આ દેશ-શૈલીની સફરજન ખાટું એ તેના ફ્રી-ફોર્મ આકારને કારણે સૌથી સરળ છે. જ્યારે તમે સમય પર ટૂંકા હો ત્યારે રેસીપીને વધુ ઝડપી બનાવવા માટે, પેસ્ટ્રી માટે તૈયાર કરેલું ક્રેસ્ટ કણકનો ઉપયોગ કરો. આ રેસીપી મીઠી ગોલ્ડન રોચક અને ખાટું ગ્રેની સ્મિથ માટે સફરજન માટે કહે છે, પરંતુ તમે કોઈપણ સફરજન અથવા સફરજન મિશ્રણ કે જે તમને ગમે ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી માટે:
- 1 1/4 કપ નકામું સર્વશ્રેષ્ઠ લોટ
- 1 લાકડી (1/2 કપ) ઠંડા અનસોલ્ટેડ માખણ, નાના ટુકડાઓમાં કાપી
- 3 tablespoons બરફ પાણી
- 1/2 ચમચી દંડ લીંબુ ઝાટકો
- ઇચ્છિત તરીકે 1 ચમચી લીંબુનો રસ અથવા વધુ
- ભરવા માટે:
- 4 મોટા ગોલ્ડન સ્વાદિષ્ટ અથવા ગ્રેની સ્મિથ
- સફરજન (આશરે 1 1/2 પાઉન્ડ), છાલ
- 1/4 કપ ખાંડ
- 1/2 ચમચી જમીન
- જાયફળ
- 2 tablespoons માખણ
- પાવડર ખાંડ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
પેસ્ટ્રી બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં: લોટ અને માખણ પર પ્રક્રિયા કરો ત્યાં સુધી બરછટ crumbs ફોર્મ. મોટર ચાલતા સાથે, ફીડ ટ્યુબ અને પ્રક્રિયા દ્વારા પાણી, લીંબુ ઝાટકો અને રસ ઉમેરો જ્યાં સુધી કણક બાઉલની બાજુઓ નહીં. હાથ દ્વારા: એક માધ્યમ બાઉલમાં લોટ મૂકો. એક પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડર અથવા બે છરી સાથે માખણ માં કટ ત્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ crumbs સમાવે છે. પાણી, લીંબુ ઝાટકો, અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. કણક એકસાથે ધરાવે ત્યાં સુધી જગાડવો.
- એક બોલ માં કણક ભેગું, ફ્લેટ, મીણ લગાવેલા કાગળ માં લપેટી અને 30 મિનિટ માટે ઠંડુ કરવું અથવા માત્ર રોલ માટે પૂરતી પેઢી સુધી.
- રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક દૂર કરો અને થોડું આછા રાંધેલા સપાટી પર 13-ઇંચના રાઉન્ડમાં કણકને રૉક કરો. ધાર અસમાન હોઇ શકે છે. એક ungreased કૂકી શીટ પર પરિવહન.
તાર કરો
- 425 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- દરેક સફરજનને અડધાથી ઉપરથી નીચે સુધી કાપો. કોર દૂર કરો અને સ્ટેમ અને કળી અંત કાઢો. છિદ્રને બાજુઓને કટ કરો અને પતળા સ્લાઇસ કરો
- 2-ઇંચની સરહદ છોડીને, બહારથી કોતરીય વર્તુળોમાં સફરજન કાપી નાંખવાની વ્યવસ્થા કણક મધ્યમાં તરફ એક નાનો કપમાં, ખાંડ અને જાયફળને ભળાવો. સફરજન પર મિશ્રણ છંટકાવ, પછી માખણ સાથે ડોટ. સફરજન પર પેસ્ટ્રીની કિનારીઓને ગડી.
- 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનને 375 F ના ઘટાડે છે અને પકવવા ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી સફરજન ટેન્ડર નથી અને પેસ્ટ્રી સોનેરી છે, લગભગ 35 મિનિટ વધુ. કૂલ માટે વાયર રેક પર ખાટું સ્લાઇડ. સેવા આપતા પહેલાં, પાવડર ખાંડ સાથે ધૂળ.
રેસીપી નોંધો
- તમે સફરજનના કોરો સરસ રીતે અને ઝડપથી એક તરબૂચ બેલ્ડર સાથે દૂર કરી શકો છો. પછી, નાની, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, સ્ટેમ અને કળીના અંતને દૂર કરવા માટે wedges કાપી.
- પેસ્ટ્રી કણકને સહેલાઇથી બહાર કાઢવા માટે, તેને રોલ આઉટ કર્યા પછી, રોલિંગ પીન પર ધીમેધીમે અડધો અડધો ભાગ લો. કૂકી શીટમાં તેને ઉત્પન્ન કરો, તેને કાળજીપૂર્વક સ્થાન આપો અને પછી તેને અનલૉક કરો.
- ઓરડાના તાપમાને જે ઓરડામાં શેકવામાં આવે છે તેના પર ખાડો સાફ કરો, પછી ત્રણ દિવસ સુધી આવરે છે અને ઠંડું કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 262 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 38 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 180 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 30 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |