તે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ છે તે ધ્યાનમાં લેતા , સેગનકી એક આશ્ચર્યજનક સરળ ગ્રીક રેસીપી છે, ઓછામાં ઓછા તેના મૂળ સ્વરૂપમાં. ત્યાં ઘણી બધી ભિન્નતાઓ છે, પરંતુ સરળ ચીઝ વર્ઝન અત્યંત લોકપ્રિય છે. સેગનકી ગ્રીકમાં σαγανάκι તરીકે લખવામાં આવે છે અને ઉચ્ચારણ સાહ-ઘાહ-નાહ-કિ .
આ વાનગી તેના નામના પાન પરથી તેનું નામ લે છે: સાગણી, વિવિધ સામગ્રીમાંથી બનાવેલ બે હેન્ડલ પાન. જો તમારી પાસે સંજ્ઞા ન મળી હોય અથવા તમે શોધી શકતા નથી, તો તમે એક નાનકડા પાલા પાન, એક નાની કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટ, અથવા તો અંડાકાર એયુ ગ્રેટિન વાનગીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
સેગનકીને ઍપ્ટેઝર, હોર્સ- ડીયોવર્સ અથવા વિવિધ પ્રકારના મેઝેટ્સ અથવા ઍપ્ટિકસર્સના ભોજનના ભાગરૂપે સેવા આપવી. સેગનકી વેઝો અથવા વાઇન, ઓલિવ, શાકભાજી મેઝેટ્સ, ટમેટાં અને કર્કશ બ્રેડ સાથે સારી રીતે ચાલે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ પેઢી ચીઝ, પ્રાધાન્ય
- ગ્રેવીએરા પનીર
- 2/3 કપ બધા હેતુ
- ડ્રેજિંગ માટેનો લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 2 થી 3 લીંબુ, ક્વોર્ટેડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્લાઇસેસ અથવા 2/2 થી 3 ઇંચ પહોળી દ્વારા જાડા 1/2-inch જાડા માં ચીઝ કટ. દરેક સ્લાઇસ પૂરતી જાડા હોવા જોઈએ કે તે રસોઈ દરમ્યાન પીગળી નથી.
- ઠંડા પાણી સાથે દરેક સ્લાઇસ ભેળવી અને તેને લોટમાં નાખી દો. કોઈપણ વધારાની લોટ બંધ શેક
- એક સાગણી અથવા નાના ભારે તળેલી ફ્રાઈંગ પાનમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર તેલના આશરે 1 ચમચી ગરમ કરો. કાસ્ટ આયર્ન શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.
- દરેક પનીરની સ્લાઇસેસ ગરમ ઓઇલ સુધી પાડો જ્યાં સુધી તે સોનેરી બદામી નથી, બદામી બંને બાજુએ સ્લાઇસ મિથ્યાસને ભુરો કરે છે.
- લીંબુના રસના છેલ્લા મિનિટના સ્ક્વિઝ સાથે ગરમ કરો.
ભિન્નતા અને ટિપ્સ
- આ વાનગીની સફળતાની ચાવી ચીઝને રાંધવાથી શક્ય તેટલું ગરમ તેલ મેળવવાની છે, પરંતુ તેને ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ ન કરો.
- એક પેઢી પનીરનો ઉપયોગ કરો જે ગરમીની સામે રાખશે. પ્રાકૃતિક ગ્રીક રસોઈમાં સામાન્ય રીતે ગ્રેવીરા, કેફાલોટ્રી, અથવા કેફૉલોગ્રેએરાનો ઉપયોગ થાય છે . હોલૌમીનું પરંપરાગત રીતે સાયપ્રસમાં ઉપયોગ થાય છે, જ્યારે ચીઓસ ટાપુ પર શેફ માસ્ટ્લૉને પસંદ કરે છે તમે એક ચપટી માં પેકિયોરિનો રોમનાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- વિવિધતા તરીકે, તમે શેકીને ચીઝને ફ્રિંજ કરતા પહેલાં માર મારવામાં આવે છે.
- જો તમે થોડી મરીનો આનંદ લેશો તો પનીરને ડ્રેજિંગ કરતા પહેલાં લોટમાં થોડુંક ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો.
- સેગનકીના ફલેમિંગ વર્ઝન માટે, તૈયાર ચીઝને સ્વચ્છ શણગતી અથવા સ્કિલેટમાં ફેરવો. તેના પર ઓઝૂનું શોટ રેડવું અને તેને મેચ સાથે પ્રકાશિત કરો, પછી જ્વાળાઓ લીંબુના રસ સાથે ડાઇવો. આ એક ગ્રીક પરંપરા નથી, પરંતુ તે મેળાવડા અને પક્ષો પર શોસ્ટૉપર હોઈ શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 373 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 71 એમજી |
| સોડિયમ | 659 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 19 ગ્રામ |