લીયોનેઝ સૉસ ડુંગળી સાથે બનેલી એક સમાપ્ત ચટણી છે અને સફેદ વાઇન સરકો મૂળભૂત અર્ધ-ચળકાટમાં વધવા લાગ્યો છે. શેકેલા માંસ, શેકેલા ડુક્કર, મરઘાંની વાનગી અને શેકેલા સોસેઝ સાથે સૉસ લૌનોઝ જોડીઝ. તમે તેને છૂંદેલા બટેટાં પર પણ આનંદ માણી શકો છો.
ક્લાસિકલ, તમે સેવા પહેલાં ચટણીને દબાવશો, પરંતુ વધુ ગામઠી દેખાવ માટે, ડુંગળી છોડશો જ્યારે તમે તેને સેવા આપો છો. લિયોન ફ્રેન્ચ ડુંગળીના સૂપનું ઘર છે અને ફ્રેન્ચ રસોઈની દંતકથાઓ જેમ કે પોલ બૉકેસ અને યુજેની બ્રેઝિયર છે. ડુંગળી પ્યારું છે અને ફ્રાન્સના આ રાંધણ રાજધાનીમાં ઘણા વાનગીઓમાં વપરાય છે.
ચટણી Lyonnaise સોસ Espagnole (ભુરો સોસ) માતા સૉસ તરીકે આધારિત એક ગૌણ ચટણી છે. તે આશરે 1500 ના દાયકાના ઉત્તરાર્ધમાં ઉદભવ્યો હતો કેટલાક લોકો તેને વિકસાવવા માટે શ્રેય ધરાવે છે, કેટલાક તેને પોતાની જાતે બનાવી શકતા નથી, પરંતુ તેમના રસોઈયા તે તેમના ટેબલ માટે તૈયાર કરવા માટે જાણીતા હતા.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પિન્ટ
- અર્ધ-ચળકાટ
- 1/4 કપ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1 Tbsp માખણ
- 1/4 કપ સફેદ વાઇન સરકો
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભારે તળેલી શાક વઘારમાં, માખણ ઓગળે છે અને મધ્યમ હાઇ હીટ પર ડુંગળીને રાંધવા સુધી તેઓ હળવા સોનાનો બદામી ફેરવે છે. તમે ડુંગળી પરસેવો કરવાને બદલે સલામત છો.
- સરકો ઉમેરો અને પ્રવાહી ઉકળે સુધી મિશ્રણ ગરમી.
- ગરમીને થોડો ઓછો કરો અને પ્રવાહીમાં અડધો ભાગ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા રહેવું.
- અર્ધ-ચળકાટ ઉમેરો, પછી સણસણવું માટે ઓછી ગરમી અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઘટાડે છે.
- એક જાળીદાર સ્ટ્રેનર (વૈકલ્પિક) દ્વારા તાણ અને તરત જ સેવા આપો.
આ રેસીપી લગભગ બે કપ Lyonnaise ચટણી બનાવે છે તમે આ ડુંગળી ચટણીને માંસ અને મરઘાંના નાના કટના મોટા ભાગ પર લઈ શકો છો. તે મુખ્ય વસ્તુઓ બંને સાથે સારી રીતે પેરિંગ, જાણીતું અને સર્વસંમત માંસ અને બટાટા ભોજન સાથે ખૂબ સ્વાગત છે.
પરંતુ તમને ચિંતા થઈ શકે છે કે તમારે ડેરી-ગ્લાસથી શરૂ કરવું પડશે. તમે ખરીદી માટે તૈયાર અર્ધ ચળકાટ શોધી શકો છો, જે ચોક્કસપણે એક શૉર્ટકટ હશે. એક બ્રાન્ડ કહે છે કે તે સ્ટોકને ઘટાડે 30 કલાકનો ખર્ચ કરે છે. જો તમારી પાસે તેના માટે સમય નથી, તો ખરીદી કરતાં ખરીદવું સરળ પસંદગી છે.
જો તમે તે બધાને શરૂઆતથી શરૂ કરવા માગો છો, તો અહીં લેવા માટેના કેટલાક રસ્તા છે. અર્ધ-ગ્લાસ માટે શૉર્ટકટની રુચિનો બીફ સ્ટોકનો ઉપયોગ કરે છે (ફરીથી, તમે તમારી પોતાની બનાવવા અથવા તેને તૈયાર કરવાનું પસંદ કરી શકો છો). તે લગભગ એક કલાક અને અડધા લે છે ડેરી-ગ્લાસને ઉત્તમ બનાવવા માટે, તમારે હાડકાંમાંથી ભુરોનો જથ્થો, તેમજ શાકભાજી અને ગોમાંસનો જથ્થો (બ્રાઉન સોસ) ( એસ્પગ્નીોલ ) બનાવવો પડશે અને તેમને ભેગા કરવું પડશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 39 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 1 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |