પોષક લાભોથી ભરપૂર એક નિર્ભય વનસ્પતિ, બ્રોકોલી તાજા લસણ અને ઓઇસ્ટર ચટણી સાથે બનેલા આ સરળ રાંધણાની ફ્રાય સાઇડ ડીશ વાનગીમાં એશિયન સ્વાદોને સહેલાઇથી શોષી લે છે.
આ રેસીપીની ચાવી એ છે કે તે ખાતરી કરો કે બ્રોકોલીને ફ્રાઈડ જગાડતા પહેલા અને ઝડપથી જગાડવું જેથી લસણ બર્ન ન થાય.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ બ્રોકોલી
- 4 થી 5 લવિંગ લસણ (છાલ અને ઉડી અદલાબદલી)
- 2 tablespoons મગફળી અથવા વનસ્પતિ તેલ (frying જગાડવો માટે)
- 1/2 ચમચી એશિયન તલ તેલ
- ચટણી માટે:
- 2 tablespoons
- છીપ ચટણી
- 1/4 કપ ચિકન સૂપ (અથવા સ્ટોક)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ચિની ચોખા વાઇન (અથવા સૂકી શેરી)
- 1/2 ચમચી ખાંડ
- કોર્નસ્ટાર્ક સ્લરી માટે:
- 1 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 2 ચમચી પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
બ્રોકોલી તૈયાર કરો
- આ બ્રોકોલી તળિયે હાર્ડ દાંડી બંધ વિનિમય. ફ્લોરેટ્સને તોડી નાખો અને પછી તેમને છિદ્ર અથવા ક્વાર્ટરમાં વિભાજિત કરો. દાંડી છાલ અને પાતળા સ્લાઇસેસ (લગભગ 1/8-inch જાડા) માં ત્રાંસા તેમને સ્લાઇસ.
- ઉકળતા પાણીમાં બ્રોકોલીને લગભગ 3 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી તે નરમ થાય અને ટેન્ડર ન બને ત્યાં સુધી ચપળ હોય. (ઓવરક્યુક ન સાવચેત રહો.) એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે.
ચટણી અને કોર્નસ્ટાર્ક સ્લરી કરો
- એક નાની વાટકીમાં, ઓઇસ્ટર સૉસ, ચિકન બ્રોથ, ચિની ચોખા વાઇન અથવા સૂકી શેરી, અને ખાંડને ભેગા કરો.
- એક અલગ નાની વાટકીમાં, મકાઈનો લોટને પાણીમાં જગાડવા માટે "સ્લરી" બનાવો.
ડિશ ફ્રાય જગાડવો
- આ wok ગરમી જો wok પૂરતી ગરમ છે તે જોવા માટે ચકાસવા માટે, પાનમાં થોડા ટીપાં ઉમેરો જો પાણી તરત જ ઉકાળવામાં આવે છે, તો wok તૈયાર છે.
- ગરમ પાણીમાં 2 ચમચી મગફળી અથવા વનસ્પતિ તેલ (તલના તેલનો ઉપયોગ વાનગીના અંતમાં ઉપયોગમાં લેવાશે) ને ગરમ કરવા માટે, ચામડીને અસ્થિભંગ કરીને અને તેને પાછળ આગળ ખસેડવા માટે ઉમેરો જેથી તે તેલના બાજુઓની બાજુમાં ભાગ લઈ શકે.
- જ્યારે તેલ ગરમ હોય, લસણ ઉમેરો. (ચકાસવા માટે અને જુઓ કે જો તેલ એટલું ગરમ હોય તો, લસણના એક કે બે સ્લાઇસેસ ઉમેરો. લગભગ 10 સેકંડ માટે જગાડવો, પછી બ્રોકોલી ઉમેરો લસણ સાથે ભળવું અને ચટણી ઉમેરો જગાડવો.
- ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડીને wok આવરે છે અને લગભગ 30 સેકન્ડ માટે રાંધવા. મકાઈનો લોટ / પાણીના મિશ્રણને ફરીથી જગાડવો અને જાડાઈ માટે stirring, wok તે ઉમેરો. બધું એક સાથે મિશ્રણ જગાડવો. ગરમીમાંથી wok દૂર કરો અને તલનાં તેલમાં જગાડવો.
- જો ઇચ્છિત હોય તો સ્વાદ પરીક્ષણ કરો અને સીઝનીંગને વ્યવસ્થિત કરો તાત્કાલિક સેવા આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 168 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 339 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |