આદુ પસંદગી
ફ્રેશ આદુ સૌથી કરિયાણાની દુકાનોના ઉત્પાદન વિભાગમાં મળી શકે છે. એક તાજુ, મસાલેદાર સુગંધ સાથે સરળ ત્વચા માટે જુઓ. કંદ પેઢી હોવા જોઈએ અને ભારે લાગે છે.
લાંબા સમય સુધી પરિપક્વતા ની નિશાની છે, અને પુખ્ત rhizomes ગરમ અને વધુ તંતુમય હશે. કરચલીવાળી માંસવાળા લોકોથી દૂર રહો, કારણ કે આ તેની આજીવનના આંગળીના આદુનું સૂચક છે.
બ્લુ-રિંગ આદુ
જો તમે તમારા તાજા આદુને કાપી નાંખીને વાદળી રિંગ જોશો, તો સાવધાન ન કરશો.
તે ઘાટ અથવા ફૂગ નથી તે અસ્થિના એક હવાઇયન વિવિધ છે જેને બ્લુ-રીંગ આદુ અથવા ચાઇનીઝ વ્હાઇટ આદુ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તમારી પસંદગીના પીઠ પર તમારી જાતને પાટ કરો કારણ કે આ વિવિધતા તેના જુસીનેસ અને તેજસ્વી સ્વાદ માટે શ્રેષ્ઠ ગણવામાં આવે છે. તેઓ મોટા રાઇઝોમ્સ અને સામાન્ય રીતે ક્લીનર છે. એક જ નીચલી બાજુ બ્લુ-રીંગ આદુ સામાન્ય રીતે વધુ ખર્ચાળ છે.
આદુ સંગ્રહ
ફ્રેશ, અનપેઇલ્ડ રુટ કાગળના ટુવાલમાં લપેટી જોઈએ, પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકવામાં આવે અને ત્રણ અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેશન હોય. તે પૂર્ણપણે બે મહિના સુધી લપેટી અને સ્થિર થઈ શકે છે. (સ્થિર આદુનો ઉપયોગ કરવા માટે, બિનજરૂરી રુટના ટુકડાને કાપી નાખો. ફરીથી ઉપયોગમાં ન આવતાં ભાગને ફરીથી ભરો અને ફ્રીઝરમાં પાછા આવો.)
પેઇલ્ડ ગિન્જરૉટ રેડિફેજમાં ત્રણ મહિના સુધી ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મડેઈરા અથવા શેરી વાઇનમાં સંગ્રહિત થઈ શકે છે. જો કે, વાઇનમાં છાલેલા આદુને સ્ટોર કર્યા પછી આદુની વાનગીમાં વાઇન સ્વાદ આપવામાં આવશે, જેથી તમે વાઇનના સ્વાદને ઇચ્છનીય ન હોય તેવી વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરવા માટેની આ પૂર્વ-તૈયાર કરેલી પદ્ધતિને અવગણી શકો.
સુકી આદુ એ હવાચુસ્ત પાત્રમાં ઠંડી, શ્યામ અવકાશમાં રાખવી જોઈએ.
અથાણું અને સાચવેલ આદુ રેફ્રિજરેટરમાં તેમના મૂળ કન્ટેનરમાં રાખવી જોઈએ.
ત્રણ મહિના સુધી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં આદુને સ્ફટિકીકૃત કરો.
આદુ ફોર્મ્સ
આદુ છ સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે: તાજા, સૂકવેલ, અથાણું, સાચવેલ, સ્ફટિકીકૃત (અથવા મધુર), અને પાવડર અથવા જમીન.
તીક્ષ્ણ અને મસાલેદાર સુગંધ સાથે તેનો સ્વાદ તીવ્ર અને સહેજ મીઠી હોય છે. યાદ રાખો કે તાજા આદુ, લસણની જેમ, રાંધવાની સાથે મેલો, અને જો તમે તેને બર્ન કરો છો તો કડવું વળે છે. જાણો કે ગ્રાઉન્ડ ફોર્મમાં એક અલગ સ્વાદ છે, જેનો ઉપયોગ મીઠાઈ મીઠાઈઓમાં સામાન્ય રીતે થાય છે અને તે સામાન્ય રીતે તાજા આદુ સાથે વિનિમયક્ષમ નથી .
| ફ્રેશ આદુ બે સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ: યુવાન અને પુખ્ત. યંગ મૂળ, જેને લીલા અથવા વસંત આદુ પણ કહેવાય છે, તેમાં નિસ્તેજ, પાતળું ચામડી હોય છે, જેમાં કોઈ છંટકાણીની જરૂર નથી, તે ખૂબ જ નરમ હોય છે અને તેની હળવી સ્વાદ હોય છે. તે લોખંડની જાળીવાળું કરી શકો છો, અદલાબદલી, અથવા ઉપયોગ માટે julienned. પુખ્ત આદુ રુટ એક ખડતલ ત્વચા હોય છે જેને તંતુમય માંસ મેળવવા માટે દૂર છંટકાવ કરવો જોઇએ અને સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ કરવો, અદલાબદલી કે જમીન. |
| સૂકું આદુ આ ફોર્મ સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણ આંગળીઓમાં અને સ્લાઇસેસમાં પણ જોવા મળે છે. તે સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરતા પહેલા રેસીપી પ્રવાહી માં soaked છે. |
| અથાણું આદુ જાપાનમાં ગરી અથવા બેની શોગા તરીકે ઓળખાય છે, આ ફોર્મ મીઠી સરકોમાં અથાણવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે રંગીન તેજસ્વી લાલ કે ગુલાબી હોય છે. તે સુશી માટે એક પરિચિત સાથ છે અને શ્વાસ તાજું કરવા માટે પણ ખાવામાં આવે છે. એશિયન બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે, તેને તેના કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેશન રાખવું જોઈએ. |
| સાચવેલ આદુ એશિયા અને વિશેષતા બજારોમાં પણ ઉપલબ્ધ છે, આ ફોર્મ ખાંડ-મીઠું મિશ્રણમાં સાચવવામાં આવ્યું છે. તેનો સામાન્ય રીતે મીઠાઈ તરીકે ઉપયોગ થાય છે અથવા ડેઝર્ટમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને તે તરબૂચ સાથે ખાસ કરીને સારી છે |
| સ્ફટિકીકૃત આદુ મધુર આદુ તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ ફોર્મ ટેન્ડર સુધી ખાંડની ચાસણીમાં રાંધવામાં આવે છે અને પછી દાણાદાર ખાંડ સાથે કોટેડ છે. તે સામાન્ય રીતે મીઠાઈઓ ઉપયોગ થાય છે અને સરળતાથી ઘરે કરી શકાય છે. |
| ગ્રાઉન્ડ આદુ પાઉડર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, આ સુકા, ગ્રાઉન્ડ ફોર્મ તદ્દન તાજ કરતાં અલગ છે. તે પ્રમાણભૂત સુપરમાર્કેટોમાં સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે, અને મુખ્યત્વે મીઠાઈઓ અને કરી મિક્સમાં વપરાય છે. |
આદુ રેસિપિ
• એપલ મુલિંગ સ્પાઈસ મિકસ
• આદુ સોસ માં શતાવરીનો છોડ
• એશિયન બીફ નૂડલ ટૉસ
શેમ્પેઇનમાં • ગરમીમાં હેમ
• રેડ મરચાં બીન સાથે બરબેક્યુ બ્રેશીંગ ઓક્સટેલ્સ
• મૂળભૂત ફ્રેન્ચ ઈંડાનો પૂડલો
• ઉપહારો માટે બીન સૂપ મિકસ
• બીટ, લેમન, અને આદુ માર્મલ
• બ્લુ રિબન જેકી
• બુર્બોન તુર્કી
• બ્રેઝ્ડ ઓક્ટેકલ્સ
• સ્વીટ અને સૉસ સોસમાં બ્રિસ્કેટ
• ગાજર અને સલગમ પ્યુરી
• ચેઝપીક બે સિઝનિંગ મિકસ
• ચિકન બારીયાંની
• લીંબુ ચટણી અને રેઇઝન કૂસસ સાથે ચિકન
• મરચાંની કરચ અને સોફ્ટ નૂડલ્સ
• આદુ-સુગંધિત બ્રાઉન ચટણીમાં ચિની શતાવરીનો છોડ
• ચાઇનીઝ બીફ જેકી
• ચિની બીફ-રાઇસ બેબી મીટબોલ્સ
• ચાઇનીઝ ડક સોસ (આલુ)
• ચિની રોસ્ટ પોર્ક
• ચાઇનીઝ-સ્ટાઇલ બાર્બેક્યુડ સ્પેર્રિબસ
• ચાઇનીઝ-સ્ટાઇલ પેલ્લા
• આઠ-ટ્રેઝર સ્ટફિંગ સાથે ચીની તુર્કી
• ક્લે-પોટ ઓરેન્જ ચિકન
• કોફી કેક
• કૂસકૂસ સલાડ
• કરચ ગૂમડું સ્પાઈસ મિકસ
• કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી સાથે મલાઈ જેવું મસૂરનો સૂપ (ડાલ શોર્વા)
• સ્ફટિકીકૃત આદુ (હોમમેડ)
• ડાર્ક ફ્રુટકેક
• ડૉ પેપર પોર્ક ચોપ્સ
• તાજા અંજીર સાચવે છે
• ફ્રેશ આદુ આલે
• લસણ આદુ પોર્ક રોસ્ટ
• એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ઘરો
• એક જાતની સૂંઠવાળી કેક મેન
• આદુ, ગાજર અને તલનાં પૅનકૅક્સ
• ઝીંજવાળાં ગાજર અને પાર્સનિપ સૂપ
• કેરી સાથે ચક્કર ચિકન
• આદુ ચિકન અને યમ્સ
• આદુ સૉસ રેસિપિ
• ગ્રાન્ડ માર્નીયર મેરિનડે
• ગ્રાન્ડ માર્નેર રેઇઝન એક જાતની સૂંઠવાળી કેક બાર્સ
• લીલા ટામેટા અને એપલ ચટની
• હવાઇયન પ્રકાર જંકી (પીપી કૌલા)
હોમમેઇડ વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ
• હની-ગ્લાઝ્ડ સ્પેર્રિઅબ્સ (ક્રેકપોટ)
• હોંગકોંગ પોર્ક ચોપ્સ
• ભારતીય મટન કરી
• જમૈકન હિબિસ્કસ ડ્રિન્ક
• જેર્કી - પાણી સ્મોકર પદ્ધતિ
• કિવીફ્રીટ ચટની
• સેફ્રોન અને એલચી ક્રીમ માં લેમ્બ
• દહીંની ચટણીમાં દાળના ડુપ્લીંગ (દહીં વાડા)
• ઝુચેની સાથે દાળ
• Squid અને ક્લેમ્સ સાથે Linguine
• ઓછી ચરબીવાળા સફેદ મરચાં
• મલય ઓક્સટેલ સૂપ
• કેરી બનાના કેચઅપ
• કેરી ચટણી
• કેરી કેચઅપ
• ગોળ કોળુ પાઇ
• મશરૂમ કેચઅપ
• મટન સ્ટયૂ
• ફ્રોઝન હેન્ડ સાથે મિસ્ટ્રી પંચ
• ઓરેન્જ આદુ બીફ અને શ્રિમ્પ શીશ કબાબ્સ
• ઓરેન્જ આદુ ચિકન
• ઓરિએન્ટલ બીફ જેકી
• પપૈયા રેઇઝન ચટની
• પીચ મુરબ્બો
• પીઅર ચટની
• અનેનાસ આદુ મિફિન્સ
લેટસ કપમાં ડુક્કર અને મગફળી
• કોળુ બનાના બ્રેડ
• કોળુ ક્રેનબૅરી કેક
• કોળુ પાઇ સ્પાઈસ મિકસ
• રેવંચી ઊલટું ડાઉન કેક
• શ્રીમંત કોળુ પાઇ
• ગ્રાન્ડ માર્નેર (પ્રેશર કૂકર) સાથે રોક કોર્નિશ હેન્સ
• પીવામાં તુર્કી માંસની ચીરી
• મસાલેદાર મગફળીના માખણ ડ્રેસિંગ
• મસાલેદાર વિયેતનામીસ બીફ અને નૂડલ સૂપ
• બ્લેક બીન સૉસમાં બાફેલા સ્પેર્રિએબ
• બ્લેક બીન સૉસમાં જગાડવો-ફ્રાઇડ ક્લેમ્સ
• લીલા મરી સાથે ફ્રાઇડ સ્પેર્રિએટ્સ જગાડવો
• સ્ટ્યૂડ ઑક્સટેલ, ઓરિએન્ટલ-સ્ટાઇલ
• સૂર્યમુખી ચિકન ફ્રાય ફ્રાય
• સ્વીડિશ ગ્લેગ
• શક્કરીયા, લેમ્બ, અને ફુલમો સ્ટયૂ
• કોકોનટ દૂધમાં શક્કરીયા અને મસાલેદાર ચિકન
સોયા અને આદુ સાથે સ્વોર્ડફિશ સ્ટીક્સ
• તંદૂરી ચિકન (તંદૂરી મુર્ગી)
• ટેરીયાકી ચિકન વિંગ્સ
• ટેરીકી સ્કર્ટ સ્ટીક
• આદુ અને ચૂનો સાથે વાલ સ્લેપોપીન
• લસણ સાથે શાકભાજી ચટણી
• ખૂબ મલાઈ જેવું Cheesecake (ઓછી ચરબી)
• તરબૂચ રેન્ડ પિકલ્સ
આદુ અને આદુ રેસિપિ વિશે વધુ
• આદુ પસંદગી અને સંગ્રહ
• હોમમેઇડ ક્રિસ્ટલાઇઝ્ડ (કેન્ડીઈડ) આદુ રીપેપ્શન
• આદુ અને આરોગ્ય
• આદુ ઇતિહાસ