હોમમેઇડ સ્પેનિશ મેયોનેઝ રેસીપી

તે મસાલેદાર વિવાદ છે: ફ્રાન્સનો દાવો છે કે મેયોનેઝની શોધ થઈ છે, જો કે, સ્પેનિશ તે જ દાવો કરે છે. કોણ બરાબર છે, બરાબર? સ્પેનીયાર્ડ્સ મુજબ, વાર્તાનું તેમનું વર્ઝન આ પ્રમાણે છે: મેયોનેઝ, અથવા સ્પેનિશ મેનોસેસા, મેનોર્કા ટાપુ પરના એક શહેર મહનમાં આશરે 1750 માં મેહોનના ફ્રેન્ચ વ્યવસાય દરમિયાન શોધાયેલો હતો. ફ્રેન્ચ રસોઇયાએ એક વિશાળ વિજય તહેવાર બનાવ્યું જેમાં ઇંડું અને ક્રીમ ચટણીનો સમાવેશ થાય છે જે મેયોનેઝ તરીકે જાણીતા બનશે. આખરે, તે સ્પેનિશ ભૂમિ પર ફ્રેન્ચ રસોઇલો હતો - તમે કહી શકો કે તે એક સંયુક્ત પ્રયાસ હતો!

આજકાલ, મોટા ભાગના આધુનિક રસોડામાં હોમમેઇડ મેયોનેઝ વ્યાપકપણે સંભળાતા નથી. કોણ સમય છે? અને કાચા ઇંડામાંથી ખોરાકની ઝેર વિશે શું? આ અચકાતા સ્પેનમાં અસ્તિત્વમાં આવતી નથી. જ્યારે સ્પેનિશ બટાટાના સલાડ બનાવતા, હ્યુવેસ રિલેલેનોસ ( ડિસીલ્ડ ઈંડાં) અને અન્ય સ્પેનિશ ટેપોસ કે જે મેયોનેઝ માટે બોલાવે છે ત્યારે સ્પેનિશ રસોઈયા ઘરેથી પોતાના મેયોનેઝને ઝડપથી હલાવી દેશે. તે માત્ર 5 થી 10 મિનિટ લે છે અને કોઈ પણ વાનગી માટે અધિકૃત સ્વાદ આપે છે કે જે સ્ટોરથી ખરીદેલી મેયોનેઝ ફક્ત તેની સાથે સ્પર્ધા કરી શકે નહીં.

નોંધ: જીવાણુરહિત ઇંડાનો ઉપયોગ ખૂબ આગ્રહણીય છે. જીવાણુ પ્રક્રિયાને બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે જે હાજર થઈ શકે છે (જેમ કે સૅલ્મોનેલ્લા ) તેમને રાંધ્યા વગર બેક્ટેરિયાનો નાશ કરવા માટે સમયસર ઇંડા ગરમ કરીને. દૂષિતતા અટકાવવા માટે તમારે હજુ પણ મેયોનેઝ અને કોઈપણ વાનગીને ઠંડુ કરવું જોઈએ.

તમને જરૂર પડશે

• 2
• જીવાણુરહિત ઇંડા
• 1 કપ
• વધારાની કુમારિકા સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ
• 1 1/2 ચમચી લીંબુનો રસ
• સ્વાદમાં મીઠું (લગભગ 1/2 ચમચી)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. ઇંડાને 2-કપ માપના કપ અથવા નાના મિશ્રણ વાટકીમાં ક્રેક કરો.
2. નાના લાકડી બ્લેન્ડર અથવા નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, તમારા મિક્સર સાથે ઇંડાને હરાવીને પ્રારંભ કરો. જો લાકડી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો, કપ અથવા બાઉલના તળિયે ધોકોને નીચે રાખો.
3. ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલને ઇંડામાં ઝરમર કરો અને જુઓ કેમ કે મિશ્રણ જાદુઈ મેયોનેઝમાં ફેરવે છે. બીટર અથવા મિલેસરર્સને ઉઠાવશો નહીં - મિશ્રણમાં તળિયે જતા રહેવું અને મેયોનેઝમાં ફેરવવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને મગફળીમાં ડૂબી રાખો.

1. એકવાર મિશ્રણના તળિયે અડધા મેયોનેઝમાં ફેરવાય છે, તમે ટોચ પર ઓઇલમાં મિશ્રણ સમાપ્ત કરવા માટે મિક્સરને ઉપાડી શકો છો.
2. મિશ્રણ ચાલુ રાખવા માટે મીઠું અને થોડુંક લીંબુનો રસ ઉમેરો.