તાજા સૅલ્મોન શું ફ્રોઝન કરતાં હંમેશા શ્રેષ્ઠ છે?

કંઈ નૈસર્ગિક, સાચી તાજી માછલીના ટુકડાને હરાવતા નથી. હજુ સુધી તાજું સૅલ્મોન તરીકે વેચવામાં આવે છે શું હંમેશા ફ્રોઝન સૅલ્મોન કરતાં વધુ સારી નથી - અને જરૂરી હંમેશા તાજા ક્યારેય નથી તે ઘણીવાર તાજી-સ્થિર હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તેને કેચ કર્યા પછી સ્થિર કરવામાં આવ્યું હતું, તમારા ફિશમોંગરને મોકલેલ અને વેચાણ માટે ડિફ્રોસ્ટેડ.

સૅલ્મોન માછીમારો તમને જણાવે છે કે, તેઓ ફ્રોઝન સૅલ્મોનનો એક ટુકડો ધરાવતા હોત, જે ગિલ નેટ સાથે જંગલી-ફાંસાં હતા, તરત જ ફૂંકાઈ ગયા હતા (જે કચરાને ધીમો પડી જાય છે), અને તે દિવસે સૅલ્મોનના એક "તાજા" ભાગ કરતાં સ્થિર છે. માછલી જે ઉછેરવામાં આવી હતી અથવા નબળી પડેલી હતી, અથવા ફૂંકી ન હતી, અથવા તે સ્થિર થવા પહેલાના દિવસો માટે બરફ પર બેઠા હતા.

તેથી તમારા સૅલ્મોનને ક્યાંથી આવે છે તે જાણવા માટે તે ખૂબ મહત્વનું છે.

શ્રેષ્ઠ ફ્રેશ સેલમોન

શ્રેષ્ઠ તાજા સૅલ્મોન ખરેખર તાજું છે, ક્યારેય ફ્રોઝ નથી, અને જંગલી-કેચ. પેઢી સાથે તેજસ્વી રંગીન માંસ સાથે માછલી જુઓ. આખા માછલી શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તમે તેમની આંખોમાં તપાસ કરી શકો છો. કોઈ મજાક નથી સ્પષ્ટ, ભરાવદાર આંખો માછલીમાં તાજીતાનું શ્રેષ્ઠ નિશાની છે (જે વાદળાં અથવા ધ્રુવીય આંખવાળા હોય છે તે શ્રેષ્ઠ ટાળવામાં આવે છે).

તાજા માછલીને તાજી ગંધ હોવી જોઈએ, સમુદ્રની જેમ અને ખરેખર ગભરાઈ નહી.

જો તમે માછલીને કોથળી આપી શકો, તો તમે જ્યારે આવું કરશો ત્યારે માંસ પાછા ઉછળે. માછલી કે નરમ, નરમ લાગે છે, અથવા આકારમાં પાછા વસંત નથી લાગતું નથી. વાદળછાયું આંખોની જેમ, તે એક સંકેત છે કે માછલી તાજા નથી.

જો તમે મારા જેવા છો, તો તમે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને સ્થિરતા માટે જંગલી-પકડવામાં સૅલ્મોન શોધી શકો છો. (ઉછેરવામાં આવેલી સૅલ્મોનને વધુ ટકાઉ બનાવવા માટે મોટી ઉછેર કરવામાં આવી છે, પણ સૅલ્મોનની દરેક પાઉન્ડ બનાવવા માટે તે હજુ પણ વધુ નાની માછલીનો ઉપયોગ કરે છે અને કેટલાક ફાર્મ એન્ટીબાયોટીક્સનો ઉપયોગ કરે છે અને એવી શંકાસ્પદ પ્રતિકાર પદ્ધતિઓ છે જે ખેડની જાતિઓને જંગલી પ્રાણીઓ સાથે ભેળવી દે છે તે જોખમ છે.)

શ્રેષ્ઠ ફ્રોઝન સૅલ્મોન

એકવાર તે સ્થિર થઈ ગયા પછી, ઉપર યાદી થયેલ તાજી માછલીના ક્લાસિક સંકેતો તમે વધુ સારી રીતે નહીં કરો. હજુ સુધી તે સ્થિર માછલીઓ વિશેની સ્પષ્ટ માહિતી મેળવવામાં ઘણી વાર સરળ બને છે, કારણ કે તેમાં વારંવાર વાસ્તવિક લેબલ હોય છે.

ઉત્તર અમેરિકાના પ્રશાંત દરિયાકિનારે ટકાઉ ફિશરી-મત્સ્યોદ્યોગમાંથી જંગલી-પકડવાની માછલીઓનું ધ્યાન રાખો.

વધુ માહિતી મોટે ભાગે શ્રેષ્ઠ માછલીનો અર્થ છે

ટૂંકમાં, તમારા ફિશમોંજરને પૂછો કે સૅલ્મોન કેવા અને કેવી રીતે પકડાયું હતું. હજુ સુધી વધુ સારી રીતે, એક માછીમાર અથવા સહકાર માંથી સીધા સૅલ્મોન ખરીદી, આ રીતે તમે બરાબર ક્યારે અને કેવી રીતે પડેલા હતી ખબર પડશે અલાસ્કા અને વોશિંગ્ટન રાજ્યના ઘણા સૅલ્મોન માછીમારોને તેમના વાઇલ્ડ-કેક્ડ પેસિફિક સૅલ્મોન સીધી ગ્રાહકોને વેચવા માટે રચવામાં આવ્યા છે.

અહીં સૅલ્મોન વિશે વધુ જાણો અને એક વાર તમે હાથ પર સ્વાદિષ્ટ તાજા અથવા સ્થિર સૅલ્મોન ધરાવો છો? સૅલ્મોનને રાંધવા માટે ચોક્કસપણે મારી પ્રિય રીત છે. કંઈક બીજું જોઈએ છે? અહીં સૅલ્મોન રસોઇ અન્ય માર્ગો શોધો