીતે રેન્ચર અને સ્પષ્ટીકરણ પર આધાર રાખીને, ઘાસ-મેળવાયેલા માંસ હંમેશાં અનાજ-સમાપ્ત ગોમાંસ તરીકે ટેન્ડર નથી. તે બીટ પાતળું હોઈ શકે છે, અને તેથી થોડું ઓછું તાપમાનમાં રાંધેલું હોવું જોઇએ અને અનાજ-સમાપ્ત ગોમાંસ કરતાં થોડું ઓછું સમય માટે, ખાસ કરીને ગ્રીલ પર.

હું જૂઠું બોલીશ નહીં, જો તમને ઝંખવું હોય તો તમે માખણના છરીથી કાપી શકો છો તે સોફ્ટ ફાઇલટ મેગ્નોન છે, તમે નિરાશ થઈ શકો છો જો તમે સૌ પ્રથમ ઘાસ-ખવાયેલા બીફનો પ્રયાસ કરો છો જો, જો તમે ઘાસથી મેળવાયેલા હેમબર્ગર સાથે શરૂ કરો અને પછી પોટ ભઠ્ઠી અને પછી એક પાંસળી ભઠ્ઠીનો પ્રયાસ કરો અને પછી ગ્રાસ-મેળવાયેલા સ્ટીક્સ પર જાઓ , મારી ધારણા એ છે કે તમે વધતા સ્વાદની કદર કરશો અને ઝીણી બીટ વધુ ચાવવાની માંસની જરૂર પડી શકે છે.

ઘાસ-ફેડ બીફ ક્યાં શોધવી

ગ્રાસ-મેળવાય ગોમાંસના પેકેજો વધુ અને વધુ મુખ્ય ધારાના કરિયાણાની દુકાનોમાં દેખાય છે (જ્યારે હું ઉનાળામાં મુલાકાત લેતો હોઉં ત્યારે સ્થાનિક રીતે ઉછેરવામાં આવે છે, પિત્તળભરેલી, ઘાસ-મેળેલી બિસ્કાની બંનેમાં માંસ અને બ્રીનેર્ડે, મિનેસોટામાં મોટી કરિયાણા) શોધી શકો છો.

નાના પૌરાણિક ખેતરોમાંથી સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવેલા ઘાસવાળું ગોમાંસ સ્થાનિક કસાઈઓ અને ખેડૂતોના બજારોમાં વેચવાની શક્યતા વધારે છે.

સંપૂર્ણ ડિસ્ક્લોઝર: મેં એકવાર એક વ્યક્તિને નામ આપ્યું હતું, જેણે મિડ ફેસ્ટર્ન મૂળના માનમાં કોર્ન ફેડ નામના બેન્ડમાં બાસ પ્લેયર રાખ્યું હતું. તેઓ અડધા ખરાબ ન હતા.