લોકપ્રિય પ્રક્રિયા પનીર ચીઝની આ હોમમેઇડ વર્ઝન માત્ર બનાવવા માટે સરળ નથી; તેઓ કોઈ અનિચ્છનીય પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે વાસ્તવિક પનીર સાથે બનાવવામાં આવે છે. હળવા એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ, દૂધ અને ક્રીમ ચીઝ એ ઘટકોમાં છે, અને થોડી જિલેટીન ફોક્સ વેલ્લેવેટા બનાવે છે - અથવા અમેરિકન પનીર - એક બ્લોકમાં મજબૂત બનવું. તમે તૈયાર ઉત્પાદનને કેવી રીતે જોઈ શકો છો તેના આધારે તમે સફેદ અથવા નારંગી પનીરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
નરમ "ચીઝ વ્હીઝ" મિશ્રણ ઉત્તમ ગરમ અને હોટ મેકોરોની , મલાઈ જેવું સૂપ અથવા શાકભાજીમાં ઉમેરાય છે, અથવા તેને કોઈપણ વધારાના ઘટકો સાથે ગરમ ડૂબવું તરીકે ઉપયોગ કરે છે.
અમેરિકન ચીઝ અવેજી લોકપ્રિય પ્રક્રિયા ચીઝ, વેલિયેટા જેવી જ છે. તે સેન્ડવીચ, ક્રેકર્સ, ડીપ્સ અને નાસ્તા માટે ઉત્તમ છે. અને તે મૂળભૂત શેકેલા પનીર સેન્ડવીચમાં સરસ રીતે પીગળી. અથવા શાકભાજી , કેસ્સોલ્સ, અથવા પાસ્તા ડીશ માટે સફેદ સોસમાં ઉમેરો.
અમેરિકન પનીર (વેલિયેટા) રેસીપી લગભગ 1/4 થી 1 1/2 પાઉન્ડ બનાવે છે અને ચીઝ વ્હિઝ ક્લોન લગભગ 2 કપ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- હોમમેઇડ વેલવીટા અથવા અમેરિકન ચીઝ:
- 1 કપ પાણી
- 1 પેકેટ (1/4-ઔંસ) unflavored જિલેટીન
- 1/3 કપ સૂકા દૂધ પાઉડર
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 4 કપ (1 પાઉન્ડ) હળવા એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ અથવા એક પ્રકારનું પનીર અને કોલ્બીનું મિશ્રણ
- હોમમેઇડ ચીઝ-ફીઝ:
- 1 કપ બાષ્પીભવન દૂધ
- 2 કપ કાપલી હળવો અથવા તીક્ષ્ણ એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ
- 2 ઔંસ ક્રીમ ચીઝ
- 1/2 ચમચી સૂકા મસ્ટર્ડ
- 1/4 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
વેલિયેટા અથવા અમેરિકન ચીઝ
- પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે એક નાનો રખડુ પટ્ટી રેખા કરો, પાનની બંને બાજુઓ પર થોડાક ઇંચનો વધારો વૈકલ્પિક રીતે, તમે નાના રખડુ-કદના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી મૂકો અને બોઇલ લાવવા
- જિલેટીન, દૂધ પાઉડર અને મીઠું ભેગું કરવા માટે બ્લેન્ડર અને પલ્સ ભેગું કરો.
- ઉકળતા પાણીને બ્લેન્ડરમાં ઉમેરો અને તરત જ કેટલીક વખત પલ્સ કરો.
- ઝડપથી સરળ સુધી એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ અને પ્રક્રિયા ઉમેરો
- ઝડપથી કામ કરાવવું, રેખાંકિત પાનમાં મિશ્રણ રેડવું અથવા ચમચી. એક સ્પેટુલાનો પણ ટોચ પર ઉપયોગ કરો. અધિક પ્લાસ્ટિકની કામળોથી આવરે છે અને કેટલાક કલાક અથવા રાતોરાત માટે ઠંડુ કરવું.
- પનીરને કાપીને ચીઝ અને ક્રેકર નાસ્તા, સેન્ડવીચ, શેકેલા પનીર અથવા ચીઝ ચટણી અથવા ડુબાડવું ઉમેરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.
- રેફ્રિજરેટરમાં પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને સ્ટોરમાં વીંટો. 2 અઠવાડિયાની અંદર ઉપયોગ કરો
હોમમેઇડ ચીઝ-વ્હીઝ
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાષ્પીભવન દૂધ મૂકો અને સણસણવું લાવવા.
- બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં, ચીઝ, ક્રીમ ચીઝ, શુષ્ક મસ્ટર્ડ અને મીઠું ભેગા કરો. સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા બાષ્પીભવન કરેલ દૂધ અને પ્રક્રિયા ઉમેરો. એક જારમાં રેડવું અને તરત જ (ગરમ હોય ત્યારે) અથવા ઠંડુ કરવું.
- પાતળા મિશ્રણ માટે, કેટલાક વધારાના ગરમ દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરો.
- રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો
- 1 અઠવાડિયાની અંદર ઉપયોગ કરો
નિષ્ણાત ટિપ્સ
કાપલી પનીરને ખુલ્લું અને હાથમાં બંધ કરો જેથી તમે તેને તરત જ ઉમેરી શકો. આ મિશ્રણ ઝડપથી બને છે
જો તમારા બ્લેન્ડર પાસે જાડા મિશ્રણને સારી રીતે હાથ ન હોય તો, ખોરાક પ્રોસેસરનો પ્રયાસ કરો.
ભિન્નતા
વેલિયેટામાં અડધા મરીની ચીઝની ચીઝ વાપરો અથવા પનીર સાથે કેન્ડ પાવડરની થોડી ચમચી ચપકાવેલા જલાપેનો અથવા હળવા લીલા ચિલ મરી ઉમેરો.
ઘરઆંગણે Cheez-Whiz માટે આડંબર અથવા લસણ પાવડર અને ડુંગળીના પાવડરનો આડંબર ઉમેરો અથવા ટેબલ મીઠુંને બદલે મીઠું મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો.
ચીઝ વ્હીઝ અથવા વેલવેટા ચીઝનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 368 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 79 એમજી |
| સોડિયમ | 765 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |