મને લાગે છે કે મેં પહેલાથી જ અગાઉથી સ્થાપિત કર્યું છે કે હું મૃત્યુ પામીને ફલાફેલ પંખા છું અને તે મારા મનપસંદ રસોઈમાં સોડમ ભોજન તરીકે સુખેથી તે યાદી આપશે. ક્લાસિક લીલા, પીસેલા ભારે, તળેલી ચણા બોલ મારી અંતિમ છે પરંતુ હું હંમેશા મજા વિવિધતાઓ માટે છું અને હું ખાસ કરીને તેને પ્રેમ કરું છું જ્યારે મને ફૅલ્લાફેલ બોલ કર્ન્ચમાં થોડોક લાગે છે. આ અખરોટનું સંસ્કરણ, હાર્દિક અને સુગંધી છે અને તે ભ્રષ્ટાચારી પરિબળનો માત્ર એક બીટ છે જે આને સ્વાદની સારવાર કરે છે. આનંદ માણો!
તમને જરૂર પડશે
- વોલનટ ફલાફેલ માટે:
- 1 કપ ચણા (કેનમાં દંડ છે), ધોવાઇ અને નકામા
- 1/2 કપ અખરોટ
- 2 ચમચી તાહીની (તલની પેસ્ટ)
- 2 ચમચી પીસેલા (અદલાબદલી)
- 1/4 ચમચી લસણ પાવડર
- 1/2 ચમચી જમીન જીરું
- 1/2 ચમચી પકવવા પાઉડર
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- ચૂનાના ડુંગળી માટે:
- 1/4 કપ ખાંડ
- 1/2 કપ સફરજન સીડર સરકો
- 1/2 કપ પાણી
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 લાલ ડુંગળી (છાલવાળી અને કાતરી પાતળા)
- પિટા સેન્ડવિચ માટે:
- પીટા બ્રેડના 4 રાઉન્ડ (અર્ધ કાતરી)
- 1/2 બીજ વિનાની (અંગ્રેજી) કાકડી (પાસાદાર ભાત)
- 2 ટામેટાં (પાસાદાર ભાત)
- મૂળભૂત તાહીની ચટણી માટે:
- 1/4 કપ તાહીની (તલની પેસ્ટ)
- 1/4 કપ પાણી
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 લવિંગ લસણ (બારીક નાજુકાઈના અથવા લોખંડની જાળીવાળું)
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
અથાણાંવાળા લાલ ડુંગળી બનાવવા માટે, ખાંડ, સંપૂર્ણ સફરજનના સીડર સરકો, મીઠું અને પાણીને એક વાસણ અને ગરમીમાં ઉમેરો જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળવામાં ન આવે. કાતરી લાલ ડુંગળીમાં જગાડવો અને ગરમીથી દૂર કરો. રેફ્રિજરેટરમાં લિડ્ડ બરણી અથવા કન્ટેનરમાં મૂકીને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો. તે એકવાર ઠંડુ લેવા માટે તૈયાર છે પરંતુ બીજા દિવસે ડુંગળીના માર્ટીન કરવાની તક હોય તે પછી તે વધુ સારું સ્વાદ લેશે.
ફલાફેલને બનાવવા માટે, અખરોટને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં ઉમેરો અને થોડા વખતમાં પલ્સ ઉમેરો જ્યાં સુધી બદામ નાના નાના ટુકડાઓમાં હોય પરંતુ ધૂળ નહીં.
ચણા, તાહીની, પીસેલા, લસણ પાવડર, જમીન જીરું, પકવવા પાવડર, કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરો. સંયુક્ત થતાં સુધી પલ્સ
જો તમે ફલાફેલને પકવવા છો, તો પકાવવાની પ્રક્રિયાને પૂર્વમાં 425 ડિગ્રી સુધી ભરો. દડાઓ (આશરે 1 ઓઝ.) માં મિશ્રણને સ્કૂપનો ઉપયોગ કરીને, અને ચર્મપત્ર કાગળની સાથે જતી ખાવાના શીટ પર મૂકો. 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. જો તમે તેમને તળેલા કરી રહ્યાં હોવ, તો થોડી મિનિટો માટે 350 ડિગ્રીના તેલ અને ફ્રાયના બૉટમાં, એક સમયે થોડાક બોલમાં ઉમેરો. તમે આને મોટા કપડા અથવા કાસ્ટ આયર્ન પેનમાં પણ ફ્રાય કરી શકો છો.
તાહીની ચટણીને પાણી, લીંબુનો રસ, લસણ, મીઠું અને મરી સાથે સંયોજન કરીને.
પાસ્તાના કાકડીઓ અને ટામેટાં સાથે દરેક પાટા અડધા ભરીને સેન્ડવિચ ભેગા કરો, કેટલાક ફલાફેલ બોલમાં અને કેટલાક અથાણાંવાળું ડુંગળી. તાહીની ચટણી પર ઝાકળની ઝરમર અને સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 667 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 743 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 95 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 13 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |