Quinoa થોડો મીંજવાળું સ્વાદ સાથે પ્રકાશ, fluffy નથી-તદ્દન અનાજ છે. પ્રોટીન ઊંચી, ક્વિનોએ (ઉચ્ચારણ "કેન-વાહ") ચિકન અથવા માછલી સાથે સ્વાદિષ્ટ પીરસવામાં આવે છે, અથવા ક્યાંય તમે ચોખા અથવા કૂસકૂસની સેવા આપી શકો છો.
હું કહું છું કે "ના-ઘણું અનાજ" કારણ કે ક્વિનોએ બીજ છે, અનાજના અનાજ જેવા કે ઘઉં અથવા ચોખા
કારણ કે તે એક બીજ છે, તે વધુ ચોખા અથવા કૂસકૂસ કરતાં ક્રેકલી ડંખ છે.
Quinoa વિવિધ રંગો આવે છે, પરંતુ સૌથી સામાન્ય સફેદ, લાલ અને કાળા છે હું "રેઈન્બો ક્વિનોઆ" નામના ત્રણેય મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવા માંગુ છું. સફેદ પ્રકાર રુંવાટીવાળો છે, લાલ એક સરસ મીંજવાળું સ્વાદ ધરાવે છે, અને કાળા વધારાના ભચડ અવાજવાળું છે. તેથી સપ્તરંગી મિશ્રણ તમને સ્વાદો, દેખાવ, અને રંગોનો સરસ મિશ્રણ આપે છે. આ રેસીપી અડધા લાલ ક્વાનોઆ અને અડધા સાદા ક્વિનોઆ માટે કહે છે , અથવા તમે રેઇન્બો ક્વિનોઆના કપનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
એક છેલ્લી વસ્તુ: રસોઈ કરવા પહેલાં ક્વિનોએ સારી રીતે રિકસ્ડ કરવી જોઈએ , અથવા તેને કડવા સ્વાદ હોઈ શકે છે. વિચિત્ર રીતે, આ પણ છે કારણ કે તે બીજ છે. કડવાશ એ પક્ષીઓની બહારના પદાર્થને કારણે થાય છે જે પક્ષીઓ સામે પ્રતિબંધક તરીકેનો હેતુ ધરાવતા હોવાનું માનવામાં આવે છે.
એક નિયમ તરીકે, ઉત્પાદકો પહેલાથી જ કિનુઆને કોગળા કરે છે, પરંતુ જેમ જેમ કોઈ પણ કાંકરાને મિશ્રિત કરવામાં ન આવે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે તમારા સૂકા બીજ અને મસૂરને સૉર્ટ કરવા માટે હંમેશા સારો વિચાર છે, તે તમારા ક્વિનોઆને કોગળાને નુકસાન પહોંચાડી શકે નહીં. ફક્ત તમારી આંગળીઓની આસપાસ ક્વિનોઆને ધ્રુવીયા કરતી વખતે જાળીદાર સ્ટ્રેનરમાં નકામા કવિનો પર કૂલ પાણી ચલાવો. પ્રથમ સમયે પાણી સહેજ વાદળછાયું દેખાશે, પરંતુ એક મિનિટ પછી તે સ્પષ્ટ ચાલશે, અને કુકાનો રાંધવા માટે તૈયાર છે.
તમને જરૂર પડશે
- ½ કપ સાદા (સફેદ) ક્વિનોઆ
- ½ કપ લાલ ક્વિનોઆ
- 1½ કપ ચિકન સ્ટોક
- 2 Tbsp ઉડી નાજુકાઈના ડુંગળી
- 2 ચમચી માખણ
- કોશર મીઠું, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મિનિટ માટે ઠંડુ પાણી હેઠળ જાળીદાર સ્ટ્રેનરમાં નકામા કવિનો છૂંદો.
- ભારે તળેલી શાકભાજીમાં, માખણને ઓછી ગરમીથી પીગળી પછી થોડુંક ડુંગળી ઉમેરો અને થોડી મિનિટો સુધી અથવા ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
- સ્ટોક ઉમેરો, મીઠું સ્વાદ અને બોઇલ લાવવા. ધીમે ધીમે quinoa અને ખૂબ જ ઓછી સણસણવું ઓછી ગરમી માં જગાડવો.
- પૂર્ણપણે કવર કરો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધશો નહીં અથવા જ્યાં સુધી બધા પ્રવાહી ગ્રહણ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી. તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યારે નાના જંતુઓ ક્વિનોઆ બીજમાંથી ઉકળશે.
- ગરમીથી દૂર કરો અને પાંચ મિનિટ માટે, આવરી લેવા દો. એક કાંટો સાથે Fluff અને અધિકાર દૂર સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 120 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 15 એમજી |
| સોડિયમ | 257 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |