ચાલો કેન્ડી બનાવવાનું શરૂ કરીએ!
તેથી તમે ઘરે કેન્ડી બનાવવાનો નિર્ણય કર્યો છે-મહાન! શું તમે રસોડામાં એક શિખાઉ છો અથવા અનુભવી રસોઈયા કેન્ડી પર હાથ અજમાવવા માટે જોઈ રહ્યા છો, આ ટીપ્સ અને સૂચનો તમે શરૂ કરવા માટે જરૂરી બધી માહિતી પૂરી પાડશે.
સામાન્ય કેન્ડી સામગ્રી
તમારા કેન્ડીના સ્વાદને અસર કરતા બે મુખ્ય પરિબળો છે: ઘટકો તમે ઉપયોગ કરો છો અને તમે અનુસરતા કાર્યપદ્ધતિ છો. ચોકલેટ અને ખાંડ જેવી સામાન્ય કેન્ડીના ઘટકો વિશે પોતાને શિક્ષિત કરીને અને તમે શોધી શકો તે શ્રેષ્ઠ ઘટકોને પસંદ કરીને, તમે સફળ, સ્વાદિષ્ટ કેન્ડીની ખાતરી તરફ આગળ વધશો.
- સુગર અને અન્ય મીટેનર્સની માર્ગદર્શિકા
- ક્રીમ માટે માર્ગદર્શન
- હેન્ડલિંગ નટ્સ માટે માર્ગદર્શન
- ચોકલેટ વિવિધ પ્રકારો માટે એક માર્ગદર્શિકા
- ચોકલેટ કેવી રીતે પસંદ કરો
- કેવી રીતે ચોકલેટ સ્ટોર કરવા માટે
સુગર સાથે કામ કરવું
કેન્ડી બનાવવા વિશે ઘણું જ રહસ્યમય અથવા જટિલ નથી, પરંતુ જો તમે કન્ફેક્શનરીની દુનિયામાં નવા છો, તો તમને રેસીપીની કેટલીક માહિતી ગૂંચવણમાં લાગી શકે છે. કેન્ડી કે જે ખાંડની ચાસણી ખાંડ અને પાણી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે તેના પર આધારીત હોય છે - ઘણી વખત સીરપને ચોક્કસ તાપમાને ઉકળવા માટે સૂચનાઓ આપે છે. આ વાનગીઓ બનાવવા માટે, તમારે ક્યાં તો કેન્ડી થર્મોમીટરની જરૂર પડશે, અથવા તાપમાનની ચકાસણીના "ઠંડા-પાણીની પદ્ધતિ" થી પરિચિત થવાની જરૂર પડશે. નીચેના ચાર્ટ અને સચિત્ર માર્ગદર્શિકા કેન્ડીના તાપમાનને નિર્ધારિત કરવા માટે આ જૂની-ફેશન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે સમજાવશે.
વધુમાં, કેટલીક પરંપરાગત વાનગીઓમાં કેન્ડી માટે "ખેંચાય છે", ટેફી અથવા રિબન કેન્ડી તરીકે કહે છે. ખેંચીને કેન્ડી થોડી પ્રથા લે છે, અને નીચે ફોટો માર્ગદર્શિકા તમને પ્રક્રિયાના દરેક પગલાને સમજવામાં સહાય કરશે.
ચોકલેટ સાથે કામ
ખાંડ પછી, ચોકલેટ કદાચ સૌથી સામાન્ય કેન્ડી ઘટક છે, તેથી તે ચોકલેટ સાથે સફળતાપૂર્વક કેવી રીતે કામ કરે છે તે જાણવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ પૃષ્ઠ સમજાવે છે કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ચોકલેટ કાર્યો કરવા માટે, ગલનને તોડવા માટે
જો તમે ચોકલેટ સાથે કામ કરતી વખતે ભૂલ કરો છો - અને તે કોણ નથી? -તમારા ચોકલેટને બચાવવા માટે ઉકેલો અને સૂચનો પણ છે
- કેવી રીતે ચોકલેટ વિનિમય કરવો
- કેવી રીતે ચોકોલેટ ઓગળે છે
- કેવી રીતે ટેમ્પર ચોકલેટ માટે
- ચોકલેટ ભૂલો ફિક્સિંગ
કેન્ડી બનાવવા માટે સાધનો
સામાન્ય રીતે, કેન્ડી બનાવવા માટે વિશિષ્ટ સાધનોના માર્ગની ખૂબ જરૂર નથી. મોટાભાગના લોકો પહેલેથી જ ધરાવે છે તેવા મૂળભૂત રસોડું સાધનોનો ઉપયોગ કરીને ઘણી કેન્ડી તૈયાર કરી શકાય છે પરંતુ કેટલાક સાધનો એવા છે જે રેપિડ્સમાં ફરીથી અને ફરીથી ફરીથી, કેન્ડી થર્મોમીટરની જેમ દેખાય છે, અને જો તમે નિયમિત ધોરણે કેન્ડી બનાવવાનો અંદાજ લેશો તો તે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી કેન્ડી અને ચોકલેટ સાધનો સાથે જાતે પરિચિત થવામાં મદદરૂપ થશે.
કેન્ડી રેસિપિ
શું તમે કેટલાક કેન્ડી બનાવવા માટે તૈયાર છો? તમારી સુવિધા માટે બે રીતે આયોજિત સંપૂર્ણ કેન્ડી રેસિડેક્સ ઇન્ડેક્સ બ્રાઉઝ કરો.
- કેન્ડી પ્રકાર દ્વારા કેન્ડી રેસિપીઝ