લસણ ચિકન, અથવા પોલો અલ અઝિલો , ક્લાસિક સ્પેનિશ રેસીપી છે. તેમ છતાં તે એન્દાલ્યુસિયન પ્રદેશમાંથી આવે છે, તે સમગ્ર સ્પેનને માણી શકાય છે. આ સંસ્કરણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા કરતાં સ્ટોવ પર રાંધવામાં આવે છે.
નામ સૂચવે છે તેમ, લસણ આ રેસીપીમાં મુખ્ય ખેલાડી છે. તે ચટણી માટે આધાર બનાવવા માટે સફેદ દારૂ સાથે જોડવામાં આવે છે. સ્પેનિશ રાંધણકળામાં બધા લોકપ્રિય અને ક્લાસિક વાનગીઓની જેમ, દરેક કુટુંબનું પોતાનું વર્ઝન છે. કેટલાક રસોઈયામાં હોટ મરી, પૅપ્રિકા અને સરકોનો સમાવેશ થાય છે - જેમ કે આ રેસીપી કરે છે-મસાલાના એક બીટ તેમજ ટાંગી ડંખ.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 પાઉન્ડ ચિકન (આખા)
- 1 લીંબુ (રસેલ)
- 6 લવિંગ લસણ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- 1 1/2 કપ ઓલિવ તેલ (
- વધારાની કુમારિકા , વિભાજિત)
- 1/2 કપ સફેદ વાઇન
- 1 પત્તા
- 1 1/2 પાઉન્ડ બટાકાની (આશરે 4 માધ્યમ બટેટાં; છાલ, કાતરી અથવા ઘડાયેલા)
- વૈકલ્પિક: 1 કપ ચિકન સૂપ
- 3 sprigs સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સપાટ પર્ણ)
- વૈકલ્પિક: 1 નાની ગરમ મરી
- 1 ચમચી પૅપ્રિકા (સ્પેનિશ મીઠી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લાલ વાઇન સરકો
તે કેવી રીતે બનાવો
જ્યારે રેસીપી સમગ્ર ચિકન માટે કહે છે અને તેને કાપી નાખે છે, તમે હંમેશા સમય બચાવવા અને તેને વધુ સરળ બનાવવા માટે પૂર્વ કટ ચિકન ખરીદી શકો છો. બ્રાઉનિંગ પહેલાં એક કે બે કલાક માટે મરઘીને મારવાથી તેને ભેજવાળી પરિણામ મળે છે, તેથી તે પગલાને દૂર કરવાનું શ્રેષ્ઠ નથી.
- ચિકનને 10 થી 12 ટુકડાઓમાં કાપો. વીંછળવું અને સૂકી છીછરા. મોટી ગ્લાસ વાનગીમાં ચિકન મૂકો અને તેના પર લીંબુનો રસ દબાવો.
- 2 લસણ લવિંગ છંટકાવ કરો અને બારીક વિનિમય કરો. ચિકન માં લસણ, મીઠું, અને મરી ઘસવું. 1 થી 2 કલાક માટે મારિનેટ કરો.
- મોટા, ભારે તળેલી શેકીને પેનમાં, ઓલિવ તેલના 3/4 કપ અને મધ્યમ ગરમી પર ગરમી રેડવાની છે.
- આ marinade ના ચિકન દૂર કરો અને સારી ડ્રેઇન કરે છે. બન્ને બાજુઓ પર ગરમ તેલ અને ભૂરામાં ચિકન મૂકો.
- ફ્રાઈંગ પૅનમાંથી ચિકનને કાઢો અને ડચ પકાવવાની પથારીમાં અથવા ઢંકાયેલા, ઊંડા શેકીને પાનમાં મૂકો. સફેદ વાઇન અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. વાઇન ઘટાડો થાય ત્યાં સુધી નીચા પર કવર અને સણસણવું.
- જ્યારે ચિકન simmers, છાલ અને પાતળા રાઉન્ડ સ્લાઇસેસ અથવા નાના સમઘનનું માં બટાટા કાપી.
- નાની ફ્રાય પાનમાં, બાકીના 3/4 કપ ઓલિવ તેલને માધ્યમ ઉચ્ચ પર અને બટેટાને ફ્રાય કરો. બટાકા દૂર કરો અને તેને ચિકનમાં ઉમેરો. વધુ ચટણી જરૂરી હોય તો, હવે સૂપ કપ ઉમેરો. ઓછી કરવા માટે ગરમી ઘટાડવા અને સણસણવું ચાલુ, આવરી.
- ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ચિકન ઉપર છંટકાવ.
- લસણના બાકીના 4 લવિંગ છાલ અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. એ જ પાનમાં ભૂરાને ચિકન તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા, લસણને થોડું ભીંજવુ અને ગરમ મરી ઉમેરો, જો તેનો ઉપયોગ કરવો. સ્પેનિશ પૅપ્રિકા, સરકો, અને ખાંડ ઉમેરો.
- જગાડવો, પાન તળિયે સ્ક્રેપિંગ ચિકન પર રેડવાની સ્વાદ માટે પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો અને સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1072 |
| કુલ ચરબી | 80 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 49 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 158 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 320 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 55 ગ્રામ |