સનો થી ગ્રેવીઆ ચીઝ

ગ્રેવીઆ ચીઝ ગ્રીસમાં સૌથી લોકપ્રિય ચીઝમાંનું એક છે. તે હળવા પીળો રંગની ચીઝ છે, અને તેની પાસે થોડી મીઠી અને મીંજવાળું સ્વાદ છે આ Cretan આવૃત્તિ ઘેટાં દૂધ અથવા બકરી દૂધ એક નાની રકમ સાથે ઘેટાં દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેની મીઠું સામગ્રી 2 ટકા કરતા વધારે ન હોઈ શકે. તે બજારમાં આવતા પહેલાં ઓછામાં ઓછા પાંચ મહિનાની વય ધરાવે છે - ગુફાઓમાં. તે હાથ દ્વારા રચના છે

નેક્સોસ, ગ્રીસમાં પણ ગ્રેવિએરા બનાવવામાં આવે છે, જે ઘેટાંના દૂધ ઉપરાંત ગાયના દૂધના નાના કદનો ઉપયોગ કરે છે.

ગ્રેવીઆરા માટેનો ગ્રીક શબ્દ γραβιέρα Κρήτης છે અને તેનો ઉચ્ચારણ ગૃહવ-યેર-અહ ક્રી-ટીસ છે .

ગ્રેવીએરા પનીરને 1996 માં મૂળના સુરક્ષિત સ્થળ (પ્રમાણપત્ર) ની પ્રમાણપત્ર પ્રાપ્ત થયું હતું. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ચીઝને પોતાને ગ્રેવીરા કહે છે પરંતુ ગ્રીસમાં અમુક ચોક્કસ પ્રદેશો સિવાય અન્ય જગ્યાએ તે વાસ્તવિક સોદો નથી અને નામનો ઉપયોગ કરવાનો કોઈ અધિકાર નથી.

ગ્રેવિએરા ખાસ કરીને મીઠી અને ફળદાયી છે, ખાસ કરીને નાના ગ્રેવિએરા. સૅટમાં બનાવેલ સંસ્કરણ તેના બર્ન કાર્મેલ સ્વાદ માટે જાણીતું છે, અને જૂની ગ્રેવીઆ એક મીંજવાળું સ્વાદ લઇ શકે છે. ગ્રેવિએરા પનીર થોડી ચીકણું હોઈ શકે છે પીડીઓ નિયમો હેઠળ, ઓછામાં ઓછા 49 ટકા ચરબી અને ભેજને 38 ટકા જેટલો હોવો જોઈએ. તેનો અર્થ એ કે તે કેલરીમાં ઊંચો છે - 5,55 પ્રતિ 4.65 ઔંસ અથવા એક કપ - અને તે સોડિયમ અને સંતૃપ્ત ચરબીમાં પણ ઊંચી છે. પરંતુ તે કેલ્શિયમનું શ્રેષ્ઠ સ્રોત છે અને પ્રોટિનનો સારો સ્રોત છે

જ્યાં ગ્રેવીરા ચીઝ ખરીદો માટે

Feta સિવાય, ગ્રેવીએર કદાચ ગ્રીસની બહાર શોધવા માટેની સૌથી સરળ પનીર છે.

તે વ્હીલ્સથી વ્હીલ્સ અથવા વેડ્સમાં વેચાય છે, અને તેના છાલમાં કાપણીના પરિણામે નિર્ણાયક કાટખૂણેનું નિશાન છે જે તેને ડ્રેઇન કરે છે. તમે સામાન્ય રીતે મોટા કરિયાણાની દુકાનોમાં તેને ખરીદી શકો છો તમે તેને ગ્રીક અને વંશીય કરિયાણા અને સ્પેશિયાલિટી પનીરની દુકાનોમાં શોધી શકશો. ચપટીમાં, તે ઑનલાઇન ખરીદી શકાય છે

ગ્રેવીઆને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તે પહેલાં કપાસમાં લપેટીને તેને સેવા આપતા પહેલાં ઓરડાના તાપમાને લાવો.

Graviera સાથે પાકકળા

ફેટાની જેમ, ગ્રેવીએરા પનીરનો ઉપયોગ ઘણી રીતે થાય છે: ટેબલ પનીર તરીકે ઍપ્ટેઈઝર, સેગનકી (ફ્રાઇડ) અથવા શેકેલા તરીકે સેવા અપાય છે. તેનો ઉપયોગ રાંધેલી વાનગીમાં, ખાસ કરીને એયુ ગુફામાં અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર તરીકે, પાસ્તા પર ઘણીવાર થાય છે. તે ઉત્તમ પનીર ભજિયા અને ગ્રીક સેગનકી બનાવે છે, લોટ, ઓરેગનિયો અને થોડું લીંબુ, જે પરંપરાગત રીતે બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે, સાથેની એક પેન- સિવ્ડ એપેટિસર છે .

જો તમે ખરેખર સર્જનાત્મક થવું હોય અને ભવ્યતામાં વિસ્ફોટોમાં તમારા સાગનકીને સમાપ્ત કરવા માંગતા હોવ - શાબ્દિક - તમે પનીર પર એક શોટ અથવા ઓઝો ઉપર રેડી શકો છો, જ્યારે તે પૂર્ણ થાય છે, તેને મેચ સેટ કરો, પછી લેમનુસ સાથે જ્વાળાઓ જમવા દો. આ વાસ્તવમાં એક અમેરિકન પરંપરા છે, જો કે ગ્રીસની અધિકૃત નથી. તે શિકાગોના પાર્થેનન રેસ્ટોરન્ટમાં ઉદભવ્યો હોવાનું કહેવાય છે.

જો તમે Graviera શોધી શકતા નથી

ગ્રેયિયેરે ગ્રેવીઆરા માટે અવેજી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે કારણ કે ચીઝ ખૂબ જ સમાન છે, પરંતુ ગ્રીસમાં જ ગ્રેવીઆર બનાવવામાં આવે છે. હકીકતમાં, ગ્રેવીઆને "ગ્રીક ગ્રીયેર" કહેવામાં આવે છે.