આ ચોકલેટ બુશે ડી નોએલની રેસીપીમાં પ્રકાશ-એ-એર દર્શાવે છે, વેનીલા જીનોઇઝ કેક સૌથી વધુ ધનવાન, હોમમેઇડ ચોકલેટ બટરક્રેમ frosting સાથે સિલિન્ડરમાં ફેરવવામાં આવે છે.
પ્રથમ ક્રિસમસ યુલ લોગ કેકને બોચે ડી નોએલની વાનગી તરીકે યોગ્ય રીતે ઓળખવામાં આવે છે અને ફ્રેન્ચની પેસ્ટ્રી રસોઇયા દ્વારા 1800 ના દાયકાના અંત ભાગમાં ચાલાકીપૂર્વક સર્જન કરવામાં આવ્યું હતું જે મૂળ યલે લોગ પરંપરાને રાંધણ અંજલિ બદલવાની અને ચુકવણી કરતા હતા. નવી, ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરા અદભૂત ફેશનમાં ઢંકાઈ, અને ક્રિસમસ ડેઝર્ટ હવે વિશ્વભરમાં ઉજવવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- નરમ કેક:
- 4 ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 2/3 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1 કપ કેક લોટ
- ચોકલેટ બટરક્રમ:
- 7 ઇંડા ગોરા
- 1 1/3 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 6 ounces unsweetened ચોકલેટ, ઓગાળવામાં અને ઠંડુ
- 1/2 ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ
- એપ્રેસો પાવડર
- 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1 1/2 કપ અનાસ્ટેડ માખણ (નરમ પડ્યો હતો)
તે કેવી રીતે બનાવો
Preheat 400 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
કેક બનાવો:
10-ઇંચના માખણને 1 ઇંચની હોપ (જેલી-રોલ પૅન) સાથે 15-ઇંચના પકવવાના પૅન દ્વારા અને તે ચર્મપત્ર કાગળ સાથે રેખા કરે છે. ચામડાનું માખણ અથવા રસોઈ સ્પ્રે સાથે સ્પ્રે. પેન કોરે પણ સેટ કરો.
ઇંડાને 5 મિનિટ સુધી હરાવી દો, જ્યાં સુધી તેઓ જાડા અને ફીણવાળું નહીં. ઇંડાને ખાંડ, વેનીલા અર્ક , અને મીઠું ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે હરાવીને ચાલુ રાખો.
કાળજીપૂર્વક લોટ, એક સમયે થોડા ચમચી, એ whipped ઇંડા મિશ્રણ માં ગડી.
એકવાર લોટને સખત મારવામાં આવે ત્યારે મિશ્રણ બંધ કરો. ઓવરમેટ કરાવશો નહીં અથવા કેક ખડતલ ટેક્ષ્ચરમાં સાલે બ્રેક કરશે.
ધીમેધીમે તૈયાર પેનમાં સખત મારપીટ ફેલાવો. સખત મારપીટના શિખરો હશે; નરમાશથી તેમને સરળ, પરંતુ સખત મારપીટ દબાવો નીચે નથી. 10 મિનિટ માટે કેક ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી કેક માત્ર સેટ છે.
સ્વચ્છ, શુષ્ક રસોડામાં ટુવાલ પર ગરમીમાં કેકને ઉલટાવો અને ચર્મપત્ર કાગળને છાલાવો. 3 મિનિટ સુધી રાહ જુઓ અને ત્યારબાદ 1 "કેકની ટૂંકા બાજુના સ્કોરમાંથી એકને યોગ્ય રીતે કાપી ન શકાય તેવો કાળજી લેવો. કેકના આ ટુકડાને કેન્દ્ર તરફ ફેરવો, પછી નરમાશથી કેકને રોલ કરો, જે હજુ પણ ટુવાલમાં શરૂ થાય છે. 10-ઇંચનો અંત
તેને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવા દો.
ચોકલેટ બટરક્રમ બનાવો:
નરમ શિખરોના સ્વરૂપમાં સુધી સ્વચ્છ, સંપૂર્ણપણે શુષ્ક વાટકીમાં ઉચ્ચ પર ઇંડા ગોરા હરાવ્યું. એક ક્ષણ માટે તેમને કોરે સુયોજિત કરો.
એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ અને 2/3 કપ પાણી બોઇલ લાવવા. તે સહેજ જાડા સીરપમાં ઘટાડો થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા દો.
ઊંચી ઝડપ પર ઇંડા ગોરાને હરાવવાનું પ્રારંભ કરો, અને ધીમા, સતત પ્રવાહમાં ઇંડામાં ગરમ ખાંડની ચાસણીને રેડાવો.
ઇંડા ગોરામાં ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટ, એસ્પ્રેસિયો પાઉડર અને વેનીલા અર્કને રેડતા કરો અને મરીનરેંને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી તેમને હરાવીને ચાલુ રાખો.
મૃદુ માખણને મિકેન્યુ, એક સમયે 2 tablespoons ઉમેરો, જ્યારે હાઇ સ્પીડ પર હરાવીને, જ્યાં સુધી બધા માખણ frosting માં સામેલ છે ત્યાં સુધી. જો આ પ્રક્રિયા દરમિયાન માખણના ખીલના પ્રવાહના પ્રવાહમાં વધારો થાય છે, તો તે મરીનને ઠંડું પાડતા નથી જ્યાં સુધી તે માખણને પીગળતો નથી અને માખણને પીગળવા માટે પ્રક્રિયા ચાલુ રાખે છે.
ચોકલેટ યુલ લોગને ભેગા કરવા:
કેકને ઉલટાવી અને રૂમાલને કોરે મુકો. સમાન રીતે કેકની અંદરની ચોકલેટ બટરક્રેમના 2 કપ (અથવા ઇચ્છિત રકમ) ફેલાવો અને તેની કુદરતી વળાંકને અનુસરવી, નરમાશથી તેને કેક રોલમાં બનાવવું. કર્ણ પર કેક રોલના અંતને કાપી નાંખીને અને મુખ્ય બાયટ્રેકરામ સાથે કેકના કેન્દ્રમાં તેમને ફરીથી જોડવા માટે મુખ્ય "યૂલે લોગ" (છબી જુઓ) આવતા શાખાને ફેશન કરો.
તેને આવરી લેવા માટે પૂરતી ચોકલેટ બટરક્રમ સાથે બાચે ડે નોએલની બાહ્યતા ફેલાવો અને નરમાશથી માખણના છરીને અથવા નાની, રફ વૃક્ષની છાલનો દેખાવ આપવા માટે frosting દ્વારા ઓફસેટ સ્પેટુલા ખેંચો. ઉત્સવની દેખાવને પૂર્ણ કરવા માટે પેરેલ નોએલ આકૃતિ અને મીરીંગ્યુ મશરૂમ્સ ઉમેરો.
તે પીતા પહેલાં કેક ચિલ, અને કોઈપણ નાનો હિસ્સો ઠંડુ કરવું.
ઈલાઈન લેમ દ્વારા અપડેટ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 418 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 112 એમજી |
| સોડિયમ | 156 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 39 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |