ઓરેગાનો શું છે?

તમે ઓરેગોનોને તેની ગંધ દ્વારા ઓળખી શકશો, પરંતુ શું ખરેખર તમે જાણો છો કે તે શું છે? અમે સૂકવેલા સંસ્કરણથી બધા ખૂબ પરિચિત છીએ, મેરીનારા અને પિઝામાં સર્વવ્યાપક ઘટક તરીકે, પરંતુ તેના તાજા સ્વરૂપે જડીબુટ્ટી રોજિંદા રસોઈમાં જેટલું ઉપયોગમાં લેવાતું નથી. તો અરેગોનો બરાબર શું છે? અને તે મજોરમ જેવી જ છે?

પ્લાન્ટ તરીકે ઓરેગોનો

સામાન્ય અર્ગેગોનો વનસ્પતિથી ઓર્ગેનમ વલ્ગેર તરીકે ઓળખાય છે, ગ્રીક માટે "પર્વતોનો આનંદ." તે ગ્રીસ અને અન્ય ભૂમધ્ય પ્રદેશના પર્વતો પર જંગલી ઉગાડવામાં જોવા મળે છે જ્યાં તે પસંદગીની જડીબુટ્ટી છે.

ઓરેગેનો પ્લાન્ટ એક બારમાસી છે જે બે ફૂટ ઊંચો છે અને નાના પાંદડા ધરાવે છે જે વિવિધ સુગંધિત ખોરાકમાં તીક્ષ્ણ સુગંધ અને મજબૂત સ્વાદ આપે છે. મોર જ્યારે, પ્લાન્ટ રમતો ગુલાબી અથવા જાંબલી ફૂલો , જે પણ ખાદ્ય છે. પાંદડા છોડમાંથી તાજી અથવા સૂકવવામાં આવે છે. વ્યાપારી રીતે, ઓરેગેનોનું સૌથી મોટું બજાર અત્તર છે.

ઓરેગોનોની લોકપ્રિયતા

ઓરેગેનો, જેને સામાન્ય રીતે "ધ પીઝા હર્બ" કહેવાય છે, તે વિશ્વભરમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા ઔષધો પૈકીનું એક છે, તેથી કોઈએ તેને અજમાવી નથી એવું કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. જો કે, વિશ્વ યુદ્ધ II સૈનિકો પરત ફર્યા ત્યાં સુધી ઓરેગોનો અમેરિકામાં વર્ચ્યુઅલ રીતે ઉપયોગમાં લેવાતો નહોતો અને પીઝાના લોકપ્રિયતામાં વધારો કર્યો . હકીકતમાં, પિઝા મેનિયાના કારણે ઓરેગોનોનું વેચાણ 1948 થી 1956 ની વચ્ચે 5,200 ટકા વધ્યું હતું.

ઓરેગેનો વિ. માર્જોરમ

એક વ્યક્તિને ઓરેગાનો બીજાથી અલગ અલગ કંઈક હોઈ શકે છે, કારણ કે તે તેના નજીકના સગાં સાથે સરળતાથી ગૂંચવણમાં છે, માર્જોરમ. ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં, ઓરેગોનોને જંગલી માર્જોરમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો મતલબ એ નથી કે તે દરિયાઈ છે.

માર્જોરમના વનસ્પતિનું નામ મૂળના મુખ્યમથક છે, તેથી તે ઓરેગોનો જેવી જ જીનસ છે પરંતુ તે એક અલગ પ્રજાતિ છે. માર્જોરમની હળવા સ્વાદ ઓરેગાનો કરતાં મીઠું છે, જે ગરમ અને સુગંધિત સ્વાદ સાથે થોડું લાકડું છે. અને મેર્ઝોરમની સુગંધ ઓરેગોનોની જેમ તીવ્ર નથી.

આ મિશ્રણમાં વધુ મૂંઝવણ ઉમેરવાથી- મજોમોમ અને ઓરગેનો વચ્ચેના ગાઢ સંબંધને લીધે-તેઓ એકસરખું જુએ છે.

માર્જોરમ પાંદડાઓ છે જે થોડું રુવાંટીવાળું અને વધુ ગ્રે-લીલી રંગ છે, જ્યારે ઓરેગોનો પાસે ઓલિવ-લીલો રંગીન પાંદડા છે, પરંતુ એકંદરે તેઓ સમાન દેખાવ ધરાવે છે.

ઓરેગોનોની જાતો

અસંખ્ય વિવિધ પ્રકારના ઓરેગોનો છે. સૌથી મજબૂત સ્વાદને મેક્સીકન ઓરેગોનો ( લિપ્પીઆ ગ્રેવોલન્સ ) ગણવામાં આવે છે, જે વાસ્તવમાં એક અલગ વનસ્પતિ કુટુંબ છે. મેક્સીકન ઓરેગોનોને મેક્સીકન માર્જોરમ અથવા મેક્સીકન જંગલી ઋષિ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, અને જો તમારી રેસીપી આ માટે ખાસ કહે છે, તો અવેજી ન કરવાનો પ્રયાસ કરો સ્પેનિશ ( ઓરિજનમ વિવેન્સ ) અને ગ્રીક ( ઓરિજાનમ હેરાક્લીટ્સ ) ઓરગેનોએ સ્વાદની ઊંડાઈમાં ઘટાડો કર્યો છે.

વાનગીઓમાં Oregano

ઓરેગાનો-ખાસ કરીને તાજા ઓરેગોનો -નો ઉપયોગ માત્ર પિઝા અને પાસ્તા સોસ કરતાં વધુ છે. સુંદર લીલા જડીબુટ્ટી ચિકન, સીફૂડ, હેમબર્ગર, કઠોળ સહિતના વિવિધ વાનગીઓમાં એક સ્વાદિષ્ટ, અને કદાચ અણધારી, ધરતીનું સ્વાદ ઉમેરે છે. પાસ્તા અથવા માછલી માટે વધુ મજબૂત ટોપિંગ માટે થોડી વધુ માટે તમારા આગામી હોમમેઇડ પેસ્ટોમાં પણ તેને અજમાવી જુઓ. વર્ષ રાઉન્ડનો આનંદ માણવા માટે તાજા ઓરેગોનોને ઠંડું કરવાનું વિચારો.